店名 |
Torayukiya
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類型 | 拉麵 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
神奈川県海老名市門沢橋6-17-35 |
交通方式 |
距离門澤橋 316 米 |
營業時間 | |
預算 |
~¥999 |
預算(評價匯總) |
~¥999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
20 Seats ( カウンター4席、テーブル16席) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 敷地内に6台 |
此時建議 |
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開店日 |
2023.6.8 |
先週のリベンジ。
総武快速~横須賀線、西大井で相鉄・JR直通線に乗り換え、海老名からは相模線で門沢橋へ。
本日は虎幸家さんへ行ってきました。
駅から300m位。
県道46号沿いで22号との東河内交差点にほど近い立地。この交差点を挟んで今はなき壱八家角沢橋店さんが。
最寄りのバス停は本郷五反田橋で600m。
オープンは本年6月8日。
店主は杉田家千葉祐光店さん出身という情報だがはたして。
こちらは営業情報がよお分からず。
一応11時が開店と思われますが、準備でき次第早まることもあるようで。
ってなわけで、10時半に到着もまだ準備中・・・
周辺をフラフラ散策して時間潰し。
11時10分前に店主が出てきたのが見えたのでお店前に。
いらっしゃいませの言葉をいただき店内へ。
入口右の小型券売機でらーめん並800円、のり130円を購入。
客席は一文字型カウンター、左手にテーブル4名席×2卓、その奥に小上がり4名が2卓。
ということで、カウンター左端に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
一番乗りで後客3名。
厨房では先述の男性店主が切り盛りしております。
時間帯が合わなかったのか、杉田家千葉店さんではお目にかかったことないお方でした。
主に午後とか夜にいらしたのかな。
お冷やはセルフ。
ピッチャー&コップは上部に配置されてました。
コップはステンレスなので冷え冷え~( ;∀;)
カウンター周辺をチェック。
しょうがは千切り、にんにくはきざみ。
赤スリッキーは黒ゴマがブレンドされてるような。
他に辛し高菜、自家製辛みそ、りんご酢がラインナップ。
店主のこだわりが感じられるような。
つづいて厨房の様子を確認。
奥まっててよく見えず。
寸胴は中?サイズが1つはありました。
麺茹では失念。
約7分で着丼。
黒トレーに載せられた丼は赤色。
丼だけ見ると吉祥寺武蔵家さんっぽいが、カウンターが赤色なのはやはり系譜なのか。
スープは醤油先行型。
豚骨感はだいぶライト。
さっぱりとした味わいです。
醤油感は甘みが感じられるとともに酸味も。
鶏油は適量、風味はまずまず。
スープ温度はしっかり熱めでした。
麺は中太ウェーブ。
製麺会社は確認できず。
厨房にダンボール、その中に麺が透明ポリ袋に入ってました。
茹で加減はかため。
モッチリ感は弱め。
ツルシコ感がけっこう強く喉越しがよかったです。
チャーシューは肩ロース2枚。
サイズはかなり大きめとふつう。
厚みはペラかったです。
脂身は少なめ。
スモーク感も弱く。
それでもボリューム感は十分。
青菜は小松菜でしょうか。
適量で特徴は感じられずもふつうに美味かったです。
のりは増しが5枚。
厚みはふつうで明るめな色合いでした。
風味は弱め。
スープに浸すと弱いが気になるほどでは。
刻みネギは少なめ。
味は分からず。
ほぼ食べ終わる頃、入ってきた後客がまさかのフォロワー様でビックリ(゚д゚)!
車で来てらっしゃることをいいことに半ば強引に連食同麺に。
しかもお店の希望を一切聞かず、自分の行きたい店に行くという・・・(@_@)
2023096