餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mekumi（Mekumi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
076-246-7781 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約は、インターネットのみで |
| 地址 |
石川県野々市市下林4-48 |
| 交通方式 |
從JR野野市車站:乘計程車1000日元;從金澤站東口、片町:乘計程車25分鐘 (單程2500日元~3000日元) 左右。/從各公司巴士下林 (Shimabayashi) 巴士站、野野市町社區巴士西部路線·中央路線下林郵局巴士站徒步約5分鐘 距离額住宅前 1,544 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 備註 |
不可拍照街景http://hokkaido-sv.com/shop/mekumi |
今回は石川県のめくみさんへ！！
新幹線に乗りわくわくしながら初訪問。
タクシーで向かうと本当に住宅街笑
不安になるレベル。
早めに到着して前室に。
前室に彼岸桜が飾られていてめちゃくちゃ雰囲気ある。
18時になったら店内へ。
カウンター7席のこじんまりお店だけど、
めちゃくちゃ清潔感あり綺麗
店主登場
職人感のありつつも柔らかそうな方。
話し出すと、蟹愛だけでなく食材全てに愛を感じる人。
◯茹で松葉蟹
めちゃくちゃでかい茹でた松葉蟹のを2杯見せてくれて、脚をちょきちょき。
7名だから、余った脚は蟹飯に使うとの事。
脚の中身を豪快にとり、少しほぐして盛り付け。
蟹味噌を盛り付けて食す。
めちゃくちゃ濃厚な味。
今までで食べた中でも本当に蟹
◯もくず蟹
蒸したもくず蟹
上海だと、上海蟹
これも濃厚で、内子の食感がすごい良い。
身もくりっとしててうまい
（表現が意味わからないがそう思った）
日本では養殖出来ないから高いらしいけど、
養殖したらわさわさ増えるから、やりたいって笑
◯香箱蟹
築地で売ってる1000円とは、個体の大きさ、味の濃厚さが比べ物にならないやつ。
今期は2回自分で蒸したからわかる笑
外子にカニ酢を少し漬けると美味しいけど、
そのままでも十分！！
脚、外子、内子を堪能！！
◯鰹のサミシ
鰹のタタキだけど、皮目だけあぶって美味かった！
なんか新しいタイプ
ここからは握り。
握りは写真NG。
鮨は食材が美味しいうちに5秒以内に食べて欲しいとの事。
また、写真だと握り方変えないと見栄え悪い。
食べる鮨と写真撮るようだと全然違うから。
とこだわり。
◯鰹の握り
鰹の余韻があるうちにと握り
鮨を作る工程で、返しがめちゃくちゃ特徴的。
手のひらでころっと返す。
鰹は暖かいシャリですといって出される。
めっちゃ美味しい
◯寒鰤14日熟成
寒鰤は一本とっても、美味しい部分は20貫くらいしか取れない。歩留悪いけど美味しいから食べて欲しいって。
寝かせた鰤は本当に濃厚。
こんなに美味しいのかーって思ってしまう。
◯寒鰤
次は新鮮な鰤。これはこれで美味しいから食べて欲しいと。
確かに美味しい。
◯のどぐろ
ふわっふわな握りののどぐろ。
焼き目がとても旨い！！
◯大トロ
なかなか良いのが上がらなかった時のマグロなんですよ。って、めちゃくちゃ庄司。
これだけ北海道。
160キロ個体で、少し筋あるかも。
これくらいなら取らなくてもギリだけど、筋あるかも。とあからさまにテンション違う。
濃厚で美味かったけど、筋あった笑
◯雲丹混ぜご飯
雲丹一盛りをご飯に混ぜまぜ。
全部入れるの？って感じだったけど入れた笑
残してもしょうがないでしょ？って。
そうだけど、贅沢なやつ。
岩海苔入れると香りかまめちゃくちゃふくよか。
◯鉄火巻き
大トロより更に脂がある部分の鉄火巻き。
これがめちゃくちゃ美味しい！！
◯車海老
ほっくほく。めちゃくちゃ美味しい
甲殻類は飛び抜けて旨い！！
◯蟹飯と蟹味噌
濃厚+濃厚。キングオブ濃厚。
これだけ食べまでも、蟹の味を濃厚と感じられるからすごいと思う。
◯太巻き
ふわふわの玉子と干瓢を巻いている
◯卵焼き
海老の卵焼き。
このふわふわ感初めて食べた
全てが最高の食材とこだわり。
大将もめちゃくちゃ話してて面白いし、愛が溢れ出てる。
コースの金額見てハードル上がってても、
覆されるクオリティ！
新幹線に乗ってここまで来る価値あり。
仕事頑張ってもう一回きたい笑