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『シャインマスカットジャーニー』at カフェトスカ【2024.9】
『桃ジャーニー』at カフェトスカ【2024.7】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイト桃スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2024年7月25日、8月1･8･22·29日【木曜限定 / 要予約】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️料金(税込) ※事前決済
大人 ￥7,000
大人（フリーフロー付き） ￥9,000
小学生 ￥4,000
4歳以上の未就学児 ￥2,600
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
ピーチメルバ
【カッティングサービスケーキ】
桃のロールケーキ
桃のクレームダンジュ
タンドレス
ベリーショートケーキ
マンゴーとミルクチョコレートのムース
紅茶のシフォンケーキ
【セルフサービスケーキ】
パリブレスト ヘーゼルナッツ ココナッツ風味
桃のオペラ
ピーチタルト
桃のシュークリーム
ブルーベリータルト
サラダフリュイ
【グラスデザート】
桃とスパークリングワインのヴェリーヌ
桃のショートケーキ
桃のスープ
パンナコッタ フリュイルージュ
パイナップルとマスカルポーネのヴェリーヌ
ソフトクリームコーナー
【軽食】
ジューシーに焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース
＜トスカスペシャリテ＞パルミジャーノ･レッジャーノで仕上げるカルボナーラ
本日の焼き立て窯焼きピッツァ
ミネストローネスープ
トスカオリジナル オニオンカレー
フライドポテト
アメリカンドッグ
白身魚のエスカベッシュ
パスタサラダ
コールドミート盛り合わせ
スライスチーズ
サラダコーナー
メゾンカイザーのブレッド各種
フルーツ各種
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
7月～8月のテーマは"桃"
例年のようにいちご＆メロンやトロピカルのフェアはなく、4月の以来久しぶりの開催でした。
ピンクで最も可愛いフェア♡
★桃のロールケーキ
しっとりとしたきめ細かい生地でロールされた生クリームとたっぷりの桃。これは不動の人気
★タンドレス
赤桃とチーズムース、土台にレッドベリーコンフィチュールを敷いたケーキ
★マンゴーとミルクチョコレートのムース
ソテーされたマンゴーとたっぷり入ったチョコレートとの組み合わせが珍しいケーキ
いつも桃フェアで主役のひとつを担っていた「桃のショートケーキ」はグラススタイルになっていてショック！
桃は柔らかいものと硬いものがありましたが（個人的には硬い桃好きです）、どちらも甘く美味しかったです。
オリンピックにあわせて？
桃のオペラやパリブレストなどフランス菓子のラインナップがとても好きでした。
ライブデザートは『ピーチメルバ』
生クリーム、桃のコンポートにライムカードを絞ってバニラアイス＆ベリーソースで仕上げ
アイスなしバージョンの方が好みでした✨爽やか
★ローストビーフ
赤ワインソース、ガーリックソース
ガーリックソース美味しい実行してないけどご飯にあう味
★ピザ
マルゲリータ
ドリンクコーナーに「トスカオリジナルドリンク」
置いてある瓶を見ると葡萄スパークリングとマンゴーシロップのモクテルでした。
ケーキは品切れになったら別のケーキになるよ（要約）との文言が貼られていて
訪問時は桃のスープと桃のロールケーキが危うい状況でした（遅い時間で入ったお客さんに配慮して補充されている様子）
でも他のケーキになることはなかったはず？
貼り紙に一瞬「えっ？！」てなったけど、特別大きな違いはなかったと思いますが
日によってはもしかしたらケーキが変更する可能性があるかもしれません。
ケーキスタイルの桃のショートケーキが不在だったのは残念だったけど
安定の桃のロールケーキや新人の桃のオペラ、ピーチメルバ、フルーツコーナーのいちじく！などお気に入りも沢山でした♪
次回はシャインマスカット。
「シャインマスカットテリーヌ」も久しぶりに登場するようなので楽しみです！
『いちごジャーニー』at カフェトスカ【2024.1】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイト苺スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2024年1月11日~4月25日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税込)
大人 ￥7,500
大人（フリーフロー付き） ￥8,500
小学生 ￥4,500
4歳以上の未就学児 ￥3,000
※事前決済
【いちご約７銘柄テーブルサービス】
いちごさん（限定1個）／やよいひめ／愛きらり／ゆめのか／とちあいか／とちおとめ／紅ほっぺ
【アクションコーナー】
･1・2月「クレープ オ フレーズ」
･3・4月「ワッフル フレーズ」
【カッティングサービス】
・いちごのチョコレートショートケーキ
・フレジェ
・ミミ
・モンブランフレーズ
・ロールフレーズ
・シフォンケーキショコラ
（※3・4月は「シフォンケーキカフェ」）
【セルフサービス】
・クレームダンジュ
・タルトフレーズ
・タルトショコラカラメル
・パイ オ フレーズ
・シュークリームフレーズ
・サラダフリュイ
・フルーツ各種
・ソフトクリーム
【グラスデザート】
・スープフレーズ
・ムースフレーズピスターシュ
・いちごのショートケーキ
・スパークリングワインジュレ
・クレームピスターシュ
【軽食実演】
じっくり焼き上げたローストビーフ 3種のソース（横浜醤油 / ワサビ / キノコのソース / オニオンソース）
パルミジャーノ･レッジャーノのカルボナーラ
【軽食】
ビーフマリネガーリック風味／クリームチーズとサーモンのアンサンブル／ポテトとチキンブレストのマセドワーヌサラダ仕立て／カプレーゼ／りんごとベーコンの窯焼きピッツァ／ベーコンと白菜のクリームスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／アメリカンドッグとポテトフライ／サラダコーナー／メゾンカイザーのブレッド各種
【いちご約6銘柄の食べ比べ】
やよいひめ／愛きらり／ゆめのか／とちあいか／とちおとめ／紅ほっぺ
♦️フリードリンク
いちごミルク／コーヒー／紅茶 ／ハーブティー各種／アイスコーヒー／アイスティー／オレンジジュース／グレープフルーツジュース など
<別料金にて フリーフロー>
スパークリングワイン2種／白ワイン／赤ワイン
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
1月～4月のテーマは"いちご"
2024年もこの季節が巡ってきました。いちごジャーニー✨
フレジェ、いちごチョコレートショートケーキ、いちごタルト、いちごロールケーキetc…人気の苺ケーキが揃い踏みです❣️
まずはテーブルにセットされた7銘柄苺の食べ比べからスタート！
1個ずつ友達とテイスティング。
「愛きらり」は初めて愛知の苺だそう。シュッとした見た目と艶やかな赤さが美人。弾力ある果肉とバランス良い甘酸っぱさでした。
「とちおとめ」と「とちあいか」は不思議と似た印象。
全て味の違いがあって、秀でる部分もそれぞれどれもオンリーワンで美味しかったです✨
ケーキのMVPは安定のフレジェ
カルピスバターのムスリーヌがたまらん♡
アンビバージュのべっちょりもなく、甘さのバランス含め今回は非常に好みでした。
フレジェの次に気に入ったのは ↓↓
★モンブランフレーズ
苺クリームを絞ったレアチーズ。
挟まれたオレンジジュレと土台にポンシュされたオレンジシロップがポイントで爽やかな印象
★ミミ
ミルクチョコとホワイトチョコのムースにフランボワーズクリーム、ピスタチオの土台。優しいイメージのケーキ☺️
通常販売のポーション型のは外側がホワイトチョコでコーティングされていますが、こちらはないのでよりムースケーキらしい仕上がり。（ミミって以前のフェアで出る予定で出なかったケーキだった気がする。ミミフルールとは姉妹ケーキなのかな？）
★クレームダンジュ
ふわふわのチーズクリームがシンプルに美味しい。おかわりしたかったけど品切れの人気。
グラスデザートは
「ムースフレーズピスターシュ」のピスタチオにうっとり。
「スパークリングワインジュレ」の刺激にびっくり。
アクションコーナー 1･2月「クレープ オ フレーズ」
生クリーム、いちご、バナナ、チョコソース、いちごアイスを包んだクレープ。
特に意外性はなくてちょっと寂しい。
★ローストビーフ
今年は苺ソース一択じゃなかった（すみません個人的には嬉しい）
ソースはきのこソース･オニオンソース･横浜醤油＆わさびを選んで自分でかけられました。
端っこになると硬いので、今は柔らかそう！という肉断面を見てゲット推奨です。
★りんごとベーコンの釜焼きピッツァ
アップルベーコンではなくて本当にリンゴソテーが乗っていました。
本日のお惣菜ダイジェスト
ビーフマリネガーリック風味
クリームチーズとサーモンのアンサンブル
ポテトとチキンブレストのマセドワーヌサラダ仕立て
ベーコンと白菜のクリームスープ
サーモンとスープが美味しかった。お惣菜は固定ではないのでその時々で楽しめます。
あとドリンクコーナーに「いちごミルク」がありました。
ホテル仕様というよりガチで懐かしい味のTheいちごミルク。
苺もそこそこに苺スイーツを堪能。
やっぱり苺は華やかでテンションが上がりますね！存分に苺に満ちました♪
価格は過去最高になったのでは・・・といらんことを思いますが
今年も良きスィートジャーニーになりますように（できればお値段据え置きで）
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『いちごジャーニー』at カフェトスカ【2024.1】
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『いちごジャーニー』at カフェトスカ【2024.1】
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『いちごジャーニー』at カフェトスカ【2024.1】
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ムースフレーズピスターシュ、シュークリームフレーズ
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パイ オ フレーズ
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サラダフリュイ
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グラスデザートコーナー
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グラスデザート
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苺7種食べ比べ
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「いちごさん」はおかわり不可の限定苺
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苺コーナー＠スタッフさんが取ってくれます
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苺のコンディメント＠苺ソース・レジェショコラ・レジェ・クレームトフィー
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柿、ルビーグレープフルーツ、オレンジ、キウイ
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アクションコーナー＠クレープ オ フレーズ
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クレープ オ フレーズ＠チョコソース
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クレープ オ フレーズ完成＠赤ちゃんのおくるみみたい
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クレープ オ フレーズ
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冷菜コーナー
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ビーフマリネガーリック風味
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カプレーゼ
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クリームチーズとサーモンのアンサンブル
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ポテトとチキンブレストのマセドワーヌサラダ仕立て
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じっくり焼き上げたローストビーフ 3種のソース
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キノコのソース、オニオンソース
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りんごとベーコンの窯焼きピッツァ
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パンが充実した気が
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いちごミルク
『栗ジャーニー at Cafe Tosca』【2023.10】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイト栗スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2023年10月19･26日、11月2･9･16･30日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️料金(税込)
大人 ￥6,000 税込
大人（フリーフロー付き） ￥7,000
小学生 ￥4,000
4歳以上の未就学児 ￥2,500
※事前決済
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・絞りたてモンブラン
【カッティングサービス】
・ショートケーキ
・カラメルマロン
・モンブラン
・フォレノワール
・ロールマロン
・シフォンケーキ 和紅茶
【セルフサービス】
・カシスと栗のムースケーキ
・タルトショコラバニーユ
・タルトマロン
・サラダフリュイ
・タルトレットマロン
・マロンパイ
・フルーツ各種
・ソフトクリーム
【グラスデザート】
・モンブランベリーヌ
・ジュレ木ぶどう
・胡麻ブランマンジェ
・栗クリームと洋梨コンポート
・クレームカラメル
【軽食実演】
じっくり焼き上げたローストビーフ 3種のソース（ヤマカノ醤油ソース･ぶどうのソース･オニオンソース）
パルミジャーノ･レッジャーノのカルボナーラ
【軽食】
パプリカとベーコンの窯焼きピッツァ／玉子でとじたチキンミンチと茸のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／アメリカンドッグとポテトフライ／サラダコーナー／マリネ／ホテルメイドのピクルス／メゾンカイザーのブレッド各種
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ。
10月･11月のテーマは"栗"
すっかり日が落ちるのも早くなって、17時でもナイトスイーツブッフェらしくなりましたね。
12月はスィートジャーニーは繁忙期でないので今年最後のフェアでした。
ラインナップは定番の人気ケーキばかり✨
★モンブラン
たっぷりマロンペースト。あしらわれたナッツとさり気ないベリージャムがポイント
★カラメルマロン
マロンムースにカラメルのグラサージュがとろける
★フォレノワール
キルシュがキリッときまるグリオットチェリー入り。グラマラスなボリューム
中でも抜群に気に入ったのは ↓↓
★ロールマロン MVP
モンブランペーストをまとった薄焼きのショコラ生地に生クリーム、カスタードクリーム、中央にカシスコンフィチュールをロール。
ひと口で色んな味を堪能できるロールケーキ✨
実演コーナー
★絞りたてモンブラン
①フランボワーズと栗渋皮煮を乗せたカシスとバニラムースのケーキに
②バニラとスリーズのマーブルアイスをON
③上から抹茶ソース
③モンブランペーストをたっぷり絞って完成✨
セミフローズンで新しい味わいのモンブランでした♪
今回はランチ＆ディナーが宮城フェアなので、軽食にもその流れが
★ローストビーフ
今回もソースが選べる♪
ぶどうソース・ヤマカノ醤油ソース･オニオンソース
ヤマカノ醤油は登米市（朝ドラの舞台になっていましたね☀️）のお醤油屋さんだそうです
「本日のお惣菜」は名札はなかったものの充実
★仙台あぶら麩と茄子と鰹のマリネ
宮城と前フェアの高知とのハイブリッドお惣菜
★生姜とコールドチキンのマリネ
珍しい途中登場。お肉柔らか〜
サーモンとトマトのフォカッチャサンドも珍しかったです。
今回は甘いスイーツが多くてお食事系がすすみました。食欲の秋！
2023年の締めくくりトスカ。
ご一緒してくれた全てのお友達とお会いした皆様に感謝
今年も美味しかったな❣️極上のスイーツ時間をありがとうございました✨
いつもわくわくする時間と美味しいケーキを提供して下さるホテルやスタッフさんの皆さまにも感謝。
物価高の中で価格は上がっているものの、企業努力で続けてくださっていて本当に有難いです。
また来年も行けますように。
『シャインマスカットジャーニー at Cafe Tosca』【2023.9】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトピーチスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2023年9月7･14･21･28日、10月5･12日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️料金(税込)
大人 ￥7,000
大人（フリーフロー付き） ￥8,000
小学生 ￥4,000
4歳以上の未就学児 ￥2,500
※事前決済
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・シャインマスカットのカクテル
【カッティングサービス】
・シャインマスカットショートケーキ
・ロールシャインマスカット
・レアチーズケーキ
・コナ
・シフォンケーキバナーヌ
・タルトシャインマスカット
【セルフサービス】
・シャインマスカットタルトレット
・タルトマロン
・アブリコショコラ
・シューマスカット
・スパークリングワインムース オレンジの香り
・杏仁豆腐（シャインマスカット）
【グラスデザート】
・シャインマスカットジュレ
・パンナコッタ抹茶
・ムースフレーズ
・ホワイトチョコレートガナッシュとマスカット
・クレームカラメルショコラ
【その他】
・ワッフル
・パンケーキ
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 3種のソース（ぶどうのソース･柚子ポン酢･オーガニック生姜ソース）／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／高知県産ナスのたたき／パスタサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／釜揚げしらすとトマトの窯焼きピッツァ／本日のスープ（さつまいものポタージュ 塩けんぴのアクセント）／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
9・10月のテーマは"シャインマスカット"
苺に次ぐ人気フェア。
涼しげなマスカットグリーンが広がるブッフェ台はテンションがあがります。
★シャインマスカットショートケーキ
マスカットと生クリーム、ふわふわジェノワーズにキルシュの風味が際立つポンシュ。
同行者の方からグラッパが入っていると聞きました（グラッパって赤しかないものと思ってたのでびっくり）。大人のマスカットショート
★ロールシャインマスカット
横浜ベイホテル東急のロールケーキはしっとりタイプとふわふわタイプがあるそうで、今回は卵白多めのふんわりとした生地に生クリームとマスカットをロール
★レアチーズケーキ
上はシンプルなチーズクリーム、土台はサブレにレモンクリームが薄く敷かれているのがポイント。
この日は1番人気だったそうです。
★コナ ← 久しぶりの登場（2017夏以来？）
ホワイトチョコとコーヒー。スタバのホワイトモカを思わせる、深みあるコーヒーと優しいホワイトチョコの組み合わせ
今回最もインパクトがあったのはライブデザート↓↓
★シャインマスカットカクテル
ひときわ大粒の生のシャインマスカット＆甘いレモンジュレを惜しみなくグラスに注ぎ、シャインマスカットソルベをON。
そしてマスカットシロップから精製された「泡」を添えて完成。
泡にはチューブが繋がれていて常にブクブク発砲しているのが楽しいです。
少しあたたまった状態でしか泡にはならないらしく（食感では温かさはありません）、線香花火のごとく待ったなしの儚い泡。
しかしとにかくシャインマスカットが美味しい♡
今回はランチ＆ディナーが高知フェアなので、デザートブッフェの軽食にもその流れが
「さつまいものポタージュ 塩けんぴのアクセント」…塩の芋けんぴがいい塩気
「高知県産ナスのたたき」
「釜揚げしらすとトマトの窯焼きピッツァ」
嬉しかったのはローストビーフのソースが選べるようになったこと！（通常ソースは1種のみです）
ぶどうソース・柚子ポン酢･オーガニック生姜ソース
↑なにも言わなかったら有無をいわせずぶどうソースがかけられるので、ポン酢＆生姜の時は「待った」推奨。
今回のフェアだけなのかなぁ。。ポン酢がレギュラーになったら嬉しいです。
他にフルーツコーナーにちょこっとイチジクがあったり、パンコーナーもさつま芋デニッシュやカボチャパンがあったりと秋を感じさせるラインナップでした。
実演はもう1個食べたかったほど気に入ったなぁ。
ネームプレートも写真付きになり、いつもより豪華気分のスィートジャーニーでした♪
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『シャインマスカットジャーニー at Cafe Tosca』【2023.9】
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『シャインマスカットジャーニー at Cafe Tosca』【2023.9】
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セルフデザートコーナー
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スパークリングワインムース オレンジの香り
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アブリコショコラ＠名札は「アブリショコラ」になっていましたがたぶんアプリコショコラ
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シャインマスカットタルトレット
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タルトマロン
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杏仁豆腐（シャインマスカット）
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グラスデザートコーナー
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グラスデザートのディスプレイも分かりやすくなりました
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シャインマスカットのカクテル
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泡がチューブで常にブクブク
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シャインマスカットのカクテル
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シャインマスカットのカクテル
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いちじくは少ないので独占NG
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ローストビーフ
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柚子ポン酢･オーガニック生姜ソース
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釜揚げしらすとトマトの窯焼きピッツァ
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釜揚げしらすとトマトの窯焼きピッツァ
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さつまいものポタージュ 塩けんぴのアクセント
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さつまいものポタージュ 塩けんぴのアクセント
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さつまいものデニッシュ
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リンゴのデニッシュ
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レザンノワ、かぼちゃのエクメック
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ヴィエノワーズナチュール＠ミルクパン
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シャインマスカットジャーニー at Cafe Tosca
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デトックスウォーターにもシャインマスカット
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ふかし芋かと思ったらディスプレイでしたｗ
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高知フェアより
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高知フェアより
『桃ジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトピーチスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2023年7月20･27日、8月3･24･31日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️料金(税込)
大人 ￥6,600
大人（フリーフロー付き）￥7,600
小学生 ￥3,800
4歳以上の未就学児 ￥2,400
※事前決済
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・ペーシュメルバ
【カッティングサービス】
･桃のショートケーキ
･赤桃のムース
･シフォンケーキショコラ
･カーディナルシュニッテン
･タルトペーシュ
･ロールペーシュ
【セルフサービス】
･ナナ
･フォレノワピスターシュ
･タルトマンゴー
･桃バジル
･シューペーシュ
･サラダフリュイ（桃）
【グラスデザート】
･桃とベルベーヌミントのジュレ
･パンナコッタショコラ
･ジュレアセロラ
･桃のクレームダンジュ
･クレームペーシュ
【その他】
・ワッフル
・パンケーキ
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 桃ソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／水ダコのマリネ／パスタサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／桃とベーコンのピッツァ／本日のスープ（シーフードチャウダーカリフォルニアスタイル）／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
7・8月のテーマは"桃"
今年もやって参りました！夏の恒例 桃フェア✨
ブッフェ台もピンクのクロスが敷かれラブリーな会場でした。
いつも新作にやたらやかましい私ですが、今回はぐぅの音も出ない大満足でした。
新作が豊作！パティシエさんありがとうございます。
★赤桃のムース
ほのかな酸味が爽やかな赤桃ジュレの中に優しい甘さの白桃ジュレと甘いホワイトチョコ＆チーズのムースがイン！
ジュレで構成された珍しいケーキ。グラスデザートのような涼やかな喉越しがいい。
★カーディナルシュニッテン
ベテランパティシエ橘シェフのスペシャリテ✨
さっくりとしたビスキュイにカスタード、ピーチクリーム、フレッシュピーチ。
カーディナルシュニッテンにこんなに桃があうとは驚きの発見でした。
実演はトスカオリジナルのピーチメルバ「ペーシュメルバ」
ピーチコンポート入りのレモンジュレに、マーブルになった桃とミルクのミックスソルベ、ベリーソースとシュトロイゼルや胡桃で仕上げ。食感も良くてピーチたっぷり♡
他にもバジル風味の桃ムースの中のチョコムースにびっくりな「桃バジル」
さらに軽食にも「桃とベーコンのピッツァ」「ローストビーフの桃ソース」
どこまでも桃に徹底されていて、いつもよりもフェア色が強いと感じました。
MVPは
★カーディナルシュニッテン
★赤桃のムース
★桃のショートケーキ
桃ショートはやっぱり鉄板ですね。
甘すぎない生クリームとジェノワーズが桃を引き立たせます♪
今回はずっとお会いしたかったスペシャルゲストさんも交えて、賑やかな桃ジャーニーでした。
楽しいとさらに美味しく感じられる魔法︎︎✨
ピーチフェア良かったなぁ。思い返してもお腹がぐぅとなりそうなラインナップでした。
次回はさらに人気テーマのシャインマスカット。価格は桃より少し上がります。
お値段的には いちご ＞ シャインマスカット ＞ 桃
人気も比例なのでしょうか？？
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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『スィートジャーニー at Cafe Tosca』【2023.7】
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カーディナルシュニッテン
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赤桃のムース
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赤桃のムース
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桃バジル
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桃バジル
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シューペーシュ
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コールドドリンク
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サラダフリュイ（桃）＠桃だけ持っていかれがち
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フルーツ各種
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ドラゴンフルーツと桃コンポートがありました
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サラダステーション
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パスタサラダ
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水ダコのマリネ
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コールドミート盛り合わせ
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桃とベーコンのピッツァ
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桃とベーコンのピッツァ
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メゾンカイザーのブレッドコーナー
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メゾンカイザーのブレッドコーナー
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メゾンカイザーのブレッドコーナー
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フレーバーウォーターが新登場
『トロピカルジャーニー at CAFE TOSCA 』【2023.6】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトトロピカルスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2023年6月1･8･15･22･29日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️料金(税込)
大人 ￥6,000
大人（フリーフロー付き）￥7,000
小学生 ￥3,600
4歳以上の未就学児 ￥2,200
※事前決済
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・トロピカルパフェ
【カッティングサービス】
・トロピカルショートケーキ
・ショコラバナーヌ
・トロピカルマンゴームース
・ココナッツシフォンケーキ
・マンゴータルト
・トロピカルロールケーキ
【セルフサービス】
・ココマンゴー
・トロピカルミルフィーユ
・ショコラライチタルト
・シューバナーヌココ
・タルトシトロン
・サラダフリュイ（トロピカル）
【グラスデザート】
・ジュレキウイ
・ヤオルトトロピカル
・タピオカココナッツミルク
・ココナッツムース
・ホワイトチョコプリン トロピカルソース
【その他】
・ワッフル
・パンケーキ
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ トロピカルソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／大空町産まろやかカボチャとさつま芋のマリネ ローストチキン添え／マカロニサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／エビフライ／アメリカンドッグ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
6月のテーマはトロピカル
苺フェアの季節は開始前から大行列なのに、まさかまさかの開始時に5組！（目を疑った）
並び時間ゼロでの案内となりました。
去年もそうだったけど、トロピカルフルーツって人を選ぶのかあんまり人気がありません。
通常は事前決済での公式予約（TableCheck）しかできませんが、あまりに少なかったためか一休レストランやOZモールにも掲載が。
↑こちらは事前決済ではなく割引やポイントサービスもあるので使い勝手が良いです。
とはいえ混雑皆無でビュッフェ開始！
今年も彩りフルーツのショートケーキ、ロールケーキがカラフルで目をひきます♪
MVPは★
マンゴームースからジューシーな果肉とジュレが出てくる「トロピカルマンゴームース」✨
安定の人気「トロピカルロールケーキ」は前はカスタードと生クリームが2層になっていたけど、合体してひとつのクレームレジェールになったみたいです（美味しいけどね。ちょっと簡素化された印象）
目新しかったのは。
いつもはハーブティーが一種（たいていミントティー）がポット入りで鎮座していますが
今回からティーバッグが9種と充実！マスカットのルイボスティーやイスパハン（薔薇・ライチ・ベリー）のような紅茶などなど。
「さくらハーブティー」をいただきました。季節違うけどこれ好き♡
今回の軽食はランチ・ディナーの北海道フェアからの提供がありました。
「十勝チーズと阿寒湖産すじ海老、ベーコンのピザ」
「大空町産まろやかカボチャとさつま芋のマリネ ローストチキン添え」
全体的に去年のトロピカルフェアよりバナナの印象が強くなかったけど、
新作らしい目を引くものもなく、見た目もなんとなく元気ない気が・・・作り手さん大丈夫かな。
先日のウェスティン東京で思いましたが、やっぱり楽しい気持ちで作るデザートであって欲しいなと思います。
（根拠はないです。単に感想）
とはいえビュッフェと空間を贅沢に使い、こちらは楽しい時間を過ごせました。
いつもありがとうございます。
次の桃はどきどき♡
『メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 』【2023.4】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です。
♦️開催 2023年4月6･13･20･27日、5月11･18･25日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ ※各120分制 ※19:45 L.O. / 20:00 Close
♦️料金(税込) 大人 ￥6,000、大人（フリーフロー付き）￥7,000、小学生 ￥3,600、4歳以上の未就学児 ￥2,200 ※事前決済
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・メロンとマスカルポーネのカクテル
【カッティングサービス】
・メロンショートケーキ
・苺のモンブラン
・メロンココ
・ロールメロン
・ミュール
・シフォンケーキフレーズ
【セルフサービス】
・バニーカシス
・タルトメロン
・タルトミルティーユ
・タルトベリー
・シュークリームフレーズ
・サラダフリュイ（メロン＆ベリー）
【グラスデザート】
・パンナコッタメロン
・ジュレフレーズ
・クレームショコラ
【その他】
・ワッフル
・パンケーキ
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ ベリーのソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／サーモンとクリームチーズのリエット／ポテトとベーコンのサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／エビフライ／アメリカンドッグ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
4月・5月のテーマはメロン＆ベリー。
毎フェア楽しみに参加していますが、今回びっくりしたのはレイアウト変更。
一番大きな変更は、カッティングケーキとサラダバーの位置が入れ替え！
真ん中のアイランド型台にメインのケーキたちが陳列されるレイアウトとなり、一瞬「ケーキどこぉぉおお」ってなりました（リピーターにだけ伝わるニュースですみません）
5・6月はメロン＆ベリーのスイーツビュッフェ
去年の「メロン＆いちごフェア」と顔ぶれはそんなに変わりませんでしたが、安定の美味しさメロンロール、苺モンブランetc…
何度食べても美味しいケーキたちのラインナップです♪
新作は「ミュール」と「メロンココ」（メロン＆ココナッツミルクのケーキ）
『ミュール』
ビターチョコのグラサージュが美しく、去年の栗フェアの「ミニュイ」に見た目は似ていますが、今回はアプリコットではなくブラックベリー
チョコとブラックベリーのムースに、カシス＆ブルーベリーのジュレとブリュレをしのばせ、まわりにナッツをあしらったケーキ
以前あったブラックベリーのケーキ「スリール」よりもベリー感が強まりました。ジュレがとろ〜っと出てきてナッツも香ばしい✨
『メロンココ』
ココナッツのムースとメロンジュレ、ボトムはお茶系のビスキュイのように感じました。
テクスチャー滑らかで口どけ良い夏らしいケーキ。
MVPは「ミュール」とやっぱり「ロールメロン」
シフォン生地がほんととろけるよね。
どれも美味しいけど、定番人気の「ロールメロン」と「メロンショート」こそ主役といえるフェアだと思います。
ベリー系はさりげなくミント香る中のベリージュレとサクサクのサブレ土台「苺のモンブラン」が存在感あるかな。
実演スイーツは「メロンとマスカルポーネのカクテル」
去年の同フェアと名前は違うけど内容はほぼ同じのような。。。？
ケーキ類のラインナップが去年とかぶるのは仕方ないにしても、実演くらいはもう少し変化が欲しい部分でした。
メロン＆ベリーフェアは前フェアの苺に比べてはるかに予約の埋まり具合はゆるやかでした。
素材の人気に左右される人気具合ですが、メロン単体のフェアの方がインパクトあるのにそうしないのには事情があるのかなぁ。。なんて（？）
ベリーは好きだけど、メロンとの組み合わせってイメージが湧きにくいのでちょっとフェアとして違和感があるように感じました。
どうしても組み合わせが必要なのであれば『メロン＆チーズフェア』
またはベリー＆チーズなんてどうでしょう（チーズスイーツ食べたいだけじゃん）
そんな要望通るわけないけど、消費者は勝手に言っちゃうよね。
失礼しましたｗ
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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メロン&ベリージャーニー at CAFE TOSCA 【2023.4】
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サラダフリュイ（メロン＆ベリー）
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グラスデザート
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メロンとマスカルポーネのカクテル
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ワッフルとパンケーキ＠初登場
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想像通りの味。ワッフルがちょっと粉っぽい
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ケーキコーナーだった場所がサラダに
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サーモンとクリームチーズのリエット
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ポテトとベーコンのサラダ
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カレーと揚げ物の位置も移動しました（サラダの隣）
『いちごジャーニー feat.あまおう』at カフェトスカ （2023.1）
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトいちごスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です。
♦開催 2023年1月12･19･26日、2月2･9･16日、3月2･9･16･23･30日【木曜日限定】
♦時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ ※各120分制 ※19:45 L.O. / 20:00 Close
♦料金(税込) 大人/￥7,000、フリーフロー付き/￥8,000、小学生/ ￥3,800、4歳以上の未就学児/￥2,300 ※事前決済
【苺食べ比べプレート】
淡雪（1人1個／）とちあいか／紅ほっぺ／やよいひめ／とちおとめ／きらぴ香／ゆめのか
【アクションコーナー】
1/12～2/16「あまおうのティラミス」
3/2～30「あまおうのパフェ」
【カッティングサービス】
･いちごのショートケーキ
･クレームダンジュ あまおうソース
･フレジェ
･あまおうロール
･タルトショコラバニーユ
･シフォンケーキフレーズ（※3/2～30は「シフォンケーキショコラ」）
【セルフサービス】
･イヴェール（※3/2～30は「ティラミス」）
･タルトフレーズ
･パリブレストフレーズ
･フロマージュクリュ
･ミルフィーユフレーズ
･抹茶のブラウニー （クレーム：フレーズ）
【グラスデザート】
･ジュレシャンパン
･ムースフレーズピスターシュ
･フォレノワール
･あまおうパンナコッタ
･クレームあまおう
【いちご食べ比べ】
とちあいか／紅ほっぺ／やよいひめ／とちおとめ／きらぴ香／ゆめのか
【その他】
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ いちごとワインのソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／シェフのおまかせ冷製料理／ポテトとベーコンのサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／牛肉とビーンズのマサラカレー／フライドポテト／マグロリブ／シュリンプ／メゾンカイザーのブレッドコーナー／パストラミサンドイッチ
♦フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
1/12~3/30は大人気テーマいちご♪
ついにこの季節が巡ってまいりました！
価格もまたぐっと上がり、さらに今回から「予約同時に決済」というハードルでしたが即満員御礼！さすが天下の苺です。
今回は苺好きの甘友さんと3人で賑やかに苺サミットしました
いちごフェアはただ値段が上がったわけではなく、色々グレードアップ✨
いちごは あまおう を使用✨
さらに1人1粒のスペシャル苺が例年より豪華で 白いちご 「淡雪」が提供されました❄️
市場価格だと1粒500円くらい！
白いちご初体験✨大粒で上品な甘さ。やはりどの苺よりも美味しく感じました（その他のいちごもおかわり自由で美味しいです）
スイーツはやっぱり「フレジェ」
たっぷりバタークリームと大粒の苺。ビスキュイはキルシュのポンシュ具合が浸しすぎず薄すぎず絶妙✨
まさに大道のフレジェでした。めちゃリピ < MVP
「あまおうロール」
ベイロールでお馴染みの飲める生地にカスタードクリームとあまおうカット入り生クリームをたっぷりロール
少し小さくなりましたが、これくらいのサイズ感は食べやすくて好きです。
「イヴェール」
こちらも定番。柚子の香りのムースとチョコレートが苺づくしの箸休めに。
ちなみにフランス語で「冬」⛄️らしい
グラスデザートで印象的だったのは「フォレノワール」
ラミーチョコのようなアルコールに酔いしれる大人のグラスでした。
実演は 「あまおうのティラミス」
エスプレッソマスカルポーネのエスプーマとバニラアイスの下にあまおうとあまおうソースさらにエスプレッソを浸した生地
ココアとネスカフェコーヒーの粉で仕上げたパフェ仕立てのティラミスでした。
説明を聞くとより美味しく感じる♡
今回のいちごフェアは新作はないのか〜と事前のラインナップを見て少し寂しかったですが、ショートケーキをはじめどれも堅実に丁寧な作りの印象で状態も最高。
3人とも「さすが✨」という共通見解でした from 苺サミット
⬇️他にいつもにはなかった特筆ポイント
※ロービーのソース以外は週によって変わるかもしれません
〇カレーが2種に増（オニオンカレー・牛肉とビーンズのマサラカレー）
〇パストラミのバケットサンド登場
〇ローストビーフのソースは苺
〇フライドメニューが魚介（マグロリブ･シュリンプ）
予約は即売だったけど肩透かしなほどスロースタートでのんびりと楽しめました。
そしてスイーツも軽食もいつもよりすすんだw
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『いちごジャーニー feat.あまおう』at カフェトスカ （2023.1）
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『いちごジャーニー feat.あまおう』at カフェトスカ （2023.1）
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『いちごジャーニー feat.あまおう』at カフェトスカ （2023.1）
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『いちごジャーニー feat.あまおう』at カフェトスカ （2023.1）
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いちご食べ比べのおかわりコーナー
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苺用のクリーム
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コールドミート盛り合わせ
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フライドポテト、マグロリブ、シュリンプ
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焼きたて窯焼きピッツァ＠ソーセージとトマト
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パストラミサンドイッチ
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メゾンカイザーのブレッドコーナー
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トスカオリジナル オニオンカレー、牛肉とビーンズのマサラカレー
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いちご食べ比べ
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淡雪
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ローストビーフ
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お正月の名残があるフライドメニュー（マグロ・海老）。スープはミネストローネでした
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ
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牛肉とビーンズのマサラカレー＠ひよこ豆がたっぷり
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あまおう20周年記念
『栗スィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.9】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイト栗スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です。
♦開催 2022年10月20日･27日、11月10日･17日･24日【木曜日限定】
♦時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ ※各120分制 ※19:45 L.O. / 20:00 Close
♦料金(税込) 大人/￥5,600、フリーフロー付き/￥6,600、小学生/￥3,500、4歳以上の未就学児/￥2,000
＜アクションコーナー＞ミルフィーユマロン
【カッティングサービス】
･ショートケーキ
･モンブラン
･カラメルポワール
･ミニュイ
･ポティロン
･シフォンバニラ（マロンクリーム）
【セルフサービス】
･タルトフィグ
･タルトマロン
･ロールショコラマロン
･アリュメットポム
･マロンパイ
･タルトスイートポテト
【グラスデザート】
･栗と洋梨のベリーヌ
･パンナコッタショコラ
･ムースレザン
･ジュレポム
･マロンプリン
【その他】
・ソフトクリームコーナー
・フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース／24ヶ月熟成のパルミジャーノ･レッジャーノであえる 蔵王クリームチーズパスタ／本日の冷製料理／ポテトとグリーンアスパラのサラダ／シャルキュトリーの盛り合わせ／スライスチーズ／サラダステーション／本日の焼き立て窯焼きピッツァ「名取市 トマンネーゼきくらー油 とソーセージの釜焼きピザ」／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／なめろうフライ／メゾンカイザーのブレッド（いちじくデニッシュ・かぼちゃパン）
♦フリードリンク
コーヒー／紅茶／ミントティー／アイスコーヒー／アイスティー／オレンジジュース／グレープフルーツジュースなど
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
10/20~11/24のテーマは栗✨
（ブッフェ台のパーテーションが新調されて、写真撮ると反射する）
栗のロールケーキ、モンブラン、栗のタルト、マロンプリンetc…栗のライナップが勢揃い✨
今回の新作は『 ミニュイ』⚛️
妖艶にグラサージュされたビターショコラムース。ショコラ生地に重ねられたチョコガナッシュ、さりげないラズベリーガナッシュ、アプリコットの果肉入りジュレが意外性✨
見た目と中身のギャップが魅力のケーキでした
「ロールショコラマロン」は栗とカシスコンフィチュールがロールされたボリューム系❣️
「ポティロン」はほのかにシナモンの香り。かぼちゃクリームとかぼちゃ果肉入り滑らかなブリュレムースのケーキ。あしらわれたナッツの食感と風味が好みでした < MVP
今回のピザ・パスタはトスカの東北フェアにあわせて
「名取市 トマンネーゼきくらー油 とソーセージの釜焼きピザ」
ピザにキクラゲは初体験ラー油がけっこうピリ辛で美味しかったです。
実演パスタは「蔵王クリームチーズパスタ」
定番のパルミジャーノであえるパスタにさらにクリームチーズのミルキーさとほのかな酸味が加わって、より一層チーズ感が増していました
なめろうのフライはほんとにあの「なめろう」がフライに
既に味噌味なのでソースは不要でした✋
パンコーナーは
メゾンカイザーのいちじくデニッシュとかぼちゃパン
こちらは見るだけでしたが美味しそう♪
いつもよりお腹を空かせて行ったつもりでしたが、栗はやっぱりすぐおなかいっぱいに
リピりたいものも多々あったので無念でしたが、楽しく美味しい時間でした
12月はスィートジャーニーは通常通りであればお休み
次回は新年〜長いフェアに突入かな
今年も存分に楽しませてもらってありがとうスィートジャーニーそして同行してくれた何人かの貴重なお友達に心から感謝です❣️
来年もよかったらまたご一緒願う！
追記：次月からの告知に、オンライン事前決済と！！！苺フェア7,000円というハードルもなかなかですが、同行者と予約すると立て替えが発生するとか、、、、色々めんどいことになってきました…
『シャインマスカットスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.8】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトシャインマスカットスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2022年9月1･8･15･22･29日、10月6･13日【木曜日限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ ※各120分制
※19:45 L.O. / 20:00 Close
♦️料金(税込) 大人/￥6,800、フリーフロー付き/￥7,800、小学生/￥3,800、4歳以上の未就学児/￥2,300
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
シャインマスカットのパフェ
【カッティングサービスケーキ】
･シャインマスカットショートケーキ
･シャインマスカットアントルメ
･ロールシャインマスカット
･シャインマスカットフレジェ
･モンブラン
･シフォンケーキアールグレイ
【セルフサービス デザート】
･タルトシャインマスカット
･タルトミルティーユ
･タルトシトロン
･フィユテフリュイルージュ
･シュークリームマスカット
【グラスデザート】
･サラダフィリュイマスカット
･パンナコッタシャインマスカット
･ヤオルトシャインマスカット
･シャンパンシャインマスカット
･クレームショコラカラメル
･ジュレブドウ
【その他】
ソフトクリームコーナー
フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース／＜トスカ スペシャリテ＞パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／シェフのおまかせ冷製料理／ポテトとブロッコリーのサラダ／シャルキュトリーの盛り合わせ／スライスチーズ／ミックスサラダ／本日の焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ（ガスパチョ）／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／おまかせフライ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
9/1~10/13のテーマはシャインマスカット✨
今年もやってきました人気フェア。
お値段は6,800円！！これまでの長い歴史のスィートジャーニー最高値を叩き出しましたーーーーーーー！！
材料費高騰、シャインマスカットインフレ、半端ないです。。。
今年のアントルメのラインナップは去年の同フェアとほぼ同様でしたが、今年はロールケーキが苺ではなくシャインマスカットでした✨❣️
注目の新作『シャインマスカットのフレジェ』
ビスキュイ生地にサンドされたバタークリームとシャインマスカット。好き♡
「シャインマスカットアントルメ」
飾りはシャインマスカットですが、ケーキ自体はチョコレートとマスカルポーネ。
サブレ土台に敷き詰めたオレンジコンフィが魅力でした。
いつもの東急ベイらしくムースも滑らかで状態も良かった。先月すごく不安になっていたけど安心しました！
ロールケーキやショートケーキはシャインマスカットたっぷりで「まさにこれが食べたかった！」
実演の「シャインマスカットのパフェ」
ミントパンナコッタ、レモンジュレ、ホワイトチョコとライムのクリーム、洋梨とライムのソルベで構成。爽やか
グラスデザートでは「シャンパンシャインマスカット」がアルコールの効いたサバイヨンクリームで好みでした✴︎ .。
あと珍しかったのは
スープが「ガスパチョ」だったのと
パンコーナー（メゾンカイザー）にマンゴーデニッシュがあったことかな。
マスカットは人気なのでどうなるかな…と思っていたけど、欠品もなく平和な初日でした︎︎︎︎。
フェア初日は安定していないし混むから…と敬遠される方も多いですが、個人的にはあまり実感はありません。
そして今回好きすぎて食べすぎたw
もう1回行けたら行きたかったかも！
先月いろいろ不安げなレビューをしてしまったけど、この状態が戻ってきてくれて良かったです。
今月言いたかった一言「前回の不安は気のせいだった」（嬉涙）
次は栗！秋真っ盛りのフェアです♪
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『シャインマスカットスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.8】
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『シャインマスカットスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.8】
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『シャインマスカットスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.8】
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シャインマスカットフレジェ
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ロールシャインマスカット
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ロールシャインマスカット
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シャインマスカットショートケーキ
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シャインマスカットショートケーキ
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シャインマスカットアントルメ
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シフォンケーキアールグレイ
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モンブラン
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タルトシャインマスカット
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タルトミルティーユ
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フィユテフリュイルージュ＠サクサクのパイにカスタードを敷きつめ苺やブルーベリー
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タルトシトロン@小さなタルトレットにレモンカードとベイクドメレンゲ
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シュークリームマスカット@中にはカスタードと生クリームのダブルクリームに半割のマスカットが1個分
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サラダフィリュイマスカット
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クレームショコラカラメル@ビターチョコレートの滑らかなチョコムース
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パンナコッタシャインマスカット、ヤオルトシャインマスカット
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シャンパンシャインマスカット、ジュレブドウ
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実演
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ポテトとブロッコリーのサラダ
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本日の焼きたて窯焼きピッツァ＠味は先月と同じだった気が。ハーブとはまぐり
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メゾンカイザーのパン。マンゴーデニッシュは珍しい
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ガスパチョ
『ピーチスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.7】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトピーチスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2022年7月21･28日、8月4･18･25日【木曜日限定】 ※8/11除外
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ ※各120分制
※19:45 L.O. / 20:00 Close
♦️料金 大人/￥5,800、フリーフロー付き/￥6,500、小学生/￥3,500、4歳以上の未就学児/￥2,100
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
桃のヴァシュラン･グラッセ
【カッティングサービスケーキ】
･桃のショートケーキ
･オンクチュー →会期後はフロマージュに変更
･ミミフルール
･タンドレス
･ロールペーシュ
･シフォンケーキアールグレイ
【セルフサービス デザート】
･タルトマンゴー
･タルトペーシュ
･フォレノワピスターシュ
･フロマージュ →会期後はオンクチューに変更
･シューショコラ
【グラスデザート】
･サラダフリュイ（桃）
･ペーシュローズ
･桃とベルベーヌミントのジュレ
･フロマージュペーシュ
･ペッシュドヴィーニュショコラ
･クレームカラメル
【その他】
ソフトクリームコーナー
フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース／＜トスカ スペシャリテ＞牛肉のフォー トスカスタイル／シェフのおまかせ冷製料理／ポテトとグリーンアスパラガスのサラダ／シャルキュトリーの盛り合わせ／スライスチーズ／ミックスサラダ／本日の焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ（ミネストローネ）／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／おまかせフライ（キハダマグロのカツ）／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ
7/21~8/25のテーマは人気フェア桃でした✨
今回のアントルメ新作はꔛ⸃⸃
『ミミフルール』
ソマーハウスでもプチガトーが提供されていますが、フランボワーズのムースにライチジュレとローズ＆ベリーのクリームが6層にもなったケーキ
なんとなくイスパハンを思わせるエレガントなアントルメでした✨
他に2年ぶり登場の桃ケーキ
『タンドレス』『オンクチュー』
タンドレスは以前は桃＆チーズの構成でしたが、桃＆ヨーグルトに変わったようです。
この２つ（＆ミミフルールもやや近い）は印象が似ていて、ちょっとゼラチン質なようなぷるんとしたムースでした。
フォレノワピスターシュも珍しい存在。
グリオットチェリーはアルコール効いていました。カカオ生地は粉配合多めのハードな印象。
グラスデザートはアントルメ類よりも桃感高し。
どれも美味しいけどシンプルに桃とミントのジュレがうま❣️
今フェアも地味に具が気になるピザ。
食べてもテーブル全員「はて？」と首をかしげる具材で、スタッフさんに聞いてみると『アボカドとはまぐり』でした。
なるほど！ともならず、ハーブではまぐりの風味は何処へか（→ 後半に訪れたら改良されていてはまぐりが前面に出ていました）
そしてもうひとつの大注目
いつもスィートジャーニーの麺料理は「カルボナーラ」ほぼ固定ですが、今月は『牛肉のフォー』の登場！
米麺＆淡白なスープと具材で、別添えのパクチーがなかったらアジアンフードとはわからないほど、なんとなく和風なフォーでした。
個人的にはもっとパンチの効いたアジアンフードが好きですが、苦手な方でも食べられそうです。
実演は『桃のヴァシュラン･グラッセ』
ヴァシュランチーズが入っているわけではなく、ヴァシュランというフランスのパフェ仕立てのデザートの意味だそうです。
これはとっても好きでした。桃コンポートとハニーレモンアイス、ホワイトチョコライムムースで甘く爽やか。
MVPは「タルトペーシュ」
チーズと桃、ベリーがポイントのタルトで間違いなく美味しい組み合わせ♪
こちらとタルトマンゴーは人気があって補充待ちのお客さんもチラホラ。
総じての感想ですが。。。
今回のフェアはいつものスィートジャーニーとなんとなく違っていたように感じました。
こちらだけではなく他所のスイーツビュッフェも価格高騰＆内容縮小というのが最近の傾向ですが、その煽りの中でやんわり感じていた不安がなんとなく濃くなったような。。。
ロールケーキの生地の状態やムースの食感など、個々の材料そのものや味のバランスも「あれ？もっと良かったよね」という印象で、パティシエさんやホテルは今大変なのかな…と勝手ながら心配になりました。
消費者として我儘を言うばかりですが、経営努力の中でのスイーツビュッフェ開催は大変なのかもしれませんね（なんの根拠もありません。ただの想像）
頑張って！とエールしかできませんが頑張って欲しいです。
次のシャインマスカット。こちらも人気フェア
価格（¥6,800！）に驚きましたが、桃より去年との値上がりは100円安いようです（桃は＋600円、マスカット＋500円）
次回はファンとして心から
「前回の不安は気のせいだった！」と思いたいです（悲願）
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ピーチスィートジャーニー at CAFE TOSCA 【2022.7】
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ピーチスィートジャーニー at CAFE TOSCA 【2022.7】
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ピーチスィートジャーニー at CAFE TOSCA 【2022.7】
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タンドレス＠桃とヨーグルト
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オンクチュー＠桃とマンゴー。底はじゅくっとしたクッキークランブル
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桃のショートケーキ＠桃がたっぷりで安定の定番
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ロールペーシュ＠桃のロールケーキ。生地がたまに生焼け？のようにねっとりしていて残念
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ミミフルール＠フランボワーズのムースにライチジュレとローズ＆ベリーのクリームが6層にもなったケーキ
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シフォンケーキアールグレイ＠アールグレイの良い香り。桃デザートとの相性バッチリ
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タルトペーシュ＠桃のコンポートとチーズクリームのタルト
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タルトマンゴー＠薄切りマンゴーの下はダマンドのタルト
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フロマージュ＠カシスジュレ層厚め。もうちょっとフロマージュを感じたかったです
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フォレノワピスターシュ
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シューショコラ、クレームカラメル
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サラダフリュイ（桃）
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ペッシュドヴィーニュショコラ＠赤桃とチョコレートのクリーム
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ペーシュローズ＠ヨーグルトパンナコッタと桃ジュレ
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桃とベルベーヌミントのジュレ
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フロマージュペーシュ
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サラダステーション
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キハダ鮪カツ、アメリカンドッグ、フライドポテト
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アボカドとはまぐりとタイムのピザ
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アボカドとはまぐりとタイムのピザ
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牛肉のフォー トスカスタイル
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レモン、パクチー＠フォーのトッピング
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牛肉のフォー トスカスタイル
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３姉妹
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グラスデザート
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桃のヴァシュラン･グラッセ＠ホワイトチョコとライムのクリーム
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桃のコンポート
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ホワイトチョコとライムのクリーム
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ハニーレモンアイス
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ラズベリーソース
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メレンゲをまわりに
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桃のヴァシュラン･グラッセ完成
『トロピカルスィートジャーニー at CAFE TOSCA』 【2022.6】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトトロピカルスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催日
2022年6月2日･9日･16日･23日･30日、7月7日･14日【木曜日限定】
♦️時間
17:00～ / 17:30～ / 18:00～
※19:45 ラストオーダー / 20:00 クローズ
※各120分制
♦️料金(税込)
お1人様 ￥5,500
お1人様（フリーフロー付き）￥6,200
小学生 ￥3,400
4歳以上の未就学児 ￥2,000
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
トロピカル オムレット
【カッティングサービスケーキ】
トロピカルショートケーキ
トンタッション
シフォンケーキココナッツ
ロールトライフル
アントルメマンゴー
ココアンジュ
【セルフサービス デザート】
タルトショコラバナーヌ
タルトフリュイトロピカル
フィユテマンゴー
シュークリーム キャラメルバナーヌ
【グラスデザート】
サラダフリュイ（トロピカル）
クレームダンジュ トロピカルソース
マンゴープリン ココナッツソース
トロピカルババ
ヤオルトトロピカル
グァバジュレ
ショコラブランのプリン
【その他】
ソフトクリームコーナー
フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース／＜トスカ スペシャリテ＞パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／シェフのおまかせ冷製料理／ポテトサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／ミックスサラダ／本日の焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ（コンソメ）／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／アメリカンドッグ／おまかせフライ（ビーツコロッケ）／メゾンカイザーのブレッドコーナー
♦️フリードリンク
コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / アイスコーヒー / アイスティー /オレンジジュース / グレープフルーツジュース など
6/2〜7/14のテーマは『トロピカル』
今回のカッティングケーキはフルーツたっぷりのカラフルなケーキが多かったです♪
ロールケーキのカットが断面の半カットをサービスする形式になってしまいちょっとしょんぼり。
ロールケーキはロールしている状態を食べたいな！
★ココアンジュ
3年ぶり登場✨ココナッツとホワイトチョコのムースにベリーコンポートとマンゴーパッションフルーツのジュレ
爽やかさとミルキーさのバランスが◎
★トンタッション
チョコムースにパッションキャラメルソースとナッツ、バナナソテー、土台ビスキュイ。
ナッツの食感とほのかなトンカ豆の香りが◎
★アントルメマンゴー
マンゴームースとマンゴージュレ。
マンゴープリンをケーキにしたようなマンゴー感あふれるアントルメ
お気に入りは以上でしたが
他なんとなくバナナ＆チョコが最終的にイメージの強い今回のラインナップでした。
グラスデザートはアルコールデザート好きには待望の品が☆
★トロピカルババ
グラスサバラン。アルコールがほんのり効いたシロップたっぷりのババとフルーツ、ココナッツクリーム。
一番下にブリュレが✨うまし
アクションデザートは『トロピカルオムレット』
ダッチパンケーキのような黄身がかったじゅんわり生地にキャラメリゼバナナとココナッツクリーム
少し酸味のあるパッションマンゴーソースが味わいをプラス✨
このところパフェ風の実演が多かったので、今回のアクションスイーツは新鮮でVery Goodでした。
お食事は『ビーツコロッケ』が初体験。
ビーツなので断面が赤い！しかし味は普通のコロッケでした（目をつぶったらわからない）
謎に斬新なメニューw
注目の今回のピザは『シラスと海苔』
焼きたては焼き魚の香りぷ〜んと漂う面白いピザ。
江ノ島をイメージするような夏仕様でおいしかったです。今回も大人気！
トロピカルフェアはいつものような予約困難さ（予約スタート即満席）はほぼなく、初日参加にしては会場にも落ち着きがありました。トロピカルって人を選ぶのかもしれませんね。
イメージはつきにくいかも知れませんが、そんなに癖は強くなかったです。
フルーツたっぷりでビタミンチャージ✨華やかで（他フェアよりリーズナブル）元気になれるフェアでした。
次回（7/21〜8/25）のフェアは「桃」❤️ こちらは落ち着いていられない大入りの予感です！
（余談）
この日の帰りがけ、尋常ならざる人の多さにびっくりΣ(ﾟдﾟ；)
そういえば横浜開港祭だった‼️と気付いて、帰り道を逆走。
最後の豪華空中スターマイン✺⋆*に贈る大きな拍手にうるっときました。
戻りつつある日常。来年もその次もずっと花火が見られますように。
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トロピカルスイーツビュッフェ（2022）
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トロピカルスイーツビュッフェ（2022）
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ロールトライフル＠トスカのロールケーキは最高
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ロールトライフル＠たくさんのフルーツが万華鏡のよう
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トンタッション＠チョコレートムースにパッションキャラメルソースとナッツ、バナナソテー、ビスキュイ
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ココアンジュ＠ショコラビスキュイ、ナッツ、ココナッツムース、マンゴージュレ、果肉入りベリームース。爽やか。ココナッツの香りと甘みが嬉しい
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アントルメマンゴー＠甘いマンゴーとパッションの酸味が嬉しい二重奏
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トロピカルショートケーキ
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シフォンケーキココナッツ
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タルトフリュイトロピカル
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タルトショコラバナーヌ
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フィユテマンゴー＠マンゴーのパイ
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サラダフリュイ（トロピカル）
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クレームダンジュ トロピカルソース
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ショコラブランのプリン
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シュークリーム キャラメルバナーヌ
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ココナッツソース トロピカルババ＠アルコールの効いたシロップたっぷりのババとフルーツ、生クリーム、パッションフルーツの種。下にブリュレ
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マンゴープリン
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ヤオルトトロピカル
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グァバジュレ
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グラスデザートコーナー
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トロピカル オムレット実演＠ダッチパンケーキのようなじゅんわり卵感のあるオムレット生地
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ココナッツクリーム
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キャラメリゼバナナ
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マンゴーパッションソース
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整
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トロピカルオムレット完成
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フルーツ類＠アメチェ続投ナイス
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アメリカンドッグ、ビーツコロッケ、フライドポテト
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本日のピザ（シラスと海苔）
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本日のピザ（シラスと海苔
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ビーツコロッケの断面＠ボルシチレッド！
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横浜開港祭の花火
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横浜開港祭の花火
『メロン＆いちごスィートジャーニー at CAFE TOSCA』【2022.4】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトいちご&メロンスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2022年4月7･14･21･28日、5月12･19･26日【木曜限定】
♦️時間 17:00～/ 17:30～/ 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込)
大人 ￥5,800
大人（アルコールフリーフロー付き）￥6,500
小学生 ￥3,500
4歳以上の未就学児 ￥2,100
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
･メロンクリームソーダ
【カッティングサービスケーキ】
･メロンショートケーキ
･いちごのモンブラン
･シフォンケーキフレーズ
･ロールメロン
･ネージュ
･ナナ
【セルフサービス デザート】
･テベール
･タルトミルティーユ
･タルトメロン
･タルトシトロン
･シュークリームフレーズ
･サラダフリュイ
【グラスデザート】
･パンナコッタメロン
･ヤオルトメロン
･ジュレフレーズ
･フロマージュフレーズ
･ほうじ茶プリン
【その他】
ソフトクリームコーナー
フルーツ各種
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース／＜トスカ スペシャリテ＞パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／シェフのおまかせ冷製料理／ポテトサラダ／コールドミート盛り合わせ／スライスチーズ／ミックスサラダ／本日の焼きたて窯焼きピッツァ／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／フライドポテト／
フライドチキンドラム／メンチカツ／メゾンカイザーのブレッドコーナー
4・5月テーマは『メロン＆いちご』
メロンが主役なのは初めてな気がします✨
今回は！！なんと久しぶりに待望の新作が登場✨
しかも3つも❣️
★ネージュ
ホワイトチョコムースとピスタチオクリームの間にベリージュレ、土台はピスタチオフィアンティーヌでザクザク
ピスタチオを主体に感じるケーキでした
★テベール
濃厚な抹茶ムースと黒蜜のムース、大粒の小豆を敷いた黒五穀のジェノワーズ土台
和素材を活かしたケーキでした
★苺のモンブラン
甘いホワイトチョコムースの中にスッキリしたほのかなミント風味の苺ジュレがたっぷり、土台はサクサクシュクレ
見た目の印象と違うケーキでした
どれも秀作だったけど、見た時から一目惚れだったテベールがとても気に入りました。和田パティシエ作！
他のお気に入りは♪
★メロンロール
飲めるほど滑らかなシフォン生地のロールケーキにカスタードと生クリームのダブルクリーム、メロンごろごろ
トスカのロールケーキはハズレなしですが、メロンバージョンは実に美味しいし人気がとても高いです✩*.ﾟ
逆にタルトメロンは水分が出てしまいトングで取るとボロボロになって全員苦戦苦闘(つω`*)
フェアの初日だったので提供側も難しいですね。。。その後、会期を経てテコ入れされたと思われます。
ライブスイーツは｢メロンクリームソーダ｣
メロンクリームソーダと言ってもただのソーダではないオリジナルスイーツでした。
ベリー類の入ったメロンジュレにほんのり炭酸を加え、練乳クリームとバニラアイスクリームをオン。
メロンクリームソーダに欠かせないチェリーもさりげなく添えられているのが心憎い演出です。
カラフルでちょっとレトロな雰囲気が京都の喫茶ソワレを思い起こさせました。
苺とメロンのダブル主演でしたがメロンスイーツにも満足したし、今回は新作がたくさん登場して個人的にはすっっごく嬉しかったです。
とても気持ちの上がるスィートジャーニーとなりました♪♪
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『メロン＆いちごスィートジャーニー at CAFE TOSCA』【2022.4】
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カッティングケーキコーナー
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カッティングケーキコーナー
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ネージュ＠ピスタチオムース、ベリージュレ、マスカルポーネムースにピスタチオのザクザク土台（フィアンティーヌ）。ピスタチオ主体の印象
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メロンショートケーキ＠ふわふわジェノワーズにたっぷりメロン
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ロールメロン＠しっとりシフォン生地でカスタードと生クリームとメロンをロール
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ナナ＠ライム風味のマスカルポーネムース、サワーチェリージュレ、ジェノワーズとシュクレ。酸味の爽やかな印象
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いちごのモンブラン＠甘いホワイトチョコのムースの中央にほのかにミント香る苺のジュレたっぷり。シュクレ土台。大きなマカロンは飾り用だそう
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シフォンケーキフレーズ＠苺のシフォンケーキ
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セルフサービス デザートコーナー
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セルフサービス デザートコーナー
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テベール＠抹茶のムースと黒蜜クリームに黒五穀ジェノワーズ、小豆。 和田シェフ作
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タルトミルティーユ＠ブルーベリーとチーズクリームにブリゼ土台
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タルトメロン
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タルトシトロン＠甘いレモンカードにベイクドメレンゲ。サクサクシュクレ土台
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シュークリームフレーズ＠カスタードと苺クリームのクッキーシュークリーム
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ほうじ茶プリン
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サラダフリュイ
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グラスデザートコーナー
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ジュレフレーズ＠ハーブ？ライム？香る2種のジュレと苺
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フロマージュフレーズ＠クッキー＆クリームなグラス
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パンナコッタメロン＠ミルキーなパンナコッタに2種のメロンダイスがたっぷり
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ヤオルトメロン＠エスプーマヨーグルトにメロンたっぷり
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サラダコーナー
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ミックスサラダ
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ポテトサラダ、コールドミート盛り合わせ、スライスチーズ、シェフのおまかせ冷製料理
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フライドポテト、フライドチキンドラム、メンチカツ
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本日の焼きたて窯焼きピッツァ＠ラクレットチーズと小耳に挟みました。いつもよりチーズ多めで人気もいつもの倍。出来たて即完売！
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アクションスイーツ。メロンクリームソーダ
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メロンクリームソーダ
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軽食＠唐揚げが骨付きチキンドラムだったのが珍しかった
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じっくり焼き上げたローストビーフ シェフのおまかせソース
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本日の焼きたて窯焼きピッツァ
デザートブッフェ『いちごジャーニー at CAFE TOSCA』【2022.2】
1･2･3月テーマは人気の『いちご』✨
2/17からメニューが少し模様替え。ということで再訪しました♪
アクションスイーツ（実演）が「いちごスープ」から「いちごティラミス」に変更
「カフェモカ」が「テオレ」に変更
「シフォンケーキバナーヌ(バナナ)」が「シフォンケーキテベール(抹茶)」に変更
大きな変化はクッキーがあったことかな。
気になったのでスタッフさんに聞いてみると、ホテルで作っているものではないとのこと。
バレンタイン宿泊のラウンジからの流れものでしょうか？？
常設化するものではなかったみたいだけど、こちらは初の出会いでした。
【いちごティラミス】
パフェ仕立てのティラミス。エスプレッソに浸したビスキュイ生地を底に、いちご、バニラアイス、マスカルポーネのクリーム、仕上げにココアとチョコ。粉をかけるだけの実演じゃなかった！
【テオレ】
見た目は前回のカフェモカとほぼ同じ。
コーヒー風味チョコが紅茶風味チョコに変わった印象
ヘーゼルナッツがけっこう主張していると感じました。
【シフォンケーキテベール】
いちごクリームをまとった濃い抹茶シフォンケーキ
前回、会心の出来映えと喜んだフレジェがまた甘々に戻ってる～(T_T)
ロールケーキとミルフィーユのピンクの食紅濃すぎん！？→その後は普通の濃さになったみたいです。この日だけ
ローストビーフの苺ワインソースがちゃんとお肉と絡むように改善されてる！
↑こんな感じのまとめでやかましく言ってますが、やっぱり美味く楽しい時間でした。
今年はトスカに桜は咲かないみたいで…4月・5月は「メロン＆いちご」の合わせ技フェア。
5月まで長い苺との付き合いになりそうです➰
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ブッフェ台（2022.2）
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ブッフェ台（2022.2）
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テオレ@アールグレイ風味のチョコヘーゼルナッツケーキ
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シフォンケーキテベール＠苺クリームをまとった抹茶シフォンケーキ
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アティランスフレーズ
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フレジェ
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ショートケーキ
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ロールフレーズ
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パリブレストフレーズ
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タルトショコラカラメル
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タルトフレーズ
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フロマージュクリュ
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クッキー類
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クッキーはおそらく7種。袋入り
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クッキー袋から出しました
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サラダ類
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ローストビーフ
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いちごティラミス実演＠エスプレッソに浸したビスキュイ生地を底にいちごが入っています
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バニラアイスオン
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マスカルポーネクリームを絞って
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ココアで仕上げ
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飾りチョコ
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いちごティラミス完成
『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』 苺【2022.1】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトいちごスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2022年1月6日～3月31日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥6,500、フリーフロー付き/￥6,900、小学生/￥3,600、4歳以上の未就学児/￥2,100 ※2名以上で要予約
♦️ラインナップ
【いちご食べ比べ】7種
紅つやか（1人1個）／ゆめのか／紅ほっぺ／いちごさん／とちおとめ／とちあいか／あまおう
【アクションコーナー】
･1/6～2/10「いちごスープ」
･2/17～3/31「いちごティラミス」
【カッティングサービスケーキ】
･ショートケーキ
･フレジェ
･カフェモカ
･ロールフレーズ
･アティランスフレーズ
･シフォンケーキバナーヌ
【セルフサービス デザート】
･ミルフィーユフレーズ
･タルトフレーズ
･タルトショコラカラメル
･パリブレストフレーズ
･フロマージュクリュ
･ナンシー(小)
【グラスデザート】
･ジュレシャンパン
･ムースフレーズピスターシュ
･いちごのフォレノワール
･パンナコッタフレーズ
･クレームフレーズ
【その他】
セルフソフトクリームコーナー
いちご（ゆめのか／紅ほっぺ／いちごさん／とちおとめ／とちあいか／あまおう）
【軽食】
ローストビーフ いちごソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えたカルボナーラ／ポテトサラダ／コールドミート盛り合わせ／サラダステーション／窯焼きピッツァ／本日のスープ（ミネストローネ）／トスカオリジナル オニオンカレー／ポテトチップス／いかフライ／メンチカツ／メゾンカイザーのブレッドコーナー／フルーツ各種
雪の日に訪問！1･2･3月は『いちご』がテーマのスイーツビュッフェ♪
1年で最も人気のあるフェアです✨
まずはいちごフェア恒例のいちご7種食べ比べセットが各テーブルにセットされお出迎え。
「紅つやか」以外は何個でもおかわり可能です♪ →日により品種が変わります
・紅つやか（1人1個）
・ゆめのか
・いちごさん
・あまおう
・とちおとめ
・とちあいか
・紅ほっぺ
苺は品種の味の違いもありますが、個体の状態に一番左右されて難しいですｗ
この日いただいた苺では紅ほっぺがＮＯ１★
苺のコンディメントは例年より増えて。
・シャンティ（生クリーム）
・トフィークリーム
・レジェ（クレームレジェール）※生クリーム×カスタード
・レジェショコラ（ショコラのクレームレジェール）
好きなクリームをたっぷりつけて苺食べ放題♪クリームに溺れます。
どれも美味しいけどトフィーは好きなのでもう少し風味を感じたかったかなぁ。と少しわがままな希望。
他のお気に入りは以下➰
★フレジェ・・・何年もいちごジャーニーに参加していますが、今年のフレジェは抜群に美味しかったです✨✨生地の甘さが控えめになり大粒いちごの甘さとムースリーヌの濃厚さがたってバランスがめちゃ好みに♡
★カフェモカ・・・滑らか濃厚なコーヒームース。ザクザクの土台が好きなポイント
★ロールフレーズ・・・とろけるようなシフォン生地が安定のロールケーキ。細かい苺と生クリームがロール
このところ新作はあまり見ず、ちょっと寂しいけど定例のいちごケーキオールスターといった感じでした。
新作への情熱が、、、、？？
グラスデザートもいちご揃い
お酒の効いた「いちごのフォレノワール」
ピスタチオクリームとクッキーの好相性「ムースフレーズピスターシュ」
リフレッシュに最適な「ジュレシャンパン」も好き✴︎ .。
アクションスイーツは「いちごスープ」（2/17以降はいちごティラミス）
いちご果肉入り100%果汁に大きくスクープしたミルクアイスをイン！
フレッシュで美味しいけど雪の日だったので特に冷えました。もう少しアイスが小さくても構わないｗ
2/17からはティラミスに変更するけど、粉を降りかける実演なのかな？？
あんまりティラミスのライブデザートって見ないので気になります。
そして今年もローストビーフのソースはいちごです…いちごです…
美味しくなくはないけど、どうもなぜかお肉と絡まない。
通常のソースもあればなぁ。。。と絡まないソースに出会うたびに思います。
いやしかし苺フェアは華やかで楽しいですね！
ビタミンとれて美容にもいい気がします♪（免罪符）
外は銀世界⛄️❄️
美しい雪景色のみなとみらいをバックにホワイトスイーツブッフェを楽しめました。
幸先の良いいい甘初め♪
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フレジェ
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ショートケーキ
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ロールフレーズ
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アティランスフレーズ
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カフェモカ
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シフォンケーキバナーヌ
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タルトショコラカラメル
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タルトフレーズ
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パリブレストフレーズ
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パリブレストフレーズ
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フロマージュクリュ
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ミルフィーユフレーズ
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ナンシー(小)
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クレームフレーズ
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グラスデザート
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グラスデザート
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いちごのフォレノワール
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ムースフレーズピスターシュ
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ジュレシャンパン
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パンナコッタフレーズ
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ソフトクリームのコンディメント
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フルーツ各種
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いちごのおかわりコーナー＠スタッフさんが取ってくださいます
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苺のコンディメント
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サラダステーション
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サラダステーション＠カリフラワータブレ（砕きカリフラワー）が嬉しい
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コールドミート盛り合わせ、ポテトサラダ
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イカフライ、メンチカツ、ポテトチップス
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ピザ＠未食ですがアスパラとトマト？
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ローストビーフ いちごソース
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カレーと本日のスープ＠スープの位置が変わりました
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いちご食べ比べ
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いちご食べ比べ
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いちご食べ比べの品種はマットに書いてあります
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苺のクリーム4種＠シャンティ（生クリーム）・トフィークリーム・レジェ・レジェショコラ
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フレジェの美味しさは写真でも伝わるはず
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アクションスイーツ「いちごのスープ」
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ソフトクリーム
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軽食類
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窓から外は雪！
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みなとみらいの珍しい雪景色
『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』 栗【2021.11】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイト栗スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年11月4日･11日･18日･25日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥5,500、フリーフロー付き/￥5,950、小学生/￥3,200、4歳以上の未就学児/￥1,800 ※2名以上要予約
♦️ラインナップ ★は11月からの登場
【アクションコーナー】
モンブランパフェ
【カッティングサービスケーキ】
･ショートケーキ
･カラメルマロン
･モンブラン
･ロールショコラマロン
･スイートポテト★
･シフォンケーキマロン
･シャティーニュ
【セルフサービス デザート】
･クロワッサンパンプディング
･マロンパイ
･タルトカラメルショコラ★
･タルトマロン
･シューショコラ
【グラスデザート】
･栗とカシスジュレ
･栗と洋ナシのベリーヌ
･パンナコッタショコラ
･ブドウコンポートレモンクリーム
･栗プリン★
セルフソフトクリームコーナー
【軽食】
ローストビーフ 赤ワインソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるトリュフ風味の茸カルボナーラ★／ナッツを和えたパンプキンサラダ★／コールドミート盛り合わせ／秋のサラダコーナー／茸とナスの窯焼きピッツァ★／本日のスープ（ミネストローネ）／トスカオリジナル オニオンカレー／ポテトチップス／エビフライ／からあげ／手作りタコスバー／メゾンカイザーのブレッドコーナー（ヴィエノワーズナチュール・ターメリックとレーズンのパン）／フルーツ各種
11月の「マロンスイーツブッフェ」
10月のハロウィンEditionと共通のフェアなのでラインナップは10月とほぼ変わりませんが
カボチャから栗が主役にお色直ししました。
変更したケーキは↓↓
スイートポテト ←ポティロン
タルトカラメルショコラ ←タルトポティロン
栗プリン ←カボチャプリン
お食事系もかぼちゃ尽くしから元に戻りました。
正直スイーツのお口直しに甘い軽食は少し厳しいものがあったので、やっぱり通常の方が休まる。←良かれが作用せず申し訳ない
喜ばしかったのは➰
①サラダコーナーに銀杏が登場
地味だけどサラダに新しい発想のボイル銀杏w 素揚げならもっと好き
②ハロウィンEditionの時に強烈酸味だった「栗と洋梨のべリーヌ」がマイルドになった✨
③「栗とカシスのジュレ」もちゃんと栗を感じられるバランスに✨
秋の名物でもある大きなスイートポテトにたっぷりナッツをまぶしつつ
タルトカラメルショコラのどこか懐かしいチョコお菓子感を堪能。
しかしやっぱりしっとり洋酒の効いた多層のビスキュイにマロングラッセを散りばめたシャティーニュがMVP！
11月のノーマル栗フェアの方がなんだか食がすすみました。
塩気って大切！
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スィートジャーニー栗(2021.11)
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スィートジャーニー栗(2021.11)
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スィートジャーニー栗(2021.11)
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シャティーニュ＠14層のビスキュイとマロングラッセ入りのクリーム
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モンブラン
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ロールショコラマロン＠ココアジェノワーズに生クリーム、カスタード、マロンクリームの3つのクリームをロール
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ショートケーキ
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シフォンケーキマロン
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カラメルマロン＠マロングラッセ入り。食欲グリッター「きんきら」で高級感
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クロワッサンパンプディング＠ラム酒風味のトロトロブリュレにサクッとクロワッサン、アングレーズソース添え
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マロンパイ
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タルトカラメルショコラ＠ショコラダマンド、チョコガナッシュ、ミルクチョコクリーム、キャラメリゼナッツ。どこか懐かしみのあるチョコタルト
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スイートポテト
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タルトマロン＠栗ゴロゴロのダマンドが好き。生クリーム、モンブランクリーム、アーモンドでアクセント
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栗と洋ナシのベリーヌ
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シューショコラ
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グラスデザートコーナー
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サラダコーナー
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ナッツを和えたパンプキンサラダ＠公式メニュー逆になっている？11月がこちら
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銀杏とスペルト小麦が新登場
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茸とナスの窯焼きピッツァ
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ポテトチップス、エビフライ、からあげ
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手作りタコスバー（赤タマネギ・タコスミート・スパイシービーフ）
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モンブランパフェ＠ブランマンジェ、栗のビスキュイカシスシロップ、カシスマーブルアイスにモンブランクリームを絞る実演型
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ソフトクリーム
『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』 ハロウィンEdition✨【2021.10】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のハロウィンナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年10月21･28日
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥6,000、フリーフロー付き/￥6,400、小学生/￥3,500、4歳以上の未就学児/￥2,000 ※2名以上要予約
♦️ラインナップ ★はハロウィンEdition限定メニュー
【ハロウィンプレート】（大人のみ／2名につき1皿）
･ジョリファントム
･シャノワール
･フランボワーズとヨーグルトのプチガトー
【アクションコーナー】
モンブランパフェ
【カッティングサービスケーキ】
･ショートケーキ
･カラメルマロン
･モンブラン
･ロールショコラマロン
･ポティロン★
･シフォンケーキマロン
【セルフサービス デザート】
･クロワッサンパンプディング
･マロンパイ
･タルトポティロン★
･タルトマロン
･シューショコラ
･シャティーニュ
【グラスデザート】
･栗とカシスジュレ
･栗と洋ナシのベリーヌ
･パンナコッタショコラ
･ブドウコンポートレモンクリーム
･カボチャプリン★
ソフトクリームコーナー
【軽食】
ローストビーフ 赤ワインソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカボチャナーラ★／パンプキンサラダ★／コールドミート盛り合わせ(スモークポロナ・モルタデラ・チョリソー)／秋のサラダコーナー／カボチャと茸の窯焼きピッツァ★／本日のスープ（カボチャのポタージュ★）／トスカオリジナル オニオンカレー／ポテトチップス／エビフライ／からあげ／手作りタコスバー／メゾンカイザーのブレッドコーナー（ヴィエノワーズナチュール・ターメリックとレーズンのパン）／フルーツ各種
10･11月テーマは『栗』ですが
10月はかぼちゃに着目したハロウィン仕様です✝️
今回の注目ポイントは↓↓
✔ハロウィンプレート（2名1皿）のサービス
✔アルコールフリーフロー(追加料金)復活
✔ソフトクリームマシーンがセルフスタイルに変更
✔ かぼちゃ系のお食事多し
イベントのスペシャリテ
「ハロウィンプレート」（2名1皿）
可愛いステンシルアートのプレートは2人で1皿/ケーキ3個
今回3人で利用しましたが、その場合は2皿提供されました✌️
プレートの内容は➰
ソマーハウスで提供されている季節ケーキのリサイズver.が2つとイベントオリジナル1つ
「シャノワール」いちじくとマスカルポーネのケーキ
「ジョリファントム」チョコとバナナのケーキ
フランボワーズとヨーグルトのケーキはイベントオリジナルだそうです
洋酒漬けドライフィグが入った「シャノワール」がプレートでは1番好きでした！
他のお気に入りは以下♪
・シャティーニュ
・カラメルマロン
・ポティロン
かぼちゃをくり抜いたプディングは不在w
アントルメのラインナップは例年の秋フェアでお馴染みの定番が多く、悪く言えば変わり映えなく（リピーターのみの意見です）良く言えば人気メニューで安心の内容でした。
新作はプレートで味わえてよかった
グラスデザートはオーソドックス系のパンナコッタショコラ＆かぼちゃプリンが◎
「栗と洋ナシのべリーヌ」は見た目と名前では想像つかないライムの酸味でビックリしましたが
パティシエさんも予想外だったようで？？後日調整がありました。
アクションスイーツは「モンブランパフェ」
カシスマーブルアイスにモンブランクリーム。ビスキュイもカシスに浸され爽やかな栗パフェ☆
お食事はパンプキンサラダ、パンプキンスープ、カボチャナーラ、パンプキン入りピザetc...
逃げどころなくカボチャに満ちていて ←
ローストビーフのソースがかぼちゃじゃなくて良かったです(;´∀｀)-３
これがハロウィンEdition！
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ハロウィンプレート＠ハロウィンEdition
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ハロウィンEdition(2021.10)
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ハロウィンEdition(2021.10)
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ハロウィンEdition(2021.10)
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ショートケーキ
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ロールショコラマロン＠マロン入り生クリーム、ベリージャム、モンブランペーストをチョコレートジェノワーズでロール。ナッツをあしらって食感プラス
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モンブラン＠モンブランペースト、生クリーム、マロングラッセ入りのダマンド、アーモンド。ベリーコンフィチュールが効き味
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ポティロン＠かぼちゃクリーム、生クリーム、ビスキュイの正統派かぼちゃケーキ
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カラメルマロン＠栗入りの2層のマロンムース、カラメル、ビスキュイ。キャラメルとリキュールの風味が良い
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シフォンケーキマロン
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マロンパイ
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クロワッサンパンプディング＠クロワッサンがさっくりじゅんわりラム酒の香り、レーズン入り。アングレーズソースをお好みでかけます
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セルフサービスケーキコーナー
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シューショコラ
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タルトポティロン＠パンプキンペースト、生クリーム、パンプキンダマンドのタルト。ベリーコンフィチュールがポイント
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タルトマロン
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シャティーニュ＠洋酒の効いたマロン入りのシュニッテン。MVP
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栗と洋梨のベリーヌ＠栗クリームと洋梨のコンポートに強めのライム
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グラスデザートコーナー
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パンナコッタショコラ＠なめらか
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ブドウコンポートレモンクリーム＠ぶどうコンポートとゼリー、ジェノワーズ、チーズクリーム。まとまりがあまり感じられず
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カボチャプリン
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栗とカシスジュレ＠白玉とカシスの存在感で栗はわからず
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フルーツ各種
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サラダコーナー
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コールドミート盛り合わせ、アンティパスト
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パンプキンサラダ＠公式メニューが逆になってる？10月がこちら
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メゾンカイザーのブレッドコーナー、タコス
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カボチャと茸の窯焼きピッツァ
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フライドポテト、エビフライ、フライドチキン
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカボチャナーラ
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アクションコーナーのモンブランパフェ＠パンナコッタにカシスに浸したビスキュイ＆カシスマーブルアイス。モンブランクリームを絞って仕上げ
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ハロウィンプレート＠ハロウィンEdition
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シャノワール＠リキュールを感じる大人味
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シャノワール＠いちじくとマスカルポーネのケーキ。土台はショコラビスキュイ
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ジョリファントム
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ジョリファントム＠チョコレートムースにバナナのフィリング。ジャンドゥーヤのナッツ風味
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フランボワーズとヨーグルトのプチガトー
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フランボワーズとヨーグルトのプチガトー
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軽食＠タコスバーのワカモレやサルサが美味しかったです
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ローストビーフカービングサービス
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ローストビーフ 赤ワインソース
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カボチャのポタージュ
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ソフトクリームマシーンがセルフサービスになりました。しかも２台に
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別料金だけどアルコール復活！
『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』"シャインマスカット"【2021.9】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年9月2･9･16･30日、10月13･14日
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥6,300、フリーフロー付き/￥6,700、小学生/￥3,500、4歳以上の未就学児/￥2,000 ※2名以上要予約
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
シャインマスカットのテリーヌ
【カッティングサービスケーキ】6種
･シャインマスカットショートケーキ
･シャインマスカットアントルメ
･ロールフレーズ
･バカンス
･シフォンケーキアールグレイ
･モンブラン
【セルフサービスケーキ】6種
･タルトシャインマスカット
･タルトミルティーユ
･シュークリームマスカット
･フィユテフリュイルージュ
･ガトーナンシー
･サラダフィリュイマスカット
【グラスデザート】5種
･パンナコッタシャインマスカット
･ヤオルトシャインマスカット
･シャンティショコラブランシャインマスカット
･クレームショコラカラメル
･ジュレ山ぶどう
ソフトクリームコーナー
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 赤ワインソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるトリュフ風味の茸カルボナーラ／タコスバー／シェフのおまかせ冷製料理／パンプキンサラダ／コールドミート盛り合わせ／秋のサラダコーナー／茸とナスの窯焼きピッツァ／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／エンパナーダ／フライドポテト／フライドチキン／メゾンカイザーのブレッドコーナー
テーマは『シャインマスカット』
価格も前月の桃フェアより「1,000円+税」上がっての高級ぶどう狩りでした•*¨*•.¸¸♬︎
今回のフェアは1週目(初日)と2週目(2回目)を連続参加。
本来予約は1人1回と決められていますが、2名以上必須という参加要件につき
同行者のピンチヒッターとして連続登板となりました(｀･ω･´)ゞ
よって今回は２週比較のレビューとなっています。
2週比較するのはたぶん初でしたが、同じスイーツでもマイナーチェンジされるものが多く
ふんだんにマスカットを使用されていたものが少なくなったり、逆に少なかったものが多くなったりしていました。
特にグラスデザートは変化が大きかったです。
美味しかったスイーツは以下 ※ケーキそれぞれの感想は写真のコメントに添えています
★シャインマスカットのテリーヌ
★シャインマスカットショートケーキ
★ロールフレーズ
「シュークリームマスカット」は1週目はまるっと中にマスカットがジューシーで甘い〜最高！と思っていたけど
2週目はシューが小さくなって中のマスカットが細切れに、、、がーん
実演の「シャインマスカットテリーヌ」
大粒マスカットの寒天寄せにミルクアイスを添え、ミントバジルソースをかけます。
大きなマスカットがたっぷりの満足感でした。最初から行列の人気！
2週目はこれを食べるために来たと言っても過言ではないほどリピートしましたw
グラスデザートはマスカットがまるっと乗った「シャンティショコラブラン シャインマスカット」が2週目は半割りのマスカットに ( ; ω ; )
しかしほぼマスカットソースだけだった「ヤオルトシャインマスカット」は果肉増量！
あと2週目はフルーツコーナーに巨峰とトンプソンぶどうが登場していたのが嬉しかったです。
↓ ⓝⓔⓦ 今回の注目ポイントⓝⓔⓦ ↓
✔タコスバー登場
✔ピザ復活（茸とナス）
✔エンパナーダ登場
✔かぼちゃサラダにドライフルーツコンディメント
前月のランチ＆ディナーの｢パシフィック･キュイジーヌビュッフェ｣の流れなのか、お食事コーナーは南米料理が彩りました。
タコスは3種の生地(プレーン･チリ･ハラペーニョ)にタコスミート、レタス、チーズなどのフィリング、ワカモレやサルサソースも添えられて本格的。
備え付けのオーブンでベイクも可能？？具だけで食べても美味しいです。
「エンパナーダ」はスペインや元スペイン領のアルゼンチンの料理。
スパイシーなミートフィリングの揚げ餃子みたい。揚げもの愛はあんまりない私ですが、これは結構気に入りました♪
秋らしくクリーミーなかぼちゃサラダも登場していて、ドライフィグやアプリコットなどのコンディメントは応用のしがいがありそうでした。
食事もいいけど、とにかくマスカットテリーヌ！シャインマスカットテリーヌ！！
総じて、それぞれの週に良かったところと良くなかったところがあり、こっちの方が圧倒的に良かったという感想ではありません。
ただ初日（1週目）はホテル側もスイーツの人気傾向や必要量などがまだ把握できていないということもあり、補充の不安定さはややあるかなとは思います。
でも初日はデコレーションが美しいと個人的には思っていて、写真を撮るなら初日と持論です。
来月後半からはハロウィン特別フェア2日間＆栗フェア
本格的に秋到来ですね！
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スィートジャーニー at CAFE TOSCA』シャインマスカット
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1週目のブッフェ台
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1週目のブッフェ台
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2週目のブッフェ台
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シャインマスカットショートケーキ＠勝ち！としか言いようがない上にも中にもマスカット。大きなカットで食べたいケーキ
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バカンス＠1週目。ココナッツムースとマンゴームース。パッションマンゴージュレは果肉たっぷりで夏らしい酸味。バナナとココナッツのフィリングがボトムに潜んでいます
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バカンス＠2週目。こちらは1週目より綺麗なデコレーション
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シャインマスカットアントルメ＠1週目。マスカットを飾ったマスカルポーネとショコラムースのケーキ。オレンジピールが香りと風味を増します
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シャインマスカットアントルメ＠2週目
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ロールフレーズ＠1週目。苺の果肉入りクリームとカスタードをロールしたとろけるほど滑らかな苺生地。苺100のラブリーな美味しさ
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ロールフレーズ＠2週目。やや苺が寂しくなりました
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モンブラン＠1週目。いつもより栗のダイスが多かったような気が。ベリージャムは控えめでした
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モンブラン＠2週目。やや小さくなったし色が薄めに。
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シフォンケーキアールグレイ＠1週目
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シフォンケーキアールグレイ@2週目
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タルトシャインマスカット＠マスカットとカスタード。土台のダマンドにもぶどうが焼きこまれています
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タルトミルティーユ＠チーズクリームたっぷりのブルーベリーパイのような仕上がり
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フィユテフリュイルージュ＠赤いベリーのパイ
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シュークリームマスカット＠１週目。中に丸ごとマスカット
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シュークリームマスカット＠２週目は小さくなって中のマスカットは細切れに(つω`*)
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ガトーナンシー＠ちいさなガトーショコラ
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クレームショコラカラメル@滑らかなチョコムース
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サラダフィリュイマスカット@はちみつゼリー入り
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グラスデザート
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パンナコッタシャインマスカット
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シャンティショコラブランシャインマスカット＠１週目。ホワイトチョコクリームに丸ごとマスカットがオン
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シャンティショコラブランシャインマスカット＠2週目はマスカット半割りになっていました
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ヤオルトシャインマスカット＠ヨーグルトクリームとマスカット
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ジュレ山ぶどう
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１週目のフルーツ
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２週目のフルーツ
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トンプソンと巨峰が♪
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シャインマスカットのテリーヌ
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シャインマスカットのテリーヌ実演＠ミルクアイスとミントバジルソースをかけて完成
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タコスバー
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タコス（プレーン・チリ・ハラペーニョ）
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タコスバーコンディメント＠1週目
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タコスバーコンディメント＠2週目はタンドリーチキンがありました
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ワカモレ、サルサソース
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冷菜＠１週目
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冷菜＠２週目。ヤムウンセンが中華くらげに。パールオニオンがレタスに
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かぼちゃサラダ、チーズ、コールドミート盛り合わせ
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茸とナスの窯焼きピッツァ
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茸とナスの窯焼きピッツァ＠チーズのび〜る
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エンパナーダ、フライドポテト、フライドチキン
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１週目のスイーツ
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グラスデザート＠２週目。1つ前の写真と比べるとヤオルトシャインマスカット（中央）の具材比率が変わったのがわかると思います。
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バカンス、ロールフレーズ、シャインマスカットショートケーキ
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シャインマスカットのテリーヌ＠ずっと食べられる
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ソフトクリーム、シャインマスカットのテリーヌ
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軽食
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エンパナーダはスパイシーな揚げ餃子みたい
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タコス作ってみました
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ローストビーフ＠お肉は柔らかかったけどソースが見た目ほど絡まないw
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カレーにタコスミートとチーズでチーズキーマカレー風にしてみました
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えるトリュフ風味の茸カルボナーラ＠胡椒多め
『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』"桃"【2021】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年7/29、8/5･12･19･26
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥5,200、フリーフロー付き/￥5,600、小学生/￥3,200、4歳以上の未就学児/￥1,800
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・ピーチメルバ
【カッティングサービスケーキ】6種
･ペーシュショートケーキ
･ペーシュ
･ロールペーシュ
･スリール
･ショコラシフォン
･テール
【セルフサービスケーキ】6種
･タルトフィグ
･タルトペーシュ
･レアチーズ
･ピスターシュフィグ
･シューショコラ
･サラダフィリュイペーシュ
【グラスデザート】5種
･桃とベルベーヌミントジュレ
･赤桃とハイビスカスジュレ
･ペーシュローズ
･シャンティショコラカラメル
･クレームカラメル
【その他スイーツ】
･フルーツ（メロン・スイカ・オレンジ・ぶどう）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 桃と赤ワインのソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／バケットサンド（バインミー）／ショートパスタとチーズのグラタン／エビフライ／フライドチキン／ポテトチップス／本日のスープ（ミネストローネ）／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダコーナー（ミックスレタス・ヤムウンセン・セミドライトマト・ミックスオリーブ・パールオニオン・ガーキンピクルス）／魚介類と野菜のマリネ／スペルト小麦とツナのサラダ／シェフのお任せ冷製料理（ポテトサラダ）／パン各種
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒーディスペンサー／紅茶／ハーブティー（ハイビスカス）／アイス緑茶／ノンアルコールカクテル／アイスドリンクディスペンサー各種
夏のテーマは『桃』
楽しみにしていた桃フェアが2年ぶりに到来しました•*¨*•.¸¸♬︎
今回は2ヶ月通しのフェアではなく７月最終週から８月いっぱいにかけて。
日程が５日間しかないので予約も激戦となりました！
↓ ⓝⓔⓦ 今回からの新変化ⓝⓔⓦ ↓
✔コーヒーマシン新調（ホワイトチョコレートソースあり）
✔コムハニー復活
✔ピザは消えたけどバインミー新登場
✔ショートパスタとチーズのグラタン新登場
ブッフェ台は桃色のケーキが勢揃い(●´ω`●)♡
特に気に入ったのはこちら♪
★タルトペーシュ
レアチーズ風アパレイユにたっぷり桃のタルト。チーズクリームと桃の共演。一番最初に品切れになりました。いつものダマンドのタルト土台じゃない（驚）
★ピスターシュフィグ
ほんのりアルコール香るいちじくムースと滑らかピスタチオムース♪
★レアチーズ
レモンピールで香りをあしらった純白レアチーズ
酸味はなくフロマージュそのもの
★ロールペーシュ
ピンクのシフォン生地に桃とたっぷり生クリーム＆カスタードをロール。優し〜
この子も終盤に品切れの人気
★ペーシュ
白桃と黄桃のムースとジュレ
淡く優しくジューシー。桃そのものを表現しているようなアントルメ
実演スイーツは『ピーチメルバ』
半割の桃コンポートが大きくて満足。バニラアイスやラズベリーソースとの相性もよく、ここ最近の実演の中ではヒット！
ブラックベリーの「スリール」は以前頂いたポーションタイプよりもアントルメの方が輪郭がくっきりしている印象。こちらの方が良く感じました。
ブラックベリーは難しい素材ですね！
総じて良かった✨✨✨
本当にどれも甲乙つけがたいラインナップでした。
桃そのものの食べ放題はありませんが、桃をシンプルに活かしたケーキが多く、ちゃんと桃スイーツを味わった実感あり。
そして桃フェア恒例のサブ的存在のイチジクも健在で個人的にめっっっちゃ好みでした。
初日だったためか品切れするものもややありましたが、満足度高く楽しめました。
次回のフェアは「シャインマスカット」
価格が1,000円も上がって目が飛び出ましたが、予想斜め上の吸引力の強さで即予約完売！
初のフェア。とても楽しみにしています(❁´ω`❁)♪
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『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』"桃"【2021.7･8】
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カッティングサービスケーキ
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カッティングサービスケーキ＠逆から
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ペーシュショートケーキ＠合わないわけがないふわふわジェノワーズと大ぶりの桃。高い乳脂肪分の生クリーム
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ペーシュ＠桃のジュレ、黄桃ムース、白桃ムース、桃のジュレ。淡く優しい桃そのものを表現しているようなケーキ
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スリール＠ショコラジェノワーズ、紅茶ブリュレ、ブラックベリームース＆ジュレ。上品な酸味
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テール@キャラメルショコラムース、ザクザクフィアンティーヌ土台はナッツ入り、ショコラジェノワーズ、ベリージュレ
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ロールペーシュ＠ピンク色の卵白シフォン生地にカスタード・生クリーム・桃をロール
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ショコラシフォン
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セルフサービスケーキ
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レアチーズ＠レモンピールを散らしたレアチーズケーキサクサクシュクレと薄いジェノワーズ
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タルトフィグ＠恒例の人気ケーキ。焼きこまれたセミドライフィグとハニーソテーフィグのダブルのイチジク使い
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タルトペーシュ＠コンポートピーチと薄いシュクレにたっぷりレアチーズアパレイユとセミドライピーチと薄いジェノワーズ。いつものソマハタルトでは珍しい
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ピスターシュフィグ＠洋酒が香るピスタチオクリームブリュレとイチジクムース、土台はビスキュイ
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サラダフィリュイペーシュ＠はちみつジュレとグランマルニエシロップのマチェドニア。後半はジュレだけに・・・
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セルフサービスケーキ＠逆から
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シャンティショコラカラメル＠スイカとショコラの組み合わせが珍しいグラス
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シューショコラ＠厚くしっかりとしたショコラシューとビターチョコクリーム
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グラスデザートコーナー
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赤桃とハイビスカスジュレ＠もったりとしたヨーグルトムース、酸味ある桃とローズヒップハイビスカスジュレ
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ペーシュローズ＠桃ムースと桃のローズジュレ。カスタードと桃の甘みが絶妙
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桃とベルベーヌミントジュレ＠生の桃とスッキリハーブのジュレ
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クレームカラメル＠シンプルな滑らかプリン
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フルーツ（メロン・スイカ・オレンジ・ぶどう）
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ピーチメルバ①カスタードクリームを絞る
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桃の半割りコンポート（大きい！）→
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ピーチメルバ②コンポートを入れる
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ピーチメルバ③バニラアイスを入れる
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ピーチメルバ④ラズベリーソース
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ピーチメルバ⑤ローストナッツとミントで仕上げ飾り
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ピーチメルバ完成！
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サラダコーナー＠ヤムウンセンが夏らしい
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魚介類と野菜のマリネ、スペルト小麦とツナのサラダ、シェフのお任せ冷製料理（ポテトサラダ）
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ショートパスタとチーズのグラタン
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エビフライ、フライドチキン、ポテトチップス
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トスカ風バインミー
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メゾンカイザーのパン（レザンノア・エクメックトマト）
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コムハニー復活
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トスカオリジナル オニオンカレー
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カレーのコンディメント
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本日のノンアルコールカクテル
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グレープフルーツジュースと桜シロップのカクテルだそうです。苺みるくの週もあるみたい
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コーヒーマシン新調＆ホワイトチョコレートソース＠コーヒー・カプチーノ・エスプレッソ・フラットホワイト・熱湯
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カットケーキ＠ペーシュ・スリール・テール
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カットケーキ＠ロールペーシュ・ペーシュ・ショコラシフォン
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セルフケーキ類
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グラスデザート類
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軽食
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サラダ類
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揚げ物類とグラタン
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じっくり焼き上げたローストビーフ 桃と赤ワインのソース＠今回のローストビーフのコンディションは良かった
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ＠ハーフ＆胡椒多めのオーダーです
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本日のスープはミネストローネでした
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常夏リゾートっぽいディスプレイ
木曜限定デザートブッフェ『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』"トロピカル"【2021.6】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年6月3日･10日･17日･24日、7月1日･8日･15日
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥5,200、フリーフロー付き/￥5,600、小学生/￥3,200、4歳以上の未就学児/￥1,800
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
･フルーツのグラタン フランボワーズソルベ
【カッティングサービスケーキ】6種
･トロピカルショートケーキ
･クレームダンジュ トロピカルフルーツと共に
･アティランスフレーズマンゴー
･バニーオレンジ
･シフォンケーキフランボワーズフロマージュ
･ロールトライフル
【セルフサービスケーキ】6種
･パリブレストヘーゼルナッツ ココナッツ風味
･オペラ
･タルトフリュイトロピカル
･タルトショコラライチ
･ガトーショコラバナーヌ
･マカロンフランス
【グラスデザート】5種
･パッションジュレ ヨーグルトのクープ
･マンゴープリン ココナッツソース
･ショコラブランのプリン
･パンナコッタ フリュイルージュ
･フランボワーズムース、クレームピスターシュ
【その他スイーツ】
･フルーツ（メロン・スイカ・パイナップル・ぶどう）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ マンゴーソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／窯焼きピザ／エビフライ／アメリカンドッグ／ポテトチップス／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダコーナー／魚介のセビーチェ／カレー風味のポテトサラダ／チキンと卵のサラダ／チェダーチーズ／パン各種
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒー／紅茶／アップルティー／アイス緑茶／アナナ（ノンアルコールカクテル）／アイスドリンクディスペンサー各種
6月･7月のテーマは『トロピカル』
マンゴー・パイナップル・ココナッツなどのトロピカルスイーツ＆オペラ・マカロンなどのフランススイーツがラインナップ•*¨*•.¸¸♬︎
↓ ⓝⓔⓦ 今回からの新変化 ⓝⓔⓦ ↓
✔釜焼きピザ登場
✔サラダコーナーのコンディメント充実
✔カレーがセルフスタイルに変更
✔パンコーナーにリベイク用のオーブン登場
ケーキのお気に入り
★パリブレストヘーゼルナッツ ココナッツ風味（断トツMVP✨）
コーヒーバタークリームとキャラメルクリームのコンビネーションが堪らない。
白いクリームがココナッツクリームだったのかな？
飾りのアーモンドチュイールは柔らか食感。パリッとしてる方が好みだけど、それを置いても好きでした
★ロールトライフル
もっちりとした薄焼きスフレ生地にカスタードに近いレジェールとたくさんのトロピカルフルーツがロール。
バナナが多くなくて個人的には好印象でした。これも秀作♪
★アティランスフレーズマンゴー
苺のムースに苺ジュレとピスタチオビスキュイを構成し、表面をマンゴーグラサージュ。
ボトムのザクザククッキークランブルがとても良い。苺＞マンゴーの印象
★バニーオレンジ
ホテル定番のバニー○○シリーズ。
バニー（バニラ）の甘いムースと酸味のあるオレンジムースのコントラスト。
酸味が効いていました。
★タルトショコラライチ
名札は「タルトシトロンライチ」となっていたけど、HPどおり「ショコラ」が正しいと思います（柑橘は感じられず）
ショコラパイにショコラフォンダンとライチの果肉。珍しい組み合わせで変わった風味を感じました。
意外性のあったスイーツは。
★シフォンケーキフランボワーズフロマージュ
断面がピンクで鮮やか。生地にフランボワーズとフロマージュが練り込まれ、外は生クリームとのことでした
★ガトーショコラバナーヌ
中に焼バナナがごろっと入ってて驚き
6月の実演スイーツは『フルーツのグラタン フランボワーズソルベ』 ※作り方は写真をご参照ください。
アルコールはほとんど感じず、フランボワーズの酸味とサバイヨンクリームの融合にとろけました(●´ω`●)
今回はとにかくパリブレストばかりいっぱい頂きました。←自分的に珍しい傾向の食べ方➰
それくらいツボに入ったスイーツでした(*´Д`*)
始まる前にハンバーグハンバーグと言いまくっていたせいで、HPに書いてたハンバーグがない！！と一部で物議を醸し出してたけど、日替わりだそうです。 →今回はエビフライでした。
結局エビフライも好きなんだよねw
全体的な感想としては、スイーツは相変わらず充実。品切れもなく、フェア色もあり美味。
そして今回からはピザや冷菜のバリエーションが増えて、ディナーっぽさが増した印象でした。
スイーツ据え置きでお食事も充実していくなんて、さらに使い勝手も良く、スイーツだけでは無理な方も楽しめる内容になったと思います。
今回から実演スイーツも月替わりではなく6・7月とぶっ通し。
さらに7月最終週から8月が桃フェアとなり、フェアが隔月替わりというわけでもなくなっているようです。
桃フェアのピーチメルバが楽しみだな (❁´ω`❁)
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2021トロピカルフェアまとめ
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カッティングケーキのブッフェ台
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カッティングケーキのブッフェ台＠逆から
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バニーオレンジ＠バニー（バニラ）の甘いムースと酸味のあるオレンジムースのコントラスト
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シフォンケーキフランボワーズフロマージュ＠生地にフランボワーズとフロマージュが練り込まれ、外は生クリーム。断面の色がピンク
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トロピカルショートケーキ
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アティランスフレーズマンゴー＠苺のムースに苺ジュレとピスタチオビスキュイを構成し、表面をマンゴーグラサージュ。 ボトムのザクザククッキークランブル
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クレームダンジュ トロピカルフルーツと共に＠ジェノワーズボトムのフロマージュにお好みでマンゴーソースとナタデココ＆パールタピオカをトッピング
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ロールトライフル＠もっちりとした薄焼きスフレ生地にカスタードに近いレジェールとたくさんのトロピカルフルーツがロール
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パリブレストヘーゼルナッツ ココナッツ風味＠MVP
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オペラ＠じゅんわりとしたビスキュイが印象的。チョコガナッシュ、コーヒーバタークリームの7層
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タルトフリュイトロピカル
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タルトショコラライチ＠ショコラフォンダン＆パイにライチの果肉
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ガトーショコラバナーヌ＠中に焼バナナがごろっ
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マカロンフランス＠バニラクリームとフランボワーズジャム入り。トリコロールカラーをイメージ
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マンゴープリン ココナッツソース@マンゴープリンにたっぷりのココナッツミルクとパールタピオカ
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セルフサービスケーキのブッフェ台
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グラスデザートのブッフェ台
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ショコラブランのプリン@滑らかなホワイトチョコのムース。グラスのMVP
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フランボワーズムースクレームピスターシュ@上から苺のメレンゲ＆パイン、ピスタチオムース、クッキー、もっちりとした苺のムース
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パンナコッタ フリュイルージュ@飲めるパンナコッタ。ベリーソース多め
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パッションジュレ ヨーグルトのクープ@パッションフルーツとベリーのジュレの下にヨーグルト。ナッツがアクセント
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フルーツ各種
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『フルーツのグラタン フランボワーズソルベ』①キルシュ風味のカスタードとフルーツの上に
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②フランボワーズソルベをスクープ
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③サバイヨンクリームをのせる
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④バーナーでキャラメリゼ
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⑤ローストナッツで仕上げ
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完成！『フルーツのグラタン フランボワーズソルベ』
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フランボワーズの酸味とサバイヨンクリームの融合
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軽食ブッフェ台
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軽食ブッフェ台
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冷菜＠ミックスレタス・魚介のセビーチェ・チキンと卵のサラダ・カレー風味のポテトサラダ・チェダーチーズ
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サラダコーナーのコンディメント＠ミックスレタス・ビーツ・ズッキーニマリネ・パプリカマリネ・パールオニオン・セミドライトマト
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ポテトチップス・エビフライ・アメリカンドッグ
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窯焼きピザ＠パイン×チーズのトロピカル系でローマ風の薄焼き
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パン各種＠専用オーブンでリベイク可能
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ヴィエノワーズナチュール（メゾンカイザー）
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名前失念（メゾンカイザーのパン）
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ローストビーフのカッティングサービス
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トスカオリジナル オニオンカレー＠セルフサービス
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トスカオリジナル オニオンカレー
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「魚介と野菜のセビーチェ」はつぶ貝やホワイトコーンが珍しかったです
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ローストビーフのソースはマンゴーでした。チャツネ風の甘辛ソース
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カルボナーラ（半量）
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カレー（ルーのみ）＠オニオンたっぷり
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本日のスープ＠茸香るコンソメ味の野菜スープでした
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ソフトクリームコンディメント
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ソフトクリーム＠トッピングのドライマンゴーがフロストシュガーみたくて初見の素材でした
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フランスっぽいディスプレイ
水木曜限定デザートブッフェ『スィートジャーニー at CAFE TOSCA』"にっぽん"【2021.4】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年4月1(木)･7(水)･8(木)･14(水)･15(木)･21(水)･22日(木)、2021年5月6(木)･13(木)･20(木)･27日(木)
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥5,200、フリーフロー付き/￥5,600、小学生/￥3,200、4歳以上の未就学児/￥1,800
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
･桜パフェ(4月)、抹茶パフェ(5月)
【カッティングサービスケーキ】6種
･足柄茶と柑橘類のタルト『第9回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ』準優勝作品
･ルーロ味噌
•桜のチーズケーキ
･北海道産ハスカップのムース
･ショートケーキ
･シフォンケーキ胡麻
【セルフサービスケーキ】6種
･桜ケーキ
･ミルフィーユ山椒
･ユズ
･抹茶のショコラケーキ
･タルト抹茶
･シュークリーム
【グラスデザート】5種
•和栗モンブラン
･パンナコッタショコラ
･ジュレKIKU
･黒みつ豆
･ほうじ茶プリン
【その他スイーツ】
･フルーツ（メロン・イチゴ・ルビーグレープフルーツ・ぶどう）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 西京味噌ソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和える柚子胡椒薫るカルボナーラ／メンチカツ／アメリカンドッグ／ポテトチップス／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダ／シェフのおまかせ冷製料理／海苔風味のポテトサラダ／サラダチキン 桜の薫り／パン各種／チェダーチーズ／コムハニー
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒー／紅茶／アップルティー／アイス緑茶／アナナ（ノンアルコールカクテル）／アイスドリンクディスペンサー各種
【アルコールフリーフロー】※別料金
スパークリングワイン／セミスパークリングワイン／赤ワイン／白ワイン
恒例の横浜ベイホテル東急のスイーツブッフェ
4月･5月のテーマは『にっぽん』
4月は木曜日に加えて水曜日も開催となり、予約もぐっと取りやすくなりました。
一休レストランにも初登場でびっくり！
ラインナップは
桜・抹茶・味噌・山椒など和素材を使ったスイーツがそろい踏み❣️
例年の「NIPPON」フェア（国産の材料にこだわったフェア）よりもより日本らしさが増した内容となっています。
特筆すべきは…✍
「Tarte-1(タルトワン)グランプリ」準優勝作品
同ホテルの中嶋大樹シェフによる『足柄茶と柑橘類のタルト』
カラフルな箱根の寄木細工模様をまとい
中は十二単のような多層の鮮やかな断面にびっくり✨
上部は湘南ゴールド・湘南のかがやき・片浦レモンという神奈川特産柑橘類のムース、ジュレ、コンフィチュール
土台は足柄茶のシュクレタルトにクレーム、ダマンド、アパレイユという濃厚なトリプル足柄茶
3種の柑橘と足柄茶の絶妙なバランス。神奈川が詰まった、とてつもなく手の込んだ力作です✨
店頭販売にもないブッフェだけでの限定。一食の価値あり！
他にも♪
★ルーロ味噌
味噌の癖はほとんどなく、甘塩っぱいしっとり生地とみりんのキャラメルがじゅんわり染みるロールケーキ。純生クリームが引き立つ
周りのスポンジクランブルと胡麻も◎これかなり好き✨
★チーズケーキ桜
ほんのり桜薫るベイクドタイプ。
土台は雑穀とビーツのクッキークランブルで香ばしく個性光ります
★北海道産ハスカップのムース
見た目は酸っぱそうだけど、全く酸っぱくない！
ミルキーさイチオシのThe北海道なケーキ
★抹茶のショコラケーキ
濃くとろける抹茶クリーム、苺ムース、チョコ生地、周りをナッツチョコでコーティング。
食感も味もバランス◎
他にも個性派揃い♪
外も中もびっくりするほど黒ごまたっぷり！の「シフォンケーキ胡麻」
パインと相性の良い緑色の山椒がヒリっと感じる「ミルフィーユ山椒」
柚子餅を彷彿とさせる柚子とチョコの「ユズ」
グラスデザートのMVPは「和栗のモンブラン」ゴロゴロの栗と底のカスタードがたまらん✨
紹介しきれないのでその他のコメントは写真に添えています。
どのケーキもとても美味しく、2巡出来ないキャパが悲しかったです( ; ω ; )
↓ ⓝⓔⓦ 今回からの新登場 ⓝⓔⓦ ↓
✔お粥登場（かつてのえのき氷ではなく白粥）コンディメント多種
✔ソフトドリンクコーナーにノンアルコールカクテル『アナナ』登場（ノンアルコールワイン代替）
この日のローストビーフはスタッフさん塩梅でかなりの肉厚カット！
食べる前は歓喜に震えたけど食べて顎が崩壊w お肉のコンディションは日によります…(ﾉ∀`)
補充面も万全。
苺フェア以上にバラエティ豊富かつ精鋭ぞろいで、「受賞タルト」と「ルーロ味噌」は特に一食の価値のあるケーキ。
イメージがつかないケーキに躊躇される方もいるかもしれませんが、
こちらのパティシエさんたちの腕とチャレンジ精神を非常に感じるフェアでした。
普段は予約超困難。しかし今回は驚くほどとても予約できるので（理由は開催日が増えたのと苺に比べて地味だったから？）
これまで予約の難易度で敬遠されていた方には大チャンスです。
ハイクラスホテルはコロナ感染対策もきめ細やかなので是非★
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にっぽんフェア（2021.4）
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カッティングサービスケーキ
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カッティングサービスケーキ＠逆から
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足柄茶と柑橘類のタルト＠見た目以上！神奈川の柑橘と足柄茶の織りなす完成度高いタルト
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足柄茶と柑橘類のタルト＠どの角度も綺麗
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ルーロ味噌＠純生クリームが巻かれた味噌のロールケーキにみりんキャラメルがじゅんわり染みる。外にスポンジクランブルと黒ごまがポイント
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桜のチーズケーキ＠ほんのり桜の香るベイクドチーズケーキ。底は雑穀とビーツのクッキークランブルボトム
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北海道産ハスカップのムース＠ハスカップの見た目は酸っぱそうだけど、ミルキーで滑らかなケーキ
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シフォンケーキ胡麻＠黒ごまのプチプチ食感が良い、The黒ごま！なシフォンケーキ
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ショートケーキ
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セルフサービスケーキ
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セルフサービスケーキ＠逆から
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タルト抹茶@抹茶とビターチョコの２層フィリングにシュクレ土台。チョコに抹茶が負けてない
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ミルフィーユ山椒＠山椒の緑色が見えるwシビレ系の辛さはほんのり。パインとの相性よし
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抹茶のショコラケーキ＠濃くとろける抹茶クリーム、苺ムース、チョコ生地、周りをナッツチョコでコーティング。食感も味も◎
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ユズ＠ミルクチョコ、柚子ジュレ、ジェノワーズサブレ土台。定番”エキノックス”のポーションバージョンのよう
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桜ケーキ＠桜生地のボトムに桜のムース、強い香りのミックスベリーコンフィチュール、クレームパティシエール。少し香料が強いかも
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シュークリーム＠クリームパンパンの薄生地クッキーシュー
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パンナコッタショコラ＠パンナコッタのイメージよりまったりとした滑らかビターチョコのムース
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グラスデザート類
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ジュレKIKU＠菊の花がジュレに散らされたミルク感あるパンナコッタ。菊はそれほど香の主張なし
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黒みつ豆
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和栗モンブラン＠モンブランクリーム、栗の渋皮煮、クッキー、カスタード。ノスタルジックな美味しさ
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ほうじ茶プリン＠ほうじ茶の渋みを感じるプリン
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フルーツ各種
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ソフトクリームコーナー
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桜パフェの実演コーナー
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桜パフェ＠桜チュイールが可愛い。中は桜アイス、ベリーソース、濃厚なクリーム、フレークと食感も楽しい
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軽食コーナー
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ポテトチップス、アメリカンドッグ、メンチカツ
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サラダ（ツナ入り）、本日のスープ（野菜コンソメ）
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パン各種（メゾンカイザー）
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冷菜＠桜薫るサラダチキンもタケノコ入で春満載
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お粥
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お粥のコンディメント
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ローストビーフ＠極厚カットでした
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ソースは西京味噌。今日はちょっと筋っぽくて残念
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アナナ＠パイナップルとジンジャエールのノンアルカクテル
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アルコールフリーフローは別料金です
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１皿目
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受賞タルトの断面は十二単のよう
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２皿目
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３皿目
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４皿目
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５皿目
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軽食
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本日のスープ、パルミジャーノ･レッジャーノで和える柚子胡椒薫るカルボナーラ
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お粥
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トスカオリジナル オニオンカレー＠ルーのみ
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『Tarte-1(タルトワン)グランプリ』準優勝
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『Tarte-1(タルトワン)グランプリ』準優勝メダルと賞状。優勝は沖縄のホテルのパインタルトでしたが負けてないと思う
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外は桜並木が桜吹雪
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エントランス側の席
木曜限定 いちごジャーニー at CAFE TOSCA【2021.2】
今月も行ってきました
詳しくは1つ前のレビューをご覧下さい♪
3ヶ月連続のフェアなので
ケーキ類は前月と同じラインナップでした。
変化したのは
月替実演の「苺スムージー」が2月は「苺ブリュレ」になったこと
軽食のアメリカンドッグがエビフライになってたことくらいかな？？
軽食のあたりは日によるので月替わりというわけでは無さそうですが、そんな感じでした。
なのでお気に入りだけをゆっくり食べて、かわい子ちゃんと楽しい楽しい女子トークに没頭♪
充実＆充電。こういう回もとても良いね！
3月もラインナップは実演以外は同じの予定。
4月のフェアは「日本」とのことでした。いつもの「NIPPON」のような国産素材ということではなく、醤油や桜、抹茶？などの和素材にフューチャリングしたフェア
今まで開催された内容ではないのでかなり期待！
桜ロールケーキも出るとお聞きしたので（予定なので変わるかも知れないけど）いえーい！めっちゃ楽しみにしています(❁´ω`❁)
木曜限定 いちごジャーニー at CAFE TOSCA【2021.1】
スイーツバイキング愛好家＠甘子の
予約激戦！横浜ベイホテル東急の苺スイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2021年1月7･14･21･28日、2月4･18･25日、3月4･11･25日
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (19:45 LO / 20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税ｻ込) ￥6,300、フリーフロー付き/￥6,700、小学生/￥3,500、4歳以上の未就学児/￥2,000
♦️ラインナップ
【ウェルカムプレート】１人１個ずつ
苺7種食べ比べ
【アクションコーナー】
･苺スムージー
【カッティングケーキ】6種
･苺のショートケーキ
･ロールショコラフレーズ
･イヴェール
･ガトーテ
･モンブラン
･シフォンケーキ抹茶
【セルフサービスケーキ】7種
･モワローフレーズ
･パリブレストフレーズ
･フロマージュクリュ
･タルトフレーズ
･デルジョン
･フレジェ
･ミルフィーユフレーズ
【グラスデザート】4種
･ジュレフレーズ
･フレーズメルバ
･パンナコッタフレーズ
･クレームフレーズ
【その他スイーツ】
･マチェドニア
･フルーツ（メロン・オレンジ・グレープフルーツ・パイナップル）
･ソフトクリーム
【苺】6種
きらぴ香／やよいひめ／ゆめのか／あまおう／紅ほっぺ／とちおとめ
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 苺ソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／唐揚げ／アメリカンドッグ／ポテトチップス／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダ／手作りサンドウィッチコーナー（パン各種・マカロニサラダ・ポテトサラダ・卵サラダ・チーズ各種・ソフトサラミ）／コムハニー
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒー／紅茶／ミントティー／緑茶／ノンアルコールワイン／アイスドリンクディスペンサー各種
【アルコールフリーフロー】※別料金
スパークリングワイン／セミスパークリングワイン／赤ワイン／白ワイン
○横浜ベイホテル東急の木曜スイーツブッフェ
○予約必須（前月1日10:00に予約開始）→秒を競う激戦
○２名〜利用可能
○スタッフ切り分けサービスとセルフサービス併用（手袋着用）
○ドリンクはセルフサービス
恒例木曜のスイーツビュッフェ。毎月テーマが変わりますが1月〜3月は３ヶ月通して苺が主役✨
料金はちょっと上がりますが、一年で一番人気のあるテーマです
料金が上がる分、苺フェアの期間は特別なウェルカムプレートがあります → →「7種苺の食べ比べ」（写真参照）
スペシャル苺「紅つやか」以外はおかわりも可能になっていて好きなだけ苺狩りができる！
この日は紅つやかと紅ほっぺが甘くて美味しかったです♪
前フェアよりスタッフさんがカットサービスするケーキが少なくなり、セルフで取れるケーキが多くなりました（手袋着用）
自由度が増して嬉しい！気に入ったのは以下です↓↓
★デルジョン
ピーナッツバター好きにはたまらない。濃厚さとほのかな塩気が魅力のケーキ。ピーナツチョコムースと底はショコラサブレ。パールクラッカンの食感も◎
★イヴェール
はちみつと柚子とホワイトチョコ。ピール入りのチョコクリーム。過去のエキノックスとの違いは生姜が入っていないことだそうです
★フロマージュクリュ
クリームチーズのシンプルな美味しさ。土台は薄いジェノワーズとシュクレというシンプルなのになにげに凝ったケーキ
★紅茶とアプリコットでエレガントな「ガトーテ」
★甘い生地とたっぷりバタークリームが魅力の王道人気「フレジェ」
★「シフォンケーキ抹茶」は周りが苺クリームでした
どれも最高においしー♪♪
実演は「苺スムージー」小さめなので気軽に楽しめる♪
かつてのブッフェ皆勤賞「マチェドニア（旧サラダフリュイ）」も久しぶりに帰ってきていたのも地味に懐かしかったです。
↓ ⓝⓔⓦ 今回からの新登場 ⓝⓔⓦ ↓
✔コムハニー。蜂蜜かけ放題♪
✔アイスドリンクディスペンサー（コカコーラ社）
✔ソフトドリンクコーナーにノンアルコールワイン
ローストビーフは苺ソースでした。甘い！
好みはあると思いますが、テーブル塩&コショウは希望すれば貰えます。
普通のソースも選べれば良いのに、、、（あ、本音が
本日のスープは「クリームスープ」
バリエーション豊富になったチーズ（カマンベール・スモーク・チェダー）とともに唯一一瞬品切れになる人気でした。
コムハニーから溢れる蜂蜜をカマンベールにかけてクワトロフォルマッジ風がトレンドでした✨
やっぱり苺はスイーツブッフェの真骨頂✨
今回は品薄になる心配など全くなく、最後まできっちりと苺に満ちて最高！
去年まではソマーハウスでの開催でしたが、初のトスカでのいちごジャーニーは大満足でした。
2月・3月は実演品は変わるという告知でしたが、他のラインナップの変化も大きいほど個人的には嬉しいなぁなんて思っています。
以前のトスカオリジナルカップや今回のコムハニーみたいに行くたび何か新しいアイテムがあるので、その辺もちょっとだけ注目w
横浜の苺ジャーニーは今年もさらに勢いを増して不滅！
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パリブレストフレーズ＠いちごチョココートのシューにたっぷりのいちごとWクリーム
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モワローフレーズ＠ヨーグルトと苺のさっぱりとしたケーキ
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タルトフレーズ＠しっとりとしたバター感のあるダマンドにふんだんな苺
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苺のショートケーキ＠安定の美味しさ
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フロマージュクリュ＠クリームチーズそのものの優しい甘さ
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イヴェール＠はちみつと柚子とホワイトチョコ。柚子ピール入りのチョコクリーム
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ガトーテ＠紅茶のムースとアプリコットジュレ
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ロールショコラフレーズ＠ショコラ生地に苺クリームをロール
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モンブラン＠安定の人気ケーキ。マロンペースト、生クリーム、ベリージャム入り
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シフォンケーキ抹茶＠周りのクリームは苺でした
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デルジョン@MVP。ほのかな塩気のピーナッツバター風味。パールクラッカンの食感も良い。底はショコラシュクレ
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ジュレフレーズ
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フレーズメルバ
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ブッフェ台
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グラスデザートコーナー
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クレームフレーズ＠カスタードプリンにフレッシュな苺ソース
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パンナコッタフレーズ＠もちっとした弾力あるムース
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フレジェ＠じゅんわりとした甘い生地と大粒苺＆バタークリーム
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ミルフィーユフレーズ＠カスタードとパリパリのパイ
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苺も食べ放題
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苺のコンディメント
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マチェドニア、フルーツ各種
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ソフトクリームのコンディメント
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苺食べ比べのウェルカムプレート
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シートに品種が書かれています
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苺スムージー（実演）＠目の前でミキサー
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苺スムージー＠小さいサイズなので飲みやすい
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ローストビーフも食べ放題
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ちょっと厚切りにしてもらいました
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苺ソース（果肉入り）一択
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テーブルソルト＆ペッパー＠希望でもらいました
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手作りサンドイッチコーナー
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スモークチーズ、カマンベール
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カマンベールが途中からチェダーチーズに変わりました
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唐揚げ、ポテトチップス、アメリカンドッグ
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コムハニー
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ノンアルコールワイン＠炭酸入り
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新しく登場したドリンクディスペンサー
シルクジャーニー at CAFE TOSCA【2020.11.19】
スイーツブッフェ愛好家＠甘子の
横浜ベイホテル東急の特別企画"シルク"デザートブッフェ♪
※下記は私の利用時のシステムです
♦️開催 2020年11月19日(木) 【1日限定】
♦️時間 17:00～/17:30～/18:00～ ※各120分制
♦️料金(税サ込) 5,500円、フリーフロー付 5,900円
♦️ラインナップ ☆：フェア特別メニュー ▲：なくなったメニュー
【アクションコーナー】
☆シルクミルフィーユ オ ショコラ
【カッティングケーキ】
☆ショートケーキショコラ → シルクショートケーキショコラ
☆栗とかぼちゃのモンブラン → シルクモンブラン
☆バロンダナナス → バロン･ド･ショコラシルク
☆ロールケーキシルク
･ピスターシュフィグ
･スイートポテト
･タルトカラメルサレ
･タルトポティロン
･スフレフロマージュ
･アリュメットポム
･抹茶シフォン
【スイーツ】
▲シュークリーム → なし
･白花豆モンブラン
【グラスデザート】
☆かぼちゃプリン → シルクプリン
☆黒胡麻のブランマンジェ → シルクパンナコッタ
☆ジュレ梅 → ゆずと小夏のジュレ
▲ジュレハスカップ赤ワイン → なし
･ティラミス
･パフェショコラ
･フルーツ（メロン・オレンジ・グレープフルーツ・ぶどう）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ おろしポン酢ソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／唐揚げ／アメリカンドッグ／ポテトチップス／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダ（フレンチドレッシング・和風ドレッシング・イタリアンドレッシング）／手作りサンドウィッチコーナー（パン各種・タラモサラダ・ポテトサラダ・卵サラダ・チェダーチーズ・ソフトサラミ）
木曜恒例のナイトスイーツブッフェ『スィートジャーニー』と毎年11月に開催される 『横浜絹フェスティバル』とのコラボ企画！
スイーツとシルクの融合という前衛的なスイーツブッフェ『シルクジャーニー』が1日限定で開催されました。
（通常の予約開始日←争奪戦 に急な発表と即予約開始←さらに争奪戦 という利用者にとってぜんぜん優しくないサプライズで、予定のシフトチェンジなどかなりきつい事態になりましたが…それはさておき）
今回のスイーツには絹の成分「水溶性シルク」を使用
水溶性シルクとは。無味無臭、美容効果も期待でき、風味向上と”食感変化”の効果もあるとのこと。
食べて「これはシルクだ」とはっきり感じることはありませんが、今回登場したジュレがいつものジュレとは違い、寒天のような独特のテクスチャーだったのはこの効果なのかも知れません。
とにかく美容効果！そこは大いに期待したいところです♪
ケーキのラインナップは通常開催中のデザートブッフェ『秋の収穫祭』とほぼ同じ（前レビュー参照）
違っていたのはシルク配合という点と「シルクモンブラン」「ロールケーキシルク」というフェア限定のアントルメが2種登場したことです。
どちらも横浜ベイホテル東急の定番品。このモンブランを待ってた方は多々。しっとりもっちりとした生地のロールケーキも安定うんまい～
スイーツポテト、アリュメットポム、スフレフロマージュは店員さんからサービスではなくセルフで取れるように変わっていました。
グラスデザートはフェア限定品が多く嬉しかったです。前述の変わった食感のジュレが印象的
シルクMVPは『シルクパンナコッタ』キャラメルソースのほろ苦く甘い香りとなめらかとろりのミルキーパンナコッタが渾然一体(*´Д`*)
お食事は通常通り。ローストビーフの枚数で負けず嫌いを発揮する女子力がハイライトです（のちにやや後悔）
カッティングコーナーは時間を追うごとに陳列状況が悪くなり、遅い時間の予約だとかなり厳しい状態だと思いました。
レギュラーメニューがなくなってしまったのか、ネイキッドタイプのシフォン（写真なし）や19時ギリギリ前に登場した生クリームのショートケーキなど時々サプライズ？？
19時頃にはトスカのランチやディナーに登場するケーキも登場し（こちらは制限時間切れなので撮影のみ）
補充面は慢性的に危うい！苦肉の策！という感じでした。
帰りに神経衰弱のように敷かれた赤いカードを1枚めくるとシルクグッズプレゼント
賞品は２パターンあるということで、「シルク根付＆ハチミツ」のセットを頂きました。
もらった時にもしやこれは残念賞パターン…と思ったけど、根付は作者さん名が入っていて丁寧な作りで可愛らしく、そしてよく見るとワイルドフラワーのハチミツってなんだ？！めっちゃ嬉しい
終始ブッフェ周りはにぎやかであわただしさもややありましたが、シルクに染まった女子会でした（制限時間すぎても滞在はできるようで飲食ストップでお話に花）
新春からは苺が始まりますが、また｢除外日｣ってのが油断ならないな、、、と思います
限定企画はあらかじめお知らせしてほしいです。。。（涙）
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アントルメコーナー
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アントルメコーナー
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ロールケーキシルク
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シルクモンブラン
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バロン･ド･ショコラシルク
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ピスターシュフィグ
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シルクショートケーキショコラ
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タルトカラメルサレ
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タルトポティロン
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抹茶シフォン
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スイートポテト
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アリュメットポム
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小分けセルフブッフェ台
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スフレフロマージュ
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シルクジュレ
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白花豆モンブラン
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グラスデザートコーナー
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シルクパンナコッタ
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シルクプリン
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ゆずと小夏のジュレ
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ティラミス
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苺のショートケーキ＠臨時登場
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抹茶ロールケーキ＠臨時登場
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チョコロールケーキ？＠臨時登場
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アリュメットポム？＠臨時登場
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タルトポワール＠臨時登場
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チョコケーキ・チーズケーキ＠臨時登場
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メロン、グレープフルーツ、オレンジ、ぶどう
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唐揚げ、アメリカンドッグ、ポテトチップス
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ソフトドリンクコーナー
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トスカマグカップは大きくて良いです
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女子会
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ローストビーフ７枚の女子力
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アリュメットポムとソフトクリーム
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お土産を引くカード＠商品は2種
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シルク根付けとワイルドフラワーの蜂蜜ゲット！カンガルーは私物です
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横浜絹スティバルとのコラボスイーツブッフェ
【木曜限定】デザートブッフェ『スィートジャーニー at CAFE TOSCA 』10･11月は"収穫祭"
スイーツブッフェ愛好家＠甘子の
横浜ベイホテル東急のスィートジャーニー ♪
※ 下記は私の利用時のシステムです
♦️期間 2020年10月8日㈭～11月26日㈭の毎週木曜日限定 ※11月19日㈭はシルクジャーニー
♦️時間 17:00～/ 17:30～/ 18:00～ 各120分制 (19:45 LO / 20:00 Close)
♦️料金 大人：￥4,299(￥5,200)、フリーフロー付￥4,629(￥5,600)、小学生：￥2,646(￥3,200)、4歳以上の未就学児：￥1,489(￥1,800)
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
･クープミルフィーユ オ ショコラ
【カッティングケーキ】10種
･ショートケーキショコラ
･栗とかぼちゃのモンブラン
･ピスターシュフィグ
･バロンダナナス
･スイートポテト
･タルトカラメルサレ
･タルトポティロン
･スフレフロマージュ
･アリュメットポム
･抹茶シフォン
【スイーツ】2種
･シュークリーム
･白花豆モンブラン
【グラスデザート】8種
･かぼちゃプリン
･ティラミス
･黒胡麻のブランマンジェ
･ジュレ梅
･ジュレハスカップ赤ワイン
･パフェショコラ
･フルーツ（メロン・オレンジ・グレープフルーツ・ぶどう）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ おろしポン酢ソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／唐揚げ／アメリカンドッグ／ポテトチップス／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダ（フレンチドレッシング・和風ドレッシング・イタリアンドレッシング）／手作りサンドウィッチコーナー（パン各種・タラモサラダ・ポテトサラダ・卵サラダ・チェダーチーズ・ソフトサラミ）
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒー／紅茶／ミントティー／アイスコーヒー／アイスティー／オレンジ／アップル／パイナップル／チアシードドリンク／冷緑茶
【アルコールフリーフロー】※別料金
スパークリングワイン／セミスパークリングワイン／赤ワイン／白ワイン
✔開催が土日の夕方(16:00)から木曜夕方(17:00)に変更
✔時間無制限から120分制に変更
✔アルコールフリーフローはオプション(別料金)
✔ケーキ類はスタッフさん切り分けサービス（1度の個数制限はある時とない時あり）
✔お食事類はライブキッチンとブッフェ台両用
✔ソフトドリンク増
テーマは「秋の収穫祭 」ということでカフェトスカに変わってからのスィートジャーニーは第2回目のフェアに突入しました。
マミー姿のモンブランやドクロのチョコドームなどハロウィンらしく飾られたケーキはスィートジャーニー史上最大のフォトジェニックさ！
しかし撮影タイムはほぼなし(꒪д꒪II
以前より入場時間が後倒しとなり5分前案内開始。
しかもなんと、今回から制限時間が設けられた大打撃！
開始時間に余裕がなく、入場列の中段に並んでいた私ほぼ撮る間もなくスタートとなりました、、、( ; ω ; )
というわけで今回は全体図なし＆欠けたケーキ
今回の収穫祭は例年9月の収穫祭とはラインナップがガラリと変わり、安定のジャンボモンブランやかぼちゃすぎるプリンが不在（芋すぎるスイートポテトだけは安泰）
そのかわり目新しいケーキがいくつかありました↓✨
☆（初）スフレフロマージュ
シンプルなスフレチーズケーキ。ボリューム大。ボトムがジェノワーズなのでレトロなイメージ。もうちょっととろっとしてれば良いのに！
☆（初）栗とかぼちゃのモンブラン ←MVP★
ミイラ男のモンブラン。生クリームの包帯の下はモンブランクリームとかぼちゃペースト、クルミジェノワーズ、チョコガナッシュも加わった秋味覚の豪華5層建て♪
☆（リニューアル）タルトポティロン
近年では初登場（前はスライスかぼちゃが乗ってた）かぼちゃペーストの下はキリッとした酸味のカシスクリーム。カシス好きなのでまったりかぼちゃとのコントラストが気に入りました
☆（リニューアル）ピスターシュフィグ ←MVP★
去年の収穫祭ではホールのシャルロットケーキでしたがスクエアタイプに変化。いちじく＆ピスタチオ2層のムースにお酒に浸したビスキュイが◎
カラメルタルトサレ、黒胡麻のブランマンジェ、白花豆のモンブランは去年11月のNIPPONフェア以来
全体的に例年の9月〜11月のフェア総集編という印象でした 。1度で3か月分美味しい！
ローストビーフは前回の椎茸赤ワインソースからおろしポン酢ソースに！
おろしポン酢は万能と思う(*´д`*)すすむ〜
他のお食事系の内容は前回とほとんど変わった印象はありませんでしたが、サラダ、スープ、揚げ物類は提供型からセルフサービスに変わり、ビニール手袋着用でトング使用するようになっていました。
今回は初日訪問でしたが、想像以上のキャパオーバーだったのか、中盤でケーキがすかすか状態に(ﾉ∀`)
いつもなんやかんや混んでいても一巡はケーキを楽しめ、余裕あれば好きなケーキをおかわりも出来るのですが、モンブランやピスターシュフィグは最初に見たのは幻だったのか…と思うほど会えませんでした
時間制限がある分やはり利用者も余裕なく、ケーキがないことを嘆く声も聞かれ、、、出てくると「確保！」という心理状態で会場が動き、なんだか落ち着けませんでした…
行列を避けるため、ソマーハウスの時と違いケーキを一度に取れる個数制限がないのですが、良いこともあれば悪いこともありますね…やはりそういう状態で過度な独占を見たり、制限時間を超えているのにオーダーしているのを見たりすると正直気持ちが滅入りました。。。
こういうのってお客さんの問題というより、システムの問題ではないかなと勝手ながら思ってしまいます →後日少し改善されていました！
私の愛するスイートジャーニー。なんだか悲しい。
写真を撮りたいとかゆっくり無制限に楽しみたいというのは1個人の欲求にすぎず、ホテルの方針に合わなければ離れるのみなのですが、好きだったものがどこか失われているように感じました。
ケーキの美味しさは変わらないのに！
そしてそれでも1日限定のシルクジャーニーも行く気なのに！
なんて矛盾した私 (ﾉ∀`)
追記
ドリンクコーナーにあったトスカのオリジナルカップって売ってるのかな
ソマーハウスとかトゥーランドット游仙境とかカップシリーズあったら揃えたい(*´Д`*)
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栗とかぼちゃのモンブラン@MVP。生クリームの包帯の下にはかぼちゃ、マロン、チョコのケーキ
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バロンダナナス@パイナップルコンポート入りのチョコレートムースのドームケーキ。ドクロはメレンゲでした
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ショートケーキショコラ@大粒苺、ビターチョコクリームとカステラのような力強いジェノワーズ
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タルトポティロン@カシスクリーム、かぼちゃクリーム、かぼちゃダマンド、薄焼きシュクレ。カシスの酸味がパンチ力あり
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ピスターシュフィグ@MVP。いちじくムース、お酒に浸したビスキュイ、ピスタチオクリームの4層
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スイートポテト@さつまいもの重量感あるペーストとキャラメリゼされたナッツ。飾り甲斐がありそうなのに芋一本勝負の男気あり
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アリュメットポム@サクサクの香ばしいパイとぎゅっと飴色に煮詰まったりんご。バターの香りが良い
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スフレフロマージュ@思っていたよりレトロ感あるスフレチーズケーキでした。ホロホロ系
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タルトカラメルサレ@チョコレートガナッシュ、香ばしい塩キャラメルクリーム、チョコシュクレ、あしらわれたヘーゼルナッツ
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タルトカラメルサレ@紅葉デコバージョン
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抹茶シフォン@宇治抹茶と抹茶ペーストが入っているそう。しっかりとした抹茶風味
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クープミルフィーユ オ ショコラ@実演。チョコパイにチョコクリームを丁寧に施します
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クープミルフィーユ オ ショコラ@チョコアイス、パールくクラッカン、クッキークランブル、チョコクリームを施したサクサクパイ、ベリーソース
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勝負！
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黒胡麻のブランマンジェ@黒ごまソースのかかった黒ごまブランマンジェ。Wゴマ！
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ジュレハスカップ赤ワイン@ランチは北海道フェアでもなかったけど、北海道フルーツの収穫祭
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ジュレ梅@弾力あるゼリー。梅酒のアルコールもしっかり感じました
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ティラミス
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パフェショコラ@生チョコ、チョコクリーム、ジェノワーズ、なぜか杏仁風味がする
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シュークリーム@中はみっちりとしたクレームレジェール
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かぼちゃプリン@かぼちゃを感じる弾力あるプリン
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白花豆モンブラン@シナモンムースと底にピーナッツのクラックラン。白花豆ペーストが盛られています
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ソフトクリームのコンディメント。後日3種になっていました
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サラダと手作りサンドイッチコーナー
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パンは日替わりです
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アメリカンドッグ、唐揚げ、ポテトチップス
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じっくり焼き上げたローストビーフ おろしポン酢ソース
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ローストビーフ♪
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トスカオリジナル オニオンカレー@レーズンのあるなしを問われます
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ
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カフェトスカオリジナルのマグカップが！色は4色
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大きいので助かりますw
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アルコールフリーフローは別料金
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美味しそうだけどディスプレイ
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ブッフェ台ではマスク着用。サラダ類等トングを使用する場合はビニール手袋必須
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ディスプレイ
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五七桐！
スィートジャーニー at CAFE TOSCA
スイーツブッフェ愛好家＠甘子の
帰ってきた横浜ベイホテル東急のスィートジャーニー ♪
※ 下記は私の利用時のシステムです
♦️期間 2020年8月29日(土)･30日(日),9月12日(土)･13日(日),26日(土)･27日(日)
♦️時間 16:00～/ 16:30～/ 17:00～ ※LO18:45、close19:00 時間無制限
♦️料金 大人：￥4,299(￥5,200)、フリーフロー付￥4,629(￥5,600)、小学生：￥2,646(￥3,200)、4歳以上の未就学児：￥1,489(￥1,800)
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
ベイクドアイスタワー
【カッティングケーキ】10種
･桃のショートケーキ
･桃のレアチーズケーキ
･タルトフィグ
･タルトマンゴー
･トライフルロールケーキ
･ナナ
･トンタッション
･アティレ
･バナナシフォンケーキ
･フィユテマンゴー
【スイーツ】2種
･シュークリームショコラ
･伊勢茶ムース
【グラスデザート】7種
･桃と白ワインジュレ
･パンナコッタグアバ
･マンゴープリン
･桃のムース
･クレームカラメル
･フルーツ（スイカ・オレンジ・グレープフルーツ・メロン）
･ソフトクリーム
【軽食】
じっくり焼き上げたローストビーフ 椎茸風味赤ワインソース／パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ／唐揚げ／アメリカンドッグ／フライドポテト／本日のスープ／トスカオリジナル オニオンカレー／サラダ（フレンチドレッシング・人参ドレッシング・イタリアンドレッシング）／手作りサンドウィッチコーナー（バゲット・食パン・タラモサラダ・ポテトサラダ・卵サラダ・チェダーチーズ・ソフトサラミ）
♦️フリードリンク
【ソフトドリンク】
コーヒー／紅茶／ミントティー／アイスコーヒー／アイスティー
【アルコールフリーフロー】※別料金
スパークリングワイン／セミスパークリングワイン／赤ワイン／白ワイン
✔開催が木金の夜(19:30)から土日の夕方(16:00)に変更
✔会場はソマーハウスからより広いトスカに変更
✔アルコールフリーフローはオプション(別料金)に変更
✔入場の人数制限（予約時間の細分化）
✔テーブルサービスのグラタン等は廃止
✔お食事類がかなり充実
コロナ対策を万全にして帰ってきた横浜ベイホテル東急のスィートジャーニー。
待ってました！！の帰還です( ; ω ; )
開始からBGMが「戦場にかける橋」のクワイ河マーチ（サルゴリラチンパンジー♪のあの曲）
まさに戦線上陸大作戦！トラトラトラ！！という雰囲気かと思いましたが、BGMとは真逆でゆったり和やか。
人数制限により以前よりブッフェ台に並ぶ時間も短くなりストレスフリー。
心ゆくまでまったり楽しめる最大3時間という時間の贅沢さはプライスレスです (*´ω`*)
総論はいつものスィートジャーニーより体感1.5倍増しで楽しめる素晴らしい内容でした✨
カッティングケーキの種類は少なくなることも簡略化されることもないのに、お食事がローストビーフ、唐揚げ、カレー、パスタetc…と増加で大充実！
アルコールフリーフローに拘りがなければコロナ前と同じ料金でパワーアップした内容が楽しめます★
今回のスイーツは桃やマンゴーといった夏の人気フルーツに、初秋を感じるイチジクが揃い踏みのワクワクラインナップでした♪
一際豪華で目を引くのは『桃のショートケーキ』
大ぶりの甘い桃が上にも中にも。
水蜜の名にふさわしく溢れる果汁がふわふわのジェノワーズ＆良質な生クリームに渾然一体✨満点の桃ショートに悶絶でした。
MVPは『アティレ』
個人的に注目している新進気鋭のルーキーパティシエさん渾身の新作。
濃厚ピスタチオムースを引き立てる4つのベリーのジュレ、フィアンティーヌのサクサク食感を加え、チョコレート層とコーンスターチ不使用の生地
ベリー入りですがあくまで主役はピスタチオ。1口目から濃厚なピスタチオの香りと旨みが溢れ、感嘆の息が！
名前の通り「魅了」されました(*´Д`*)
10月からトスカ店頭でプチガトーが発売されるそうです♪1日４個限定
『トンタッション』
2018.5のフランスフェア以来の登場。チョコレートムースとキャラメリゼバナナ。
そしてパッションフルーツピュレの密かな酸味が全体の甘さを引き立てます
『タルトフィグ』
ドライフィグが焼きこまれたタルト生地とトップのフレッシュイチジクのＷ使い。
大好きなタルトが今シーズンも食べられて嬉しい
『ロールトライフル』
薄焼きのしっとりもっちり生地にたっぷりの生クリームと散りばめられたキウイや苺などのフルーツがロール。
生クリームを食べるケーキ（うっとり）
17時から始まったベイクドアイスクリームタワーの実演
バーナーで炙られたメレンゲの下には12種類のアイス＆ソルベが隠されています。スィートジャーニーの華
衛生対策も訪れた各所のブッフェの中では1番鉄壁な陳列。
ケーキはアクリルボードでしっかり守られていました。
グラスデザートもアクリルボードの下にあり、直接外気がかからない仕様に。
グラスは自分で取れるものと、スタッフさんに取ってもらうものがあります。
ソフトクリームはトッピング含めてスタッフさんに作ってもらうシステム。味はバニラ1種
ローストビーフは椎茸ソースが特徴。赤ワインと醤油ベースで微かな苦みが大人です
お肉によって柔らかい時もあれば筋っぽい時もあるので、見極めてココだ( ✧Д✧) ｶｯ!という時にたくさん貰うとgood！
本日のスープはモロヘイヤの入ったコンソメ風（薄味）
定番のエノキアイスお粥はありませんでしたが、サラダや手作りサンドイッチはコーナー前オーダー式で既存通りでした。
トスカなのに何度もソマーって言い間違えるけど、コロナ禍後のスィートジャーニー躍進は想像以上✨
ソマハ時代よりもむしろレベルアップ。お食事も良く、おそろしく最強になってしまいました。
10月もどうか開催を。いえすると勝手ながら大いに期待しています❣️
これまでは平日夜なので無理だったという方にも土日の夕方と行きやすくなったので、ぜひとも訪れて頂きたいスイーツブッフェです。
明るい時間の観覧車からどんどん暮れて夜の観覧車まで一望できるのも素敵ですよ(❁´ω`❁)✩*⋆
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ブッフェ台
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桃のショートケーキ＠とろけるほどのふわふわのジェノワーズと甘い大ぶりの桃
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タルトフィグ＠土台に焼きこまれたドライフィグと生のいちじくの共演
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タルトマンゴー＠バター感溢れるハードなタルト、濃厚なクレームパティシエール
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トンタッション＠チョコ、バナナ、ナッツ、パッションフルーツのピュレ
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トライフルロールケーキ＠薄い生地にたっぷりクリームと多種のフルーツ
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アティレ＠MVP。ピスタチオの濃厚なムース、４つのベリーのジュレの酸味は抑えられていてピスタチオを引き立てます
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バナナシフォンケーキ＠バナナの芳醇な香りとしっとりとしたシフォン。立派な影役者です
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ナナ＠定番。いちじくで秋仕様。ビスキュイに焼きこまれたラズベリー。マスカルポーネとライムのさわやかでキリリとしたケーキ
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桃のレアチーズケーキ＠フランボワーズクランチのザクザク土台のレアチーズケーキ
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フィユテマンゴー＠サクサクで良質なパイ生地は秀逸。マンゴーとカスタードがベストマッチ
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ブッフェ台
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シュークリームショコラ＠ビターなチョコカスタードがたっぷり。甘さ控えめ
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伊勢茶ムース
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クレームカラメル＠シンプルイズベストな王道プリン
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グラスデザート
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パンナコッタグァバ
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桃のムース
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桃と白ワインジュレ
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マンゴープリン＠とろけるマンゴー
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フルーツ各種
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ローストビーフのカービングサービス
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ローストビーフのカービングサービス
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パルミジャーノ･レッジャーノで和えるカルボナーラ
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手作りサンドウィッチコーナー
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サラダはドレッシングが選べます
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ベイクドアイスタワー
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ベイクドアイスタワー＠メレンゲの下は虹のようなアイス
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ベイクドアイスタワー＠3種ずつカットしてもらえます
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ベイクドアイスタワー＠１〜３段目と４〜７段目
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ベイクドアイスタワー＠８〜９段目と１０〜１２段目
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カッティングケーキ＠以前は1度に3種まででしたが制限なくなりました
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グラスデザート類とソフトクリーム
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軽食
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サラダとローストビーフお代わり
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パスタは途中から麺が変更
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スィートジャーニーディスプレイ
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スィートジャーニーディスプレイ
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トスカ店内
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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Cafe Tosca
|
|---|---|
| 菜系 | 西式自助餐，西式料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5872-5357 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7 横浜ベイホテル東急 2F |
| 交通方式 |
從港未來線“港未來站”徒步約1分鐘(從地標塔、皇後廣場方向的檢票口前往皇後商城1F) JR根岸線、橫濱市營地鐵“櫻木町站”徒步約10分鐘 距离港未來 310 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 6,000～JPY 7,999 JPY 5,000～JPY 5,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 8,000～JPY 9,999JPY 5,000～JPY 5,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T3011001150664 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
| 服務費和附加費 |
サービス料15％ |
座位、設備
| 座位數 |
200 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 2樓和地下2樓有吸煙區 |
| 停車場 |
可 酒店有地下停車場。消費5,000日元以上，我們準備了2小時的優惠券。 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,有情人雅座,沙發座位,有現場表演,無障礙空間 |
菜單
| 套餐 |
吃到飽 |
|---|---|
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,酒店內的餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童 |
| 服裝規定 |
請穿著時尚休閒的服裝來店。請不要穿短褲、背心、沙灘涼鞋等極端的衣服。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
045-682-2218 |
スイーツバイキング愛好家＠甘子の恒例！
横浜ベイホテル東急のナイトシャインマスカットスイーツブッフェ♪
※下記は私の利用時の内容です
♦️開催 2024年9月5･12･19･26日、10月3･10·17日【木曜限定】
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close) ※各120分制
♦️料金(税込) ※事前決済
大人【ソフトドリンク付き】 ￥7,200
大人【フリーフロー（スパークリングワイン・赤白ワイン）付き】 ￥9,200
小学生 ￥4,200
4歳以上の未就学児 ￥2,700
♦️時間 17:00～ / 17:30～ / 18:00～ (20:00 Close)
※各120分制
♦️ラインナップ
【アクションコーナー】
・シャインマスカットのテリーヌ
【カッティングサービスケーキ】
・シャインマスカット ショートケーキ
・シャインマスカット ロールケーキ
・シャルロット シャインマスカット
・シャインマスカット レアチーズ
・モンブラン
・チョコレートシフォンケーキ
【セルフサービスケーキ】
・シャインマスカット タルト
・洋ナシのタルト
・フィユテ フリュイルージュ
・スイートポテト
・シャインマスカット シュークリーム
・サラダフリュイ（シャインマスカット）
【グラスデザート】
・マスカットゼリー
・ヤオルト シャインマスカット
・クリスピーショコラ
・ベリームース
・パンナコッタ シャインマスカット
【軽食】
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ（赤ワインソース･ガーリックソース･ホースラディッシュ）
・＜トスカスペシャリテ＞パルミジャーノ･レッジャーノで仕上げるカルボナーラ
・マルゲリータピッツァ
・ミネストローネ
・トスカオリジナル オニオンカレー
・フライドポテト
・アメリカンドッグ
・白身魚のエスカベッシュ
・パスタサラダ
・コールドミート各種
・スライスチーズ
・サラダ各種
・メゾンカイザーのブレッド各種
・フルーツ各種
横浜ベイホテル東急のナイトスイーツブッフェ。
9月～10月のテーマは"シャインマスカット"
緑の大粒シャインマスカットが輝くブッフェ台✨
山梨県南アルプス市「古都果樹園」のシャインマスカットだそうです。
https://www.fgf-group.com/
今回なにより楽しみだったのは『シャインマスカットテリーヌ』
参加者を湧かした2021年以来、待望の復活でした✨
今回のテリーヌは果肉感のあるミックスベリーアイスのせ。
マスカットの邪魔をするんじゃないかな？と思ったけど、意外とマッチして爽やかにアシスト
ジュレで寄せられた大粒のマスカットはシンプルにたまらないリピリピ♪
★シャインマスカットレアチーズ
シャインマスカット入りジュレの下はミルキーなレアチーズ。美味しいものに美味しいものが乗った美味しい2乗のケーキ
★シャインマスカットのロールケーキ
丸っと大きなマスカットがゴロゴロ。しっとりとしたきめ細かい生地でロール
★シャインマスカットショートケーキ
待っていました！！の王道
★シャルロットシャインマスカット
ホワイトチョコとミルクチョコのムースにシャインマスカットとビスキュイ。ぷるんとした弾力ある印象だけど、カットで分解しちゃう仕様
ダマンドに果肉が焼き込まれている洋梨タルトも良かったな。
モンブランやスイートポテトなど秋のスイーツも加わり、夏の終わりを感じました。
今回はいつもよりたくさんリピート♪
テリーヌ、レアチーズ、ロールケーキを3巡くらいしたかもしれません。
今年のフェアの中で最もテンションが上がったスィートジャーニーでした。
次回は栗ですね。早いなぁ秋。