評論列表 : Naoeya gembee

平日、厚生食堂に行ったが
観光客で行列出来ていたので
近くの直江屋源兵衛（直源醤油）さんに変更。

観光客が増えることは喜ばしい事ではあるが
気軽に行ける店が減ってしまうのは悲しい。

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アジフライ定食　1380円
　サラダバー
　ごはん大

平日限定でランチ始まりました。
今のところ予約は受け付けてないらしく、
着いてからの先着順です。
メニューはアジフライ定食一択。
...

ちょっと綺麗なピンク色のドレッシング、なかなか無いですよね。ピンク色の、と言えば最近はビーツを使いますが、これは金沢ならでは、かな。
加賀伝統野菜の金時草を使っています。
ちょっとトロミのあるドレ...

お店は古民家を改造していて趣きがありながらお洒落な造りになっています。メニューはアジフライ定食のみで肉厚のアジフライが2枚に味噌汁に白米とお漬物とサラダはセルフでした。とても居心地が良く味も大満足しま...

⚫︎アジフライ定食 ¥1,380

order:アジフライとカキフライ定食

日本人にとって醤油というものは欠かせない調味料です。

ひと昔前までは和食の調味料というイメージでしたが、最近はフレンチなどの洋食系のお店でも、隠し味にとどまらずメインの調味料としても使われるよう...

【２０１６年１１月２２日訪問】

金沢行 白山 草庵さんの蕎麦を
堪能して金沢市内目指します

金沢西港の市場にて蟹 鰤
季節の贈り物のお姿拝見

近くにある直江屋さん訪問です
ここ...

　霊峰白山のふもと加賀平野は、良質な白山伏流水に恵まれる。
此処、金沢大野でも古くから大野醤油が造られるは周知のことながら

　その大野醤油をベースに醸造酢、酢酸CH3COOHを一切使用せず　
...

1825年創業のお醤油処「直源醤油」のドレッシングをチョイス☆

藩政時代から金沢周辺で栽培されてきた伝統の加賀野菜がふんだんに使われた なんだかオシャレなドレッシングです(^^)

金沢大野...

久しぶりの金沢ドライブを楽しみました。
あいにく天気は雨でしたが、つくづくいい街だなあと思います。
金沢・大野町は、北陸の港町が変わらずに残っていて、映画のような雰囲気でした。
以前住んでいた富...

【2015/12/12】　　 直江屋源兵衛　～Soysouce&Cafe～

　「ヤマト醤油味噌」を出て橋を渡り、昼ご飯の予約が取れなかった「宝生寿し」の前を通ってバス停を探して歩く。「宝生寿し」...

直源の商品が買える店舗内に、カフェがある。きれいで落ち着いた店内には、醤油差しのコレクションや雑誌もあり、良い音で静かな音楽が流れていて、ゆっくりお茶ができた。

店の奥には、明治初期の家屋があっ...

金沢市。
港に近いエリアに大野という地があります。野田や銚子などとともに五大醤油産地に数えられます。

その中で最も人口に膾炙しているのがこちらです。


実は。
そんな予備知識も朧だっ...

金沢港の近くにあるお醤油屋さんに伺いました。
ここ金沢（大野）は醤油の五大名産地の一つです。野田・銚子・大野・龍野・小豆島と言うことらしいです。大野醤油は「うまくち醤油」で濃口醤油です。
お店に入...

友人に、「醤油ソフト以外のお醤油スイーツが食べられるところがあるんだって。行ってみない？」と誘われて出かけたのが、ここ。
このあたりのお醤油やさんは、醤油蔵を改装して、素敵なカフェにしてあるところが...

国産の大豆と国産小麦を使用し、霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いた「もろみの雫」。

醤油本来の味がガツンとくる。
だけど、口当たりが軽い。

刺身に最高。
これ使ったら、刺身がワンランクも...

先般
職場のエビ沢さんが
「MIKENEKOさん。食べ歩きとかやってるなら調味料とかもこだわってますよね」
って
自宅で使う調味料をあれこれ
蘊蓄を語り始めました
エビ沢さんは
元
超...