餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mekumi（Mekumi）
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|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
076-246-7781 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約は、インターネットのみで |
| 地址 |
石川県野々市市下林4-48 |
| 交通方式 |
從JR野野市車站:乘計程車1000日元;從金澤站東口、片町:乘計程車25分鐘 (單程2500日元~3000日元) 左右。/從各公司巴士下林 (Shimabayashi) 巴士站、野野市町社區巴士西部路線·中央路線下林郵局巴士站徒步約5分鐘 距离額住宅前 1,544 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 備註 |
不可拍照街景http://hokkaido-sv.com/shop/mekumi |
先日は北陸遠征へ、1軒目は念願の宿題店であった
此方へふらりと。念願過ぎるが故により普段よりも
洗練された舌に調整してやってきた。
この時期は蟹、めくみの蟹というだけで
テンションが上がる。
因みに握りは撮影NGの為一品物のみ掲載します。
~蟹 解し
一発目から化け物クラス。
なんだこの火入れと解し方、、
旨味が対流して突き抜ける。
~蟹 焼き
余韻に変わる前から余韻が始まる
綺麗事じゃ済まされない錯覚すら操る。
~雲丹飯
雲丹にかける力加減が完璧。
卑怯だけど美味い、その落とし所はどこにあるのか
難しい線引きだが考えている間に全てが終わっている。
全てがハイレベルとは正にこの事だったが
これは素晴らしい経験値を自分に齎してくれた。
然しながらこれだけハイクラスな食材で攻めて駆け抜ける
これがめくみという店の常識。
つまり我々消費者がこの常識に対し
郷に従うことが出来なければ
同じ熱量で食べる事は出来ない。
ただ一つの海苔を取ってみても、競りで優勝級のものを
毎年半端じゃない信頼と値段で勝ち取っている大将の御心の
一つ一つに感謝していただかなければ
ただの食材ミーハーになり、分析はおろか
彼の放つ熱量に圧倒される時間を過ごす事になるだろう。
圧倒を乗り越え、愉しみに変えることが出来てやっと
一つの着地点を見つけられる。これぞ食の真髄。
ご馳走様でした。