店名 |
Jiki Miyazawa(Jiki Miyazawa)
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類型 | 日本料理 |
預約・查詢 |
075-213-1326 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
京都府京都府京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町553-1 |
交通方式 |
京都市営地下鉄 烏丸駅 徒歩5分 距离烏丸 296 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 |
座位數 |
10 Seats ( カウンター席のみ) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
網站 | |
店鋪公關 |
上質の葛を長時間練って仕上げた名物『焼胡麻豆腐』を楽しめる京都の星付き日本料理店
宮澤政人氏率いる【じき】で感銘を受けた泉貴友氏が、直接宮澤氏に交渉、弟子入りして、一つ星を獲得するほどになった日本料理の名店です。食材は、なるべく天然ものにこだわる泉氏から繰り出されるお皿は、『焼物』や『お造り』等、季節を感じる逸品ぞろい。三重の尾鷲産ボラを使った色鮮やかな『自家製カラスミ』、上質の葛を長時間練り、使用する調味料は塩とはちみつのみという名物『焼胡麻豆腐』など、丁寧につくられる... |
実力がある人がこだわるとこうなる‼️
ともかく凄いです。
燗酒
稼ぎ頭
豆ざんまい鞍掛豆、スナップエンドウ、そら豆、豆乳とレモン、大黒寺納豆の様な黒い粉
お椀
桑名 蛤 鳴門のわかめ(お塩でマッサージ)
鮪5日寝かせて舞鶴辛み大根、八代青海苔
焼き胡麻豆腐
板倉酒造の小島さん
縁起 出雲杜氏無窮天穩
ホタルイカ 飯蒸し 餅米玄米 燻製卵
金目鯛(八日熟成)柿醤油柿とお塩
うなぎ丸焼きわさび熟鮓飯うなぎの骨と山椒
六種類の山菜 牡蠣ソースごま油牡蠣と菜の花ミキサー
たけのこご飯
泉さん
うめ苺