Godan Miyazawa
(ごだん 宮ざわ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Godan Miyazawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-708-6364 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市下京区東洞院通万寿寺上ル大江町557 |
| 交通方式 |
從京都市營地鐵烏丸線·五條站1號出口徒步約3分鐘 距离五條 302 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
１０％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 除了吧臺8個座位以外，還有單間。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.7.14 |
【ミシュラン京都・大阪2023 ★】
せっかく京都に来たのだから美味しい和食を、ということでこちらのお店を選びました。ミシュランで一つ星を獲得しており、和食らしく食材が元々持つ風味を生かすことを追求されている、というところに期待を持ち、訪問しました。
店内は茶室のような落ち着いた雰囲気、そして目の前での調理と、楽しみになるカウンター席です。
おまかせコースが素晴らしいテンポで提供されていきます。
・香茸の玉じめ(茶碗蒸し)
・天然足赤海老と銀杏とのしんじょう
・とらふぐの白子和え
・焼き胡麻豆腐
・鰆とほうれん草のお浸し 出汁は鰆の骨
・マグロと椎茸のハンバーグ
・香箱蟹と餅
・金時人参の天ぷら、一級寺納豆かけ
・真鴨とせりの野菜炒め
・かぶら粥 鮑乗せ
・代白柿、最中、お抹茶
個人的に感銘を受けたのは以下でした。
☑︎初めてふぐが美味しいと感じたとらふぐの白子和え。ふぐの淡白さをクリーミーな白子が味付けをしてくれる
☑︎ かぼちゃを練り込み、ねりゴマと刻みゴマをかけた胡麻豆腐。かぼちゃとねりゴマによる甘みに、焼いてることからくる香ばしさのハーモニーが素晴らしい
☑︎金時人参をじっくり1.5時間もかけて天ぷらにするという手間をかけ、深い甘みを引き出したところに酸味を加える一休寺納豆をかけている組み合わせの妙
☑︎とにかく蕪が甘いと強く感じたかぶら粥
また、お酒のセレクトに強いこだわりもありました。磨きが少なめの日本酒を多く選んでいること、他のお店では見ることのない大変珍しい銘柄を提供してくれることなども、食事を楽しむ上で大きなアクセントになっていました。特に初めて口にした米糠のお酒は、荒い日本酒のようで、クリーミーな感覚を与えてくれて面白かったです。
接客、気配り、英語対応も完璧。あっという間にコースを終え、高い満足を感じました。素晴らしい体験に感謝。