ミシュランガイド北陸1つ星【NY 鳥えん】初代大将 蛤坂 まえかわ 前川 良輝 氏。
2022/9
【金沢遠征✈️】
今回の金沢遠征を決めた最大のお店。
【蛤坂まえかわ】
まえかわさんと言えば鳥しき→鳥かどを経て
ニューヨーク鳥えん 初代大将に抜擢された
鳥しき親方 池川義輝氏が認めた前川 良輝氏。
日本に帰国後、独立し
僅か2年でミシュラン1つ星に輝いた
予約困難となった名店。
ご縁があり今回の予約に辿りついた‼️
【完全予約制】
PM17:30〜予約。
5分前に到着し
女将さんが出迎えていただき
靴を脱ぎスリッパに履き替え待合室で待機し
予約時間になりカウンター8席の指定された席に着席。
『お任せコースのみ¥9,350』
※焼き物11品 計15品
税込
まずは、鳥しき同様
瓶ビールからスタート‼️
野菜のゼリーかけ
高砂鳥のもも肉
伊達鳥かしわ
石川県まいたけ
ちょうちん
厚揚げ
高坂鳥胸肉
高坂鳥の振り袖
高坂鳥白肝
加賀野菜茄子
加賀蓮根つくね
伊達鳥丸ハツ新生姜
手羽先
酒粕のブランマージュ
中盤で山崎シャルドネ白ボトルを入れ
一人単価約¥20,000ぐらい。
金沢遠征最後の夜は、最高だった‼️
この日は、平日だったが御好意で特別に‼️
1日10個土曜日限定の
まえかわ弁当¥2,500(税込)を❤️
前川さん
御馳走様でした♪
店名 |
Hamagurizaka Maekawa
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類型 | 烤雞串 |
預約・查詢 |
076-220-7011 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
石川県金沢市野町1-1-9 |
交通方式 |
距离野町 664 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (Diners、AMEX、JCB) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
7 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
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此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
開店日 |
2020.12.10 |
2023/7
【金沢遠征7月】
2023/6より新メニューが追加されたということで~!!
中々予約が取れない蛤坂 まえかわさんのとこへ(^^)/
PM17:00完全予約制。
【おまかせコース】
13,500円 (税込) /人
焼き物11品と〆のご飯含む計16品
・お野菜のジュレ
・高砂鳥もも肉
・かしわ
・農園ズッキーニ
・ちょうちん
・自家製厚揚げ
・鳥の胸肉香味山椒
・ミニトマトとオクラとほうれん草の酢の物
・高砂鳥の白レバー
・加賀野菜のヘタ紫茄子
・新生姜入りつくね
・丸ハツ
・手羽先
・塩そぼろご飯(中盛り)NEW
・親子丼(小盛り)
・酒粕のブランマンジェ
※〆御飯は2品提供されるため大・中・小から選択可能。
【ドリンク】
・サッポロラガー中瓶
・デュワーズハイボール
・レモンサワー
今回のコースから〆御飯が2種類追加されたため
お腹に余裕ある方は、両方とも大盛りにすることも可能です♡
※一人単価約¥18,000ぐらい
御馳走様でした♪