評論列表 : VELROSIER

イノベーティブの中華。初めての食体験です。
シェフのおまかせコースをいただきました。
鳥とぶしの出汁を、ワイングラスに？？？
いきなり驚き！食材の組み合わせ、味の組み合わせ
全て驚きの連続でし...

どのお料理もなぜそんなに揚げるのか
ソースも味が緩く
1皿も印象に残らない

中華のよさもどこの要素の良さもでてない。
ひと皿ぐらい
お野菜や生のものをスッキリだしたほうが
コースとして...

平日11:30。
満席。

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中華イノベーティブレストラン

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京都河原町駅の近くにある。
2階のレストランフロアにあるお店で、
レストランフロアまでの入...

平日12:00に予約して訪問、黒に統一された店内はその空間に入るだけでも圧倒され、料理をハイライトすることを期待させる。

¥11000のコースでも14品が用意されており、ポーションのサイズが多い...

該商店位於京都自然酒店所在的大樓的二樓。 這裡似乎有三家米其林 2023 年上市的餐廳。 當然，這個是其中之一，並獲得了兩顆星。 這是一家以黑色為基礎的現代商店。 有幾個人從海外來，餐廳里坐滿了人。 ...

イノベーティブ中華料理 VELROSIER（ベルロオジエ）。どの料理も驚きのフレーバーでした。まさにイノベーティブ。ごちそうさまでした。

#京都 #ベルロオジエ #中華料理百名店 #イノベーティ...

和創新性中華王道的中華料理不同，每道菜都經過精心的準備，晚餐非常愉快，但是量非常多，如果是飯量少的人的話，可能很難吃完，店員的服務很細衹，非常好。

用外觀享受，用香味享受，用舌頭品嘗的料理。不愧是米其林之星。味道濃厚的創作中華。雖然每一份的分量都很小，但是因為種類很多所以肚子也很飽，最後的甜點時間感覺很幸福。從有氣氛的桌子上看到的開放式廚房的現場...

VELROSIER　ベルロオジエ
京都のイノヴェーティブ中華料理
ストーリーにあげてからここの詳細を聞かれることが多かったので
ご紹介♡
オシャレなビルの２階
店内はグルメそうな外国の方もチ...

さて京都です。

ミシュラン２つ星、ゴエミヨ３トック
食べログ百名店でもある、
チャイニーズガストロミー
ベルロオジエにうかがいました。

２２０００円のコース
プラス９０００円のスモ...

多分30回くらいはお邪魔してます。
今回叔父と叔母の誕生日会を
ベルロウジエさんでお祝いさせて頂きました。
年に夜は2.3回しか来ませんが、昼でも
量が凄いので夜は少な目にお願いしてました。
...

初めて伺いました。

個性的なショップやけケーキ屋さんが入っているおしゃれなビルディングの飲食店フロアに位置しています。

店内は照明を落としていて、料理にスポットライトが当たり視覚的に楽しめ...

京都にある少量多皿のイノベーティブ。
全国で唯一のミシュラン二つ星の中華。

ですが！商業施設内にあり、レストルームは一旦外に出るというミシュラン星のお店では極めて珍しい。
しかも隣は、同系列...

韮のかき氷を混ぜてスプーンで食べると餃子になる。視覚情報→脳と口の情報交換で初めて中華料理だと認識。この感覚が愉しい。

今回のコースはホッとする旨みたっぷりの上湯から始まりました。
ここから先...

ユニークでフレンチ中華的でした。
型にはまらない斬新なお料理は
視覚的にも非常に優れていました。

店内はモノトーンで統一されていて、京都のお昼に非日常を感じるには最適解かと思います。

...

本日のランチはベルロオジエさんへ訪問です。
薄暗い落ち着いた大人の空間。
事前に20000円のコースをお願いしての訪問です。

出てきたのは下記。
○鶏と牛蒡のつみれの入った上湯スープ
の...

在京都繁華街的大路沿線的大樓裡。大樓本身有各種各樣的店鋪，這座大樓還有其他帶星級的店鋪。門面很雅衹，請按照預約時間來迎接。店內設計得很暗，空間很漂亮，裡面的開放式廚房很漂亮。沙發和靠墊的居心料理很有創...

今回は家内と京都で合流して東京まで一緒に帰ろうということになったので、お昼ご飯はどこに連れて行ってあげたいかなと考えて、ベルロオジエさんに。

このヌーベルキュイジーヌでイノベーティブな中華の感じ...

京都、いや全国の中でも鬼推しであるベルロオジエさんを訪問。中華ガストロノミーというジャンルになり、とにかく推しの理由は、食材を重ねても美味しいと感じさせる絶妙なバランスが唯一無二だからです。と、つい冒...

2回目の訪問です。
我々以外は全て海外からのお客様でした。
料理は既存の枠にはとらわれない、とても創造的な中華です。
今回はペアリングでお願いしましたが、このペアリングが素晴らしい。ワインだけで...