評論列表 : Kanaya Masahiro

江戸時代末期の安政3年（1856年）石川県加賀出身の金谷庄七が京都に出て菓子業を始めたそうです。
真盛豆を始め多種の和菓子の製造を手がけ、のちに金谷正廣と改名。
以降、京都西陣の地で営業を続け現在...

初夏の琥珀、香魚、真盛豆を購入。

宝石のような琥珀は見た目は美しく、
食感はシャリシャリと面白い。
味は柑橘系です。

香魚
上品な甘さで、大和芋が良く合います。

真盛豆
青海...

真盛豆は独自の製法で煎った黒豆に蜜ときな粉を順にかけ作られます直径1.5cm位の丸い半生菓子です仕上げにきめ細かな青のりをまぶしていますひとつ口に入れると黒豆の柔らかい食感とかけてあるきな粉が溶け合う...

京都の夏の風物詩の和菓子の鮎をいただきました。

見た目はまるで「鮎の塩焼き」
思わず手に取ってしまいました。


中心にはほのかに海苔の香る特別な餡子、
表面は大和芋と和三盆糖をふんだ...

別件でいただきました。
京都の和菓子屋さんです。
「真盛豆」が名物みたいですね。

「栗まんじゅう」
下の方には、ケシの実がついていて見た目を栗に模していますね。

中は白餡！
白餡好...

炭家旅館で点てていただいたお抹茶。
お薄の前に出されたのが、真盛豆なる和菓子。
外観は毬藻のようです。
中心は煎った丹波産黒豆で、大豆粉を幾重にも重ね、外に青海苔を塗り固めたって感じです。
食...

・波打ち際の初日の出、鶴、亀、紅白、水仙、紅梅、桜、琵琶、菖、紫陽花、ほたる、鬼灯、秋の菊、柿、紅葉、銀杏、椿、かまくら、、上生菓子。
・真盛豆　苔の生す豆。西方尼寺から伝授。丹波黒豆に砂糖蜜と黄粉...

下長者町堀川の郵便局を西へ2筋目過ぎたあたりのこちらに、真盛豆という銘菓があります。
茶道を嗜む友人らの入洛時など、何度かおもたせで寄せて頂いており、好評です。
が、在京者でも知らない方は多く.....

2019.6.2(日)
いただいた料理
真盛豆 4.00
香魚 4.00
上生菓子
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
京都吟味百選 選出
真盛豆
比叡山坂本の天台真盛宗の総本山[西教寺]...

330円

金谷正廣の｢あずきのこはく｣
｢琥珀(こはく)｣とは
寒天と砂糖で作られた和菓子。
透き通ったビジュアルは
まるで和菓子の宝石✨
中に小豆が入っています。

しゃりっとした表面と
柔ら...

伝統銘菓ですので子供の頃に食べて以来でした

先月、
京都のあるお店で出していただいて「美味しい！」って、大人になったんだなあー、私も。
抹茶に番茶でも、甘さと青海苔の風味がまた合うんです
...

GWに伺いました。

今回、京都の和菓子の名品を食べつくす
という目的で出かけたのですが
下調べの段階で、「これだけは必ず」と
心に決めていたひとつ。それが「真盛豆」。

なんでも周りの...

近所まで来たので寄ってみました。
下長者町堀川を西にすこし入った南側にぽつんとあります。
ここググったら安政三年創業だとか。幕末の色々あった時に出来たお店なんですね~

夏に無鄰菴でお茶を頂い...

京都駅の土産菓子売り場で購入。

気が付けば日曜日で植村義次のすはま菓子を買いそびれる。
帰ってからすこしずつ楽しめる菓子に「春日乃豆」のみを考えていて
どうにも代案が浮かばない。
あちこち...

「真盛豆」の老舗和菓子店。

登録上の「廣」の文字が違うような気もするが、安政３年（1856年）創業の老舗和菓子店である。

僕の出身地・太秦は映画の街としての自慢もあるが、京都市内で一番...

2012-01-1110:28:00【安政三年創業】金谷正廣【真盛豆】テーマ：スイーツまちタクシーです。

某所にご挨拶に上がる為、おもたせを買いに「金谷正廣（かなやまさひろ）」さんに行きました。...

金谷正廣さんで真盛豆和紙風袋入りを、持ち帰り用に、購入しました。真盛豆とは、煎った丹波産黒豆に大豆粉を幾重にも重ね、青のりをかけた和菓子です。黒豆・大豆粉・青のりのマッチングが最高でした(*ﾟ▽ﾟ*)...

今日は、お取り寄せした、京の纏をいただきました♡
かなり上品な餡で、落雁も柔らかく、栗もゴロっと入ってました。
どんなお茶にでも合う、美味しいモンでした^_^
今日は、ジャスミン茶と合わせていた...

よーいドンの隣りの人間国宝さんで紹介されてた　銘菓　真盛豆を食べたくて、ポチッとしました♡
で、その中で長者の栗まんじゅうを食べました♪
栗がごろっと丸々１つ入って、白あんも上品な味でした^_^
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