Sushi Otowa
(鮨 おとわ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Otowa
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
045-961-1007 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
神奈川県横浜市青葉区奈良3-11-1 |
| 交通方式 |
從田園都市線長津田站乘坐兒童之國線，從恩田站徒步13分鐘從兒童之國線徒步10分鐘橫濱線成瀨站乘坐巴士前往成瀨臺白楊之丘前10分鐘前往兒童之國幸福野5分鐘 距离兒童之國 779 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2011.10.18 |
| 備註 |
2020年9月更新（與商店確認） 午餐和晚餐僅需18,000日元（不含）20道套餐。由於冠狀病毒的影響，我們的營運座位數有所減少。 |
住宅街の一角に佇むお寿司屋さん。ランチに妻と訪問しました。
ミシュラン一つ星、百名店と栄光を手にされておりますが、このロケーションでここまで来るのはかなり茨の道だったと思います。大将の執念を感じますね。ちなみに、大将はまだまだ若くてとても話しやすい方でした。今回はあまりお話しせずでしたが、また、次回はお話ししたいなと感じさせる雰囲気。
本日は車できたのでアルコールは我慢。
が、思いがけず出会った青ほうじ茶。これは美味い。寿司レポの最後に青ほうじ茶レポも。
お任せコース22000円
こちらは、このコースのみです。
▪️お料理
真蛸
白エビ、鯛の酒盗
黒鮑
ヤリいか
ブリしゃぶ
あん肝醤油煮
ほたるイカ
ノドグロ
からすみ
ブリしゃぶは食感、味ともに感動レベル！
真蛸も鮑もヤリイカも丁寧に調理されており、柔らかめに仕上がっています。その食感に合った味付けになってて、満足度高い！
▪️握り
ひらめ
マグロ赤身
中トロ
大トロ
小肌
赤貝
車海老
馬糞雲丹
馬糞雲丹はマジでやばい。たっぷりと軍艦に乗せられ、口の中に無限に広がる感じは流石です。
全体的に握りは、シャリは米酢で少し小さめにし、米酢の強さを良い加減に仕上げてくれています。
一つ一つの握りが丁寧でしっかりと気持ち込めて握っていだく感じが伝わるワザでした。
▪️あがり
ひもきゅう巻き
蜆のお椀
玉子焼き
▪️ドリンク
青ほうじ茶
青ほうじ茶というものを初めて飲みました。今まで、鮨屋、和食屋では常にアルコールのみだったからかなww
心地よく少し苦味の残るほうじ茶は香りもふんわり来て、ワインのように舌の中を転がして飲むのに心地の良い味わいでした。大将にこのほうじ茶はどういったものかを聞くと、言い方難しいが、煎ってないほうじ茶とのこと。茶葉の焼き具合を短めに調節して、緑茶のテイストを少し残すことかなと思われます。味が両方を感じます。
ほうじ茶は寿司には少し味が強すぎるのでこちらにしているとのことでした。また、味をきちんと出すために一杯一杯、入れているとのこと。いやぁ、これは美味い！