官方消息
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- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期三
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ristorante Ecru（Ristorante Ecru）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理、肉類料理 |
| 預約・查詢 |
050-5597-7362 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-3-16 サンプラザ鵠沼橘 1F・B1F |
| 交通方式 |
從JR·小田急藤澤站南口徒步5分鐘 距离藤澤 371 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料：ディナー利用のみ10％頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ 一樓14席地下20席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.8.6 |
| 電話號碼 |
0466-24-0003 |
| 備註 |
帶孩子的客人也可以進入單間和半單間。有兒童座椅。 |
シェフ・下窪氏の手がけるイタリア料理は、まるで香りの魔術師が創り出すアートのよう。名立たるミシュラン店での経験を生かした料理の数々に、期待を胸に店内へと足を踏み入れました。
店は藤沢駅南口より、静かな街並みを抜けたところにあります。洗練された外観とは裏腹に、価格は驚くほどリーズナブル。今回は特別な夜だからと6300円のコースにして、ペアリングも追加。まず運ばれてきたのは、自家製クミンの効いたフォカッチャとふんわりとしたブリオッシュ。口に入れると、香りが鼻腔をくすぐります。
季節のアミューズでは、モルタデッラのムースをパリパリのパンにのせて、そこに
バターナッツのスープが添えられており、砂糖不使用ながらもその自然な甘さには、ひと口目から思わず微笑みがこぼれました。さらに、湘南野菜をふんだんに使ったシーザーサラダは、まるで野菜のブーケ。カリカリに仕上げたパンチェッタの塩味と、香り高いパセリオイルが見事に調和しています。
北海道産鰤の炙りは、皮目のパリッとした食感が記憶に新しい。対照的なフルーツトマトと焼きなすのピューレが鰤の脂の旨みを際立たせており、口の中で和と洋の境界があいまいになるのが楽しい一皿です。
そして、下窪シェフがコンテスト用に考案されたフォアグラと小豆の組み合わせは、まさに斬新の一言。黒米チップのサクサク感と小豆の泡のソース、五香粉を効かせた東洋の風を感じさせるソースが、フォアグラの豊かな風味を引き立てていました。
和歌山県産熊野の子持ち鮎のタリオリーニは、抜群の出汁の効いたスープとトマトの透明感あるソースで、まるで海の恵みを感じさせるよう。鮎子のプチプチ感と合わせて、思わず笑みがこぼれるほどです。
マッシュルームとゴルゴンゾーラのニョッキは、ゴルゴンゾーラのコク深いソースと柔らかいニョッキのマッチングが絶妙。マッシュルームの控えめな味わいが、素朴ながらも深い満足感を与えてくれました。
そして、蝦夷豚の炭火焼きとアサリのソースは、肉と貝の組み合わせという意外性に加え、黒にんにくのピューレが強烈な印象を残す一皿でした。