官方消息
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店家特色
空間
箱根曉庵總店曉亭~跨越一個世紀~
料理
對蕎麥面的講究
料理
對湯汁的講究
料理
對打法的講究
評價
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評價 1,962案件粉丝 697個人明治時代にタイムスリップ！歴史を感じる日本家屋で蕎麦懐石ディナー
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2021/07 訪問
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評價 1,426案件粉丝 2,364個人沉浸在神奈川·箱根山縣有朋別墅的氛圍中
箱根湯本的蕎麥面店中，八花是最受歡迎的，這裡也很受關註。店鋪利用國家註冊有形文化遺產。是將原本在小田原的山縣有朋的別墅遷移過來的，可以一邊沉浸在明治時代的氛圍中，一邊享受蕎麥面。手...看詳情
2024/01 訪問
1次
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評價 117案件粉丝 15個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hakone Akatsukian Honten Akatsukitei（Hakone Akatsukian Honten Akatsukitei）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、天婦羅、海鮮 |
|
050-5600-8980 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋182-7 |
| 交通方式 |
◇從箱根登山鐵道“箱根湯本站”乘坐橙子巴士・瀧通方向在“遊心亭”下車徒步1分鐘箱根登山巴士“舊街道經由上畑宿・元箱根方向”或“舊街道上畑宿方向”乘車約4分鐘，在“臺之茶屋”下車徒步5分鐘自車東京方向向靜岡方向經過國道1號箱根湯本站後在日產租車公司的招牌左轉。過了橋，在盡頭左拐。彌榮館右轉，須雲川上遊約1km左手邊 距离塔之澤 827 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4010001190752 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats （ 座位不是可挖的被爐） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 全席桌席 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 16臺 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
0460-85-7330 |
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空間箱根曉庵總店曉亭~跨越一個世紀~
這個建築物，據說是從東京的日本橋的商家那裡移築過來的。由於充分利用了這種舊材料 (主要材料、杉木) ，所以天花板的高度比普通的要低一些，各個房間的柱子也使用了比較細的東西。關於茶室，相傳是移築“曉亭”後擴建的。由於水屋設在主室 (十疊門) 的次間的北側，所以茶道口、點前榻榻米的位置顛倒，就成了向切爐的逆向茶室。
料理對蕎麥面的講究
在產地、品種、水、蕎麥粒的研磨方法、制作方法、湯汁、煮法方面都有自己的特色。箱根曉庵的“四立”追求“現磨、現削、現打、現煮”，最大限度的讓客人感受到蕎麥的香味和味道。
料理對湯汁的講究
為了讓蕎麥面的味道最大限度地鮮活，在加入湯汁之前，削去本枯節、青花魚節等，做出與眾不同的味道。將剛削好的幹枯的部分制作成“高湯”和“返湯”後，對成熟時間的管理也很重要。
料理對打法的講究
具有“香味”、“口感”、“口感”等優點的“蕎麥面”制作方法很難，兼顧“準確度”和“速度”很重要。是從研磨蕎麥的果實的瞬間開始，迅速消失的纖細的料理。為了品嘗蕎麥面，我每天都用心做蕎麥面。
可在被指定為國家登錄有形文化遺產的明治時代的日本房屋中享用美食
曉亭是1907年 (1907年) 年屆古稀的元勛山縣有朋公在小田原西郊板橋建造的別墅“古希庵”的一部分為了貞子夫人而設置的偏僻住宅。雖然註定要在昭和末期被拆毀，但當時取得建築物的箱根湯本酒店移築到面對須雲川、眺望湯坂山的現在地方，並作為“曉亭”至今。並且，在2005年7月被指定為國家註冊有形文化遺產。
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