餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kata ori
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
076-255-1446 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
石川県金沢市並木町3-36 |
| 交通方式 |
從巴士站“橋場町”徒步7分鐘左右 距离北鐵金澤 1,913 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
10% |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
不可用 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.5.16 |
本年５月にオープン
富山はブリで有名な 氷見 ご出身の大将
金沢の名店 つる幸 さんで修行 → 残念ながらつる幸さんは近々閉店とか
主に地元の食材及びご実家の米を使用（米はかなり美味しかった）
吟味して独自の世界を作ろうとされています → 納得がいかない素材は使わない
お魚博士の めくみの大将とも懇意 市場で会われるようです
大将の修行時代の同僚の方が、「やがては金沢一の和食店に」と
伺うきっかけとなりました
器にも当然こだわり 詳しくはありませんが、イギリスのアンティークグラス他買いためた食器の数々 「やっと活かせることができました」と
店内及び料理の写真 禁止です
アクセス
浅野川のほとり 金沢駅からタクシーで10分ほど
外観・店内
カウンター６席 個室（4～６名）あり
本日の献立
ミント炭酸割り
一献 菊姫大吟醸
白甘鯛・昆布〆め
蒸し鮑 鶏出汁 九谷焼の器
新湊（富山）のぼたん海老 昆布醤油 油通し きぬさや
鱧椀 能登島の鱧
七尾のキジハタ 有明海苔 らっきょ ちり酢 → らっきょが良いアクセント
犀川（さいがわ）の鮎 焼きで
鱧飯蒸し 鱧は福岡・柳川 氷見の餅米
茄子 雲丹
対馬ののどぐろ 焼きで
氷見牛 炭火焼き
能登のじゅんさい
七尾の名残りの鱒 氷見こしひかり 信楽焼
七尾のしじみ
青梅水煮
くずきり
北陸（七尾、能登島他）中心の素材だが、こだわることなく素材によっては、九州からも
出色の一品は、 七尾の鱧、きじはた そして 氷見牛
初めての 氷見牛 は、繊維質の細かい さしの少ない（かといって赤身が目立つこともない）柔らかみの豊かな あっさり系の肉 和に合いますねえ～
鱧は国内だったら 淡路 と思うのですが、この七尾品は脂も乗っていて 旨い 発見です
かつを の出汁 「鹿児島・枕崎の、網にあたっていないかつををよってもらっている」と
少し 旨味 が少ないような気がしたが・・・
トータル的に 満足 再訪したいと思いました