評論列表 : Sushi Tomi

藤沢駅より徒歩4分。
藤沢市鵠沼石上1-7-1にあります「鮨富」へ訪問です。

藤沢駅北口で約20年営業されてましたが
こちらの場所に1995年に移転。
合わせると約50年営業されている北海...

百名店巡りin藤沢！
今回は、鮨富さんに訪問しました。

今回は、夜のコース(11000円)を注文しました。

全体的に、安定に美味しいという感じ。
昔ながらの、白酢お鮨。

大将はと...

2021, 2022百名店みたいなので用事ついでに行ってみることに。電話で予約しての訪問です。おまかせでよいですか? で、よくわからないけれどおつまみがいくつかと握りが8貫? ほどのおまかせでいただ...

藤沢駅南口からほど近い、隠れ家的な存在感を放つ「鮨富」。ここは湘南が誇る寿司の名店であり、食べログの百名店にも選出されるほどの評価を受けている。この日、私は足を運び、その名声の真偽を確かめることにした...

ディナーに１人で訪問。
先客は４名のグループ。一人客の私と四人グループでは食べるスピードも当然違うのですが、その食べるスピードに合わせて、別々に料理を進めてくれるさりげない思いやりのある接客に素晴ら...

再訪です。
この日はちょっとしたmy記念日に鮨富さんに伺いました。
瓶ビールでカンパイ〜♪
つまみは５皿
大好きなタコや白子、イシダイ、カツオ、どれも美味しかったです。
日本酒は4種ある中か...

〈訪問日〉
平日 金曜日 19:30ごろ 小雨
自分達ともう一組カウンターに常連さんがいました

〈雰囲気〉
ゆったりとした雰囲気です
大将と息子さん？のお二人でやられている様ですが、とて...

再訪です。
最近色々なお寿司屋さんに行ってますが改めて
鮨富さんの美味しさが分かりました。
大将にシャリについて質問してみましたが、
人肌の温度と塩と酢のバランスとおっしゃってました。
これ...

藤沢でお寿司。
写真を見て気になったこちらのお店へ。
おまかせでいただきました。

車海老の頭
一発目が車海老の頭。
なかなかパンチが効いています（笑）。

たらことタコ☆
おぉぉぉ...

再訪です。
お寿司がすごく食べたくなって当日予約で入れました。ラッキー。
薄暗い店内が落ち着きます。
大将も気さくで話しやすいです。
今回印象に残ったのは、数の子、たらことタコ、
大きな車海...

藤沢の名店「鮨富」に初訪問。開店30分前に電話してほぼ飛び込み入店でしたが、ご高齢の大将がすごく優しく迎えてくれました。メニューはおまかせ（つまみ〜にぎり）のみ。街のお寿司屋さん（高級目）として、控え...

再訪です。
つまみのタコの煮付け、カツオがすごく美味しかったです。
にぎりは平貝、車海老、赤身、中トロ、穴子、いくら、かんぴょう。
固めのシャリが最高です。
日本酒と一緒に頂きました。
ご馳...

藤沢駅南口から5分ほどの商業ビルに
入ってる鮨富さんへ行ってきました☆

今から20年ほど前に知人のお気に入りで
連れてきてもらった事があります。
その頃は若さゆえにお寿司より断然焼き肉派!...

藤沢南口のケインズタワー、素敵なお店が多いビル。

中でもお鮨屋さんが多い！
この日は2階の鮨富さんへ。

2022年百名店に輝いた鮨富さん。
エレベーターを降りると、入り口が日本家屋の入...

再訪です。
つまみ４皿から始まります。
カツオがミョウガと合って特に美味しかったです。
タコや数の子も。
握りは8カンとかんぴょう巻きが締めです。
ウニ、イクラ、中トロ、平貝、イカ、穴子など...

【藤沢・鮨・鮨富】

湘南の調理人の皆さんがレジェンド職人として尊敬・崇拝されている藤沢の「鮨富」さんに伺いました。

2回目の訪問です。前提として、自分は職人さんたちのように昔ながらのお鮨屋...

藤沢市だけをひたすら歩いて食べて900店舗行きました。

食べログを初めた2017年は藤沢の店舗1600店舗、
今じゃあ2735店舗にまで増えました。

半分ぐらい行けばもういいかと当初は考...

2週間ほど前に予約を取り訪問。
予約時間は17時・18時・19時から選ぶことができました。
18時からの予約で行くと、2組ほどいらっしゃいました。
カウンターが６席とテーブル席があり、こじんまり...

1月以来になる。前回は異常低温の日に、今夜は5月にしては異常高温の日。何故かそういう日に当
たってしまう。って別にこちらのお店には全く罪はありませんが笑。

今宵もカウンターは我々を入れて3組。...

２０２２年の百名店になったんですね。
2ヶ月ぶりに伺いました。
いつものお任せコースです。
瓶ビールで乾杯〜日本酒は立山。
おつまみは４皿。
ホタルイカ、枝豆、数の子や、タコなどお酒に合いま...