官方消息
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VELROSIER
(VELROSIER)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
VELROSIER（VELROSIER）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、創新高級料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
075-744-6984 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F |
| 交通方式 |
阪急京都線“河原町”站步行2分鐘京阪本線“祗園四條”站步行5分鐘 距离京都河原町 159 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 GOOD NATURE STATION設施停車場可利用 (高島屋停車場以外附近有收費投幣停車場) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
對於兒童，我們只會允許兒童在與成人相同的條件下坐下來享用餐點（套餐）。 |
| 網站 | |
| 備註 |
*接受網上預約* https://00m.in/MZuEc [加盟店] Chuka soba ROKU https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26034994/ [12/12 開放] 在日本現代空間“VELROSIER”中享受融合中國菜技術的正宗拉麵[中國荞麥面ROKU]的廚師。 您可以感受到中國專業人士的技藝，從原汁原味拉麵以特製的混合鴨湯，以及自製的雲魚和一菜菜餚結束。 我們還提供外賣服務，讓您在家也能享受我們的美味。 酒店內提供粥。 請在各種場景中出現，例如單人和團體使用。 |
| 店鋪公關 |
【距離河原町站2分鐘】對歷史悠久的傳統中國菜進行了「重構」的令人驚訝的菜餚。
【關西第一家中國菜】Berloosier 廣受好評的烹飪方法是「add on」。雖然許多廚師使用減法來磨練食材的原始風味，但岩崎主廚的方法是將食材組合起來創造新的口味。我們評估成分、成分、質地等的相容性，並透過協同效應帶出美味。我們以尊重食材的日本視角看待中國菜，並以自由的想法和表達，將其發展成為代表京都的美食。 |
さて京都です。
ミシュラン２つ星、ゴエミヨ３トック
食べログ百名店でもある、
チャイニーズガストロミー
ベルロオジエにうかがいました。
２２０００円のコース
プラス９０００円のスモールアルコールコース
スモールでも、ワインボトル換算一本分、
１０杯以上のアルコールが提供されます。
スモールのスモールがおっさんには程よいかもしれません。
メニューは、勝手に、名付けました。
・上湯の牛蒡風味スープ
・鮑と鮑の肝のチャーハンリゾット、
0.01ミリの鰹節がけ
・ふきのとうのコロッケ
・小さなタルト、アオリイカと百合根、焼売の皮
オシェトラキャビア乗せ
・竹炭を使ったアメリカンドッグ、
バームクーヘン豚肉の酢豚風
・ホイコーローの焼売風
・菊芋で作ったカーテン乗せ下は、
牛すじカレー風味、人参、雲丹
・シグネチャーのフォアグラモナカ
・スプーンでいただく餃子の再構築
ニラのアイスパウダーがけ
ニラの茶碗蒸し、生姜と豆板醤乗せソース
・帆立の紹興酒漬けと白子の減圧調理のソテー
金華ハムかけ
・葱と山椒のフォカッチャ
・鰤と大根餅、マヨネーズテリソース
・豆板醤の゙ブリオッシュ
・蟹とワンタン、フカヒレの上湯スープ
・中華パン
・鹿児島産黒毛和牛ヒレ肉の２色ソース
肉味噌添え
・杏仁豆腐、マスカルポーネチーズ・デコポン・
ホッピングシュガー・メレンゲ煎餅
・オリジナルブレンドの中国茶
・黒ごま団子
ものすごい品数でした。
アルコールコースは、１５年物紹興酒以外は
全て写真載せました。
こちらも品数が凄いです。
斬新さが想像の遥か上を行く
チャイニーズガストロミーでした。