焼き鳥の高級店といわれるお店に初めて行きました。感動！ : Hamagurizaka Maekawa

いやー、行ってきました。
12月頭から予約して、約２か月待ちました。

20時15分からなので、20時過ぎにお店に行ったら
自分が最後でした。
前のお客さんがいたので、10分ちょっと待たされてから、
セッティングが終了し、通されました。

中はかなり茶室のような造りで、片折さんを思わせます。
床の間があり、厨房側の壁には一輪挿しの花瓶が。
風流です。

一斉スタートです。

お漬物　　　　これはまあ普通においしい
わさびささみ　火の通りが絶妙であたたかなささみです。ワサビと合います。
かしわもも　　こちらもいいー感じに火が通っております。分厚いのにさすが。
のと１１５　　何回も油的なものを塗られてました。すごくジューシーです。
　　　　　　　ただ焼いただけではないですね。焼く前もすごく大きかったです。
まるはつ　　　心臓です。今まで食べたものと違い、すごく上品なサクサク感と味の奥行きです。
　　　　　　　初体験。
ゆきとら（自家製厚揚げ）　うますぎ！自家製の厚揚げで、ここまでうまいのは食べたこと
　　　　　　　　　　　　　ありません。福井の某有名店のよりうまい！
つくね　　　　　　　　　　ほんとレベルが違います。軟骨もいいぐらいに残されており、
　　　　　　　　　　　　　上品な味です。　日本料理のお椀につかうつみれのよう
加賀レンコン　　　　　　　すごくうまく焼かれております。外側は全然焦げた感じはなく、
　　　　　　　　　　　　　いい感じにほくほく。こんなおいしい加賀レンコンは初めてです。
　　　　　　　　　　　　　皮ごと焼かれております
なみ（首の皮）　　　　　　これまた上品な首の皮の脂です。皮なのに上品。
なめことささみと大根の鬼おろし　大きななめことささみと大根おろしを一緒にいただきます。
　　　　　　　　　　　　　これがまた合う！
砂ぎも　　　　　　　　　　しつこいですが、本当に上品な砂肝でうまい！
手羽先　　　　　　　　　　決して焦げがなく、全体的にいい感じに火が入っております。
親子丼　　　　　　　　　　だしはあっさり目ですが、肉とのバランスが取れてて、
　　　　　　　　　　　　　非常においしいです。甘みも抑えめで上品な味。絶品。
そぼろ丼　　　　　　　　　そぼろがつくねをほどいたような感じです。当然うまいです。
ささみのお茶漬け　　　　　これがまた上品なあじわいで、さらさらと入ります。
五郎島金時の羊羹ところ柿　実はこのサツマイモの羊羹が絶品！うますぎです！

本当はご飯ものは３つから選ぶのですが、
料金を払っても全部にしてもらいました。
おかげで大満足。

焼き鳥の高級店ってどういうものかな、って思っていたのですが、
私なりに以下のように感じさせました。
　・焦げが一切ない
　・焼きムラが全くない。ほぼ均一にあたたかい、もしくは熱い。
　・旨味を引き出している
　・鳥に雑味がない
というところでしょうか。

あとリンゴジュースがメチャクチャおいしかったです。（笑）

いやー、いい体験をさせていただきました。
ご近所さんだし、また行きたいな。