餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsukuda No Tsukudani
|
|---|---|
| 類型 | 小菜、其他、日式點心 |
| 預約・查詢 |
076-262-0003 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県金沢市下新町6番18号 |
| 交通方式 |
バス 橋場町(はしばちょう)バス停から徒歩約3～5分 距离北鐵金澤 1,426 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ テイクアウトのみ →イートインは近隣の壺屋壺亭にて） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
金沢市が進めている「旧町名復活事業」により「金沢市下新町6-18」と表記されている場合あり。 |
| 店鋪公關 |
無添加調理の佃煮
兼六園からも近い場所にある老舗佃煮店です。無添加調理のため後味の良い佃煮を頂けます。 |
2021/09
北陸物産展ですｗ
佃煮の専門店が出店していましたｗ
最近佃煮のお店が少なくなりましたが、佃煮は大好きで、
印旛沼や霞ケ浦の方面に行くと佃煮が売られているので必ず買いますｗ
白飯のお供にと思い、買ってみましたｗ
物産展のブースでは、わかさぎ、海老くるみ、ごり、ちりめん、イカなどが量り売りで売られていますｗ
いずれも、関東の佃煮とはやや異なる様相で、飴煮に醤油で味をつけたみたいな感じですｗ
飴がしっかり絡んで水分が抜けてカリッとしていますｗ
そのほかに、ニシンの姿煮、牡蠣の煮物、クルミ菓子なども売られていましたｗ
佃煮三味（1080円税込）を買ってみましたｗ
磯くるみ、海老くるみ、胡麻入り柔らかちりめんの詰合せですｗ
結構大きなパッケージで、合計240ｇ入っていますｗ
お買い得ですｗ
磯くるみは、海老、小魚？海草？とくるみが合わせて煮てありますｗ
強力な飴煮状態で硬くなっているので味では何が入っているか判別できませんｗ
主として、水飴、くるみ、少々の醤油の味ですｗ
くるみがゴロゴロ入っていて、この価格でいいんだろうかと思う程ですｗ
海老くるみは、アミエビと小さい川海老とおもわれるものがクルミに絡んでいますｗ
アミエビは風味が強いので、強力な飴煮状態でも味がわかりますｗ
胡麻入り柔らかちりめんは、大型のシラスと思って食べていたんですが、
材料見るとギンポと書いてありますｗ
水分が抜けて透明でカリカリに近く水分がぬけて、飴煮になっていますｗ
わずかな魚の風味と、圧倒的な飴の味と少控えめな醤油の味ですｗ
味が濃いので、御飯が進みますｗ
北陸の佃煮は材料が海の恵みの由来の材料が多く使われているんですねｗ
関東とは異なった、北陸の佃煮を楽しみましたｗ
地域によって、材料や味が異なるのが面白いですｗ