菜單 : Kimurayahonten

予約限定！【お会計より10％OFF】or【ドリンク20％OFF】！
コースでなくてもお得に木村屋本店がお楽しみいただけます！
※お食事等を、当日ご注文いただきご精算ください。

ただいま木村屋本店では、期間限定「秋の味覚フェア」を開催しております！今しか食べることのできない旬なお料理をお気軽にお楽しみいただけます！

期間限定で開催中の「秋の味覚フェア」では、「秋刀魚の塩焼き」「とろとろチーズ牡蠣グラタン」「ブリ炙りおろしポン酢」「トリュフ香るミニコロッケ」など、大好評メニューも豊富にご用意してお待ちしております！ぜひこの機会に、この時期の味覚をご堪能下さい。

素材の味を最も引き出す当店自慢のこだわりの「塩味」。
厳選素材の旨味を引き出す、さっぱりと力強いスープ。

本場九州でも「もつ鍋」と言えばやはり「醤油」。
飽きのこない、何度でも食べたくなる定番の味

まろやかで深みのある、濃厚な味わいの味噌味。
濃厚な味噌の味が具材に染み渡り体が温まります。

当店のもつは、厳格な品質管理をされた国産の小腸を使用しております。なので、他店にありがちな臭みは、ほとんどありません。本当に柔らかいプリプリのもつなので、女性の方にも多数追加でご注文を頂いております。

【プリプリコラーゲン豆知識♪】
お肌の７０％はコラーゲンで構成され、内臓、筋肉、骨、関節、目、髪などの身体内に存在します。コラーゲンは、細胞と細胞のすき間をうめるように、繊維状または膜状に存在しています。

肌にハリを保ち、シワのないなめらかな肌を維持する真皮を構成する主な成分がコラーゲンです。コラーゲンの体内含有量は20歳代までが最も多く、それ以降は減少傾向にありコラーゲンの量が半分以下といわれています。

加齢や紫外線にさらされることで、コラーゲンは硬くなったり量が減ります。つまり、コラーゲンは、若さと健康のために必要不可欠な栄養素です。身体に大切なコラーゲンは、新陳代謝が衰えると補給する必要があります。

大分県・前津江村 柚子胡椒の老舗「川津家」がこだわりの「柚子」「唐辛子」「塩」のみをすりあわせ。
粗挽き無添加で作り上げた、素材本来の香り高き逸品

国産牛もつと新鮮野菜の旨味がたっぷり染み出たスープがよく絡む、
強いコシともちもちの特製ちゃんぽん麺です。

雑炊で〆るのも、なかなかGoodです。

麺はノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた生めんに近い風味のストレート麺です。

鍋料理の中で一年中食される『もつ鍋』冬はもちろんの事、
本場九州では夏バテ解消で多く食されています。

もつ肉 ＝＞ ゼラチン、コラーゲン

キャベツ ＝＞ ビタミンC、U、カルシウム、
カリウム、マグネシウム

ニラ ＝＞ ベータカロチン、食物繊維

ニンニク ＝＞ 疲労回復、滋養強壮、免疫力

唐辛子 ＝＞ 脂肪の燃焼

★栄養のバランスと栄養価がパーフエクトな料理なんです！

栄養バランス的に、必要な摂取量に対してタンパク質・ビタミン・糖質・ミネラル・食物繊維がバランス良く摂れます。

特に野菜は健康を維持する上で、大切なキャベツ、ニラを、
厚生労働省が進めている一日350グラムのほとんどが、一食で摂取できます。

鍋は冬の料理と思われがちですが、栄養面を考えても
夏ももつ鍋を、是非お召し上がりください。

寒い冬は芯から暖まるもつ鍋、体力の消耗しやすい夏ももつ鍋、
（唐辛子のカプサイシン効果）で、一年を通して健康的にお召し上がり頂けます。

創業以来の変わらぬ人気。
コリコリの独特な食感とポン酢と柚子胡椒との絶妙なバランスです。
もつ鍋以上に、博多っ子がお酒のおともにするのが「酢もつ」なんです。

新鮮な豚のホルモンを味噌仕立ての煮込みにしました。
ほどよい食感があり後味まで絶妙です。ビールに良く合います。

博多名物の明太子といくらをたっぷり出汁巻き玉子にのせました。
豪華な海の風味を感じられる、旨味抜群の新しい出し巻きです。

明太子のトップブランド福岡の『かねふく』の明太子。
香ばしく炙ることで明太子本来の味が凝縮され辛味もしっかり。
お酒の種類を問わずにお楽しみ頂けます。
レアに仕上げるのが職人技です。

酢もつと並ぶ創業からの堂々の2大絶対王者的名物です。
定番かつ安定の美味しさです。サクサク感と濃厚ソースが決めてです。
ばくっと食べて旨味を口いっぱいに含んで欲しいので、串揚げ風にリニューアルしました。

濃厚でホクホクに茹でた男爵じゃがいもを、炙ったベーコン、ゆで卵、マヨと一緒にお客様自身が
つぶして食べるスタイルのポテサラです。
粗く仕上げてもよし、しっかり混ぜてもよし、あなた次第です。

新鮮な豚のもつ、様々な部位をジューシーに焼き上げます。
たくさんの種類を少しずつ食べれるように盛り合わせでご提供致します。
【数量限定】ですのでお早めに。

皿からはみ出す香ばしいパッリパッリの羽付き餃子。
肉汁あふれる具材を、もっちもっちの皮で包み込んでます。
パリッと香ばしい木村屋本店自慢の餃子をぜひご賞味ください。

丁寧に仕込んだ豚肉と野菜を巻き込んだ木村屋の特製とんぺい焼きです。
食べ応えのある豚肉と玉子に香ばしいソースが香ります。

佐賀県の呼子はイカの町。屋台でもお馴染みのイカの丸焼き。
香ばしい醤油の香りとぷりっぷりっの歯ごたえと濃厚な旨み。

レバ刺しが食べられない世界は悲しすぎる。ということで、
徹底した低温調理にこだわり、あの生レバ刺しの美味しさを
頑張って再現しました。ぜひお試しください。

熊本直送の自慢の馬刺しを存分に味わえます。

ヘルシーな赤身です。
柔らかな食感と上品な甘みが特徴です。
コリコリの食感のコウネと共に一緒に。
九州醤油でお召し上がりください。

【数量限定】
とろけるような味わいの霜降り馬刺しをお楽しみください。

馬肉は脂肪が少なく、赤みの旨みを存分に堪能できるユッケです。

おいしい枝豆のつかみ取りにあなたもチャレンジ！！
旨味がたっぷりの枝豆。
塩加減も丁度良い。おつまみにどうぞ。

口通り滑らかな冷奴です。
かつお節をどっさりのせました。

ざく切りキャベツに特製塩ダレをかけた
シンプルだけど病みつき間違いなしのおつまみ。

具入りの香ばしいラー油仕上げです。

漬物の種類は時期によって異なる場合がございます。
スタッフまでお尋ねください。

甘酸っぱいトマトをキンキンに。
冷やしましたー。

甘くコクのある九州醤油でクリームチーズを
漬けこみました。

農協を通さず顔の見える生産者から毎日直接届く、一番の食べごろを収穫した旬の野菜はおいしく安心安全。
農家さんが手塩にかけて育てた超新鮮で栄養も旨味も格段のお野菜も召し上がれ！！

和郷園で採れた新鮮なお野菜に7種のごろごろ具材を乗せた美味しくて栄養バランスも
ばっちりの特製サラダです。ドレッシングは4種からお選びできます。
※お野菜の種類は仕入れ状況で変わることもあります。

3種盛り（3種3貫ずつ）です。

本日仕入れた旬鮮魚を刻んでユッケに。
特製のタレと卵の黄身が絡み合い美味しさ倍増。

香川産／オリーブハマチ

ノルウェー産／オーロラサーモン

いまや全国区の人気を誇る。宮崎県の郷土料理。
たっぷりの自家製タルタルと秘伝の南蛮酢が魅力。

大分の隠れた名物唐揚げ。唐揚げの発祥は大分です。
門外不出の秘伝スパイスを配合し、
からっと揚げました。

表面はカリッと、中はしっとりホクホク。
甘みを引き出す塩でお召し上がり下さい。

バスケットからこぼれるくらいの嬉しいサイズ。
3種のソースでお召し上がり下さい。
「サワーオニオン・ケチャップ・マヨネーズ」

明太子をまるごと天ぷらにしました。
サクッとした軽い食感の衣の中はレアに仕上げたプチプチの明太子。

海苔の風味と明太子の辛味が絶妙な人気の磯部揚げです。

牡蠣の旨味が閉じ込められた、サクッサクッの衣の中からジューシーな牡蠣のエキスがジュワッと。

博多新冨孝通り屋台名物。
豚骨スープで炒めた細打ち麺と木耳と紅生姜が博多風です。

ジワジワと激辛ファンの間で話題になっています。麺はスープがよく絡むちょっと縮れたシコシコ麺。
にんにくと唐辛子たっぷりでかなりのパンチ力が魅力。
溶き卵のマイルドさが加わり、絶妙な辛ウマ感を引き出します。
激辛好きの方はぜひお試しを。

「茶漬け」
お酒のあとは、お出汁の香るお茶漬けでさらさらと。