Reshandoru
(レ・シャンドール)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Reshandoru
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
075-255-2277 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市中京区柳馬場通六角下ル井筒屋419 |
| 交通方式 |
京都市營地鐵四條站，或阪急京都線烏丸站徒步10分鐘 距离烏丸 462 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
午餐¥65000¥7260¥14520日元含稅/含服務費2023/11現在晚餐¥20570日元含稅/含服務費 |
本日もかっとばしてまいりましょう。コメントじゃんじゃんどうぞ。励みになります。
京都府京都市にあるレシャンドールさんに御邪魔しました。阪急京都本線 烏丸駅 から徒歩15分
地下鉄烏丸線 四条駅よりこちらも 徒歩15分程度、
京都烏丸通からほどちかく、商店街がずらっと続き観光名所でもある錦市場からもほど近い場所にございます。
現在の錦市場の込み具合を最後に載せました。
食べログでは百名店2023、BRONZE2024にも選ばれている名店、レ・シャンドールに御邪魔しました。直訳すれば「黄金の大地」ですが、元はブイヨンベースのコンソメの黄金スープが売りの店。
現在はお皿はゴールド系が多い印象でございました。
シェフは東京會舘で修行されていた田島福廣シェフ。この地に来てすでに40年以上だそうです。
4名以上いるため、中央の席でゆっくりとコースを頂戴いたしました。
店内は長方形にゆっくりとテーブルが配置され、20名程度。
満席にすれば25席は入れるスペースでした。
・ズワイガニミルフィーユの蕪のクリームキャビア仕立て
新鮮な身の詰まったズワイガニにいくらとキャビアさらに新鮮なカリフラワーと旬野菜がサンドされていた。
鳥羽浦村産の牡蠣のポッシュ柑橘のジュレ
田島シェフの地元伊勢から牡蠣とまさに今の時期もっとも美味しいと言われる蜜柑柑橘を合わせたジュレ。お見事。
海老帆立貝ムール貝のフラン仕立て旬野菜を添えて
味付けの素晴らしい海老と貝をフラン仕立てで構成し、甘い旬野菜がスパイスの役割を果たす。
牛ホホ肉の赤ワイン煮 旬野菜と共に
ボリュームのあるホホ肉ををカベルネソーヴィニヨンのような赤ワインで煮込んだもの。
肉汁を包むこむ効果がアルコールやポルフェノールにはあるが、豊穣な味を楽しむことができました。
コーヒー
季節のデザート
オリジナルの金柑ソースをベースにしたソースにマカデミアナッツが入ったチョコレートケーキ。
コーヒーとあいました。
なにか気になる点を言うとすれば、トイレが一か所。
コーヒーがそこまででもない。
店員さんの立ち居振る舞いがすごぶる素晴らしいとは感じませんでしたが、
すべてにおいて野菜の選び方が素晴らしい。
シェフの故郷の新鮮な魚介類とワイン。
お見事でございました。
至福のひとときを過ごすことが出来ました。
またおじゃまさせていただきます。
ありがとうございました。