官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
VELROSIER
(VELROSIER)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
VELROSIER（VELROSIER）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、創新高級料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
075-744-6984 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F |
| 交通方式 |
阪急京都線“河原町”站步行2分鐘京阪本線“祗園四條”站步行5分鐘 距离京都河原町 159 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 GOOD NATURE STATION設施停車場可利用 (高島屋停車場以外附近有收費投幣停車場) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
對於兒童，我們只會允許兒童在與成人相同的條件下坐下來享用餐點（套餐）。 |
| 網站 | |
| 備註 |
*接受網上預約* https://00m.in/MZuEc [加盟店] Chuka soba ROKU https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26034994/ [12/12 開放] 在日本現代空間“VELROSIER”中享受融合中國菜技術的正宗拉麵[中國荞麥面ROKU]的廚師。 您可以感受到中國專業人士的技藝，從原汁原味拉麵以特製的混合鴨湯，以及自製的雲魚和一菜菜餚結束。 我們還提供外賣服務，讓您在家也能享受我們的美味。 酒店內提供粥。 請在各種場景中出現，例如單人和團體使用。 |
| 店鋪公關 |
【距離河原町站2分鐘】對歷史悠久的傳統中國菜進行了「重構」的令人驚訝的菜餚。
【關西第一家中國菜】Berloosier 廣受好評的烹飪方法是「add on」。雖然許多廚師使用減法來磨練食材的原始風味，但岩崎主廚的方法是將食材組合起來創造新的口味。我們評估成分、成分、質地等的相容性，並透過協同效應帶出美味。我們以尊重食材的日本視角看待中國菜，並以自由的想法和表達，將其發展成為代表京都的美食。 |
京都旅行、最近は自らの胃袋の限界を試す流れが続いています(個人的にはタカヤマさんが一番多いと思う)。
東京の星付きのお店に行っても、これほどボリュームがあるコースが出るのは珍しいように思います。
やはり京都は外国人含め旅行者が多いので、地元の人が定期的に通うというよりは、観光客に強いインパクトを与える…ということなのかなあ。
ディナーのお席は、私以外全員が外国人観光客！
カジュアルを通り越してラフな服装だったり、テーブルにペットボトルの水を置くのはどうかと思いますが、国際的に人気があるということなのでしょうね。
お料理は中華料理をイメージしたフレンチ(あるいは創作料理)という感じで、どれも旨味が強いです。
印象に残ったお料理としては、
・最初の上湯スープ
(もっと欲しい！と思わせる美味しさ。鶏節の香りが良い)
・鮎のテリーヌとカプチーノ
(鮎のスープは甘さと香ばしさがありました)
・餃子
(ニラのシャーベットの再現度がすごい。豚ひき肉もわざとジャンキーな味付けになっており、中毒性があります)
・雲呑スープ
(お腹いっぱいのはずなのに…するする入る)
名刺がわりのフォアグラの最中はちょっと甘すぎました。
鶏肉のチリソースのお料理が出たあたりで腹九分目くらいになり、その後は結構苦しい展開でした。
「普通より少し食べられるくらいの20代女性が、お昼ご飯を抜いて運動もして、ギリ完食」のボリュームと想像していただいて。
後半のお皿は残しているお客さんも複数いたので、外国人にも多いくらいなんだ。
サービスは熟達というよりはまだまだ伸び代がある感じ。満席のためかちょっとバタバタしていました。
テーブルに置かれた木のプレートを最後まで使うのですが、フォアグラ最中から垂れたジャムとかがそのまま放置されているのは少し残念。
カウンターのお鮨屋さんみたいに、ちょいちょい拭いてくれたらいいなと思いました。
ワインはペアリングの「スモール」サイズにしましたが、シャンパーニュ含めて10杯いただけるので十分でした。
紹興酒や日本酒、トカイワインなども交え、美味しいワインがいただけました。(紹興酒苦手かどうかとかは聞かれないので、苦手な人は自己申告で！)
ごちそうさまでした。