【石川が誇る圧倒的なすし処】
Instagram：konishi.gourmet
今回は知人が予約を取れたからいきましょう！
とお誘いがあったので、すぐに石川まで行くことを決定。
なかなか予約がとれないことで知られる「すし処めくみ」。
本当に稀少なので、楽しみにして伺いました。
今回、大将に写真いいですか？とお聞きすると、
つまみは良いけど、握りはNGとのこと。
なので写真はつまみのみを撮影させて頂きました。
蟹が解禁されたので、蟹がどんどん出てきます。
こんなにも蟹が食べられるなんて幸せだな〜と噛み締め
ながら頂きます。
握りはつまみのあとにどんどんやってきます。
手で持って口に運ぼうとするとホロホロと崩れそう
になるほどふっくらしているシャリ。
それを口に入れると、ちょっと硬めに炊かれたシャリが
口の中でゆる〜くほどけていきます。
そうして、ネタと一緒に口いっぱい香りが広がり
それと共に満足感が。
今回は日本酒のペアリングをお願いしていたので、
握りを食べるたびにため息がでるくらい美味い日本酒を。
シャリは小さめでしたので、小食な私ですが全く最後まで
苦しくなくて、むしろ余裕があるくらいでした。
また、機会を作っていきたいと思います。
ご馳走さまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mekumi（Mekumi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
076-246-7781 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約は、インターネットのみで |
| 地址 |
石川県野々市市下林4-48 |
| 交通方式 |
從JR野野市車站:乘計程車1000日元;從金澤站東口、片町:乘計程車25分鐘 (單程2500日元~3000日元) 左右。/從各公司巴士下林 (Shimabayashi) 巴士站、野野市町社區巴士西部路線·中央路線下林郵局巴士站徒步約5分鐘 距离額住宅前 1,544 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 備註 |
不可拍照街景http://hokkaido-sv.com/shop/mekumi |
Instagram：konishi.gourmet
今回は2回目の訪問です。
なかなか予約が取れない中、
知人が予約が取れたのでぜひと
誘っていただきました。
季節的に蟹がない事はわかっていたので
何が出るのかとワクワクしながら…
※ドリンクは日本酒ペアリング
ペアリング①常山 純米超辛
まずは鮑です。
味付けはしていないそうです。
味が足りなければ塩を、と。
塩は少し舐めてみると旨みを感じる。
けど鮑はそのままで十分。
次に刺身を頂きます。
これまた鮮度抜群でそれぞれが最高にウマイ。
ペアリング②白菊 純米吟醸
フグの白子をいただきます。
こちらはポン酢で味付け。
トロッとした白子がたまりません。
ペアリング③先心 純米大吟醸
この先心というお酒は初心に戻るという意味が
あるそうです。
バイ貝の煮付けとともに先心を頂きますが、
口の中でバイ貝の後味を感じながら先心が
すっと流してくれるのがわかります。
そして、登場したのはノドグロ。
しっかりと脂がのっています。
大将曰く、今の脂はいい脂でノドグロは
8.9月の産卵に向けての栄養を蓄えるようです。
ペアリング④ ESHIKOTO
ペアリング⑤天狗舞
ツマミの最後はナマコの卵です。
ナマコの卵は約300匹分だそうです。
ここからは握りになります。
※握りの写真は禁止なので撮っていません
ペアリング⑥五凜 純米酒
ペアリング⑦手取川 古酒 純米大吟醸
〆の卵焼き
今回も最高のツマミも日本酒、握りを頂きました。
握りはシャリが口の中でふあーっと緩やかに解ける
のがとても感動的です。
また予約を取って石川県まで行きたいと思います。
ご馳走さまでした。