田がわにはこなつちゃんがいる : Tagawa

スカートをはいたやまちゃん登場

仲良し食べ友さんを誘っての花山椒鍋会
紅一点こなつちゃん初登場に湧きました。

軽い感想文です、読み流してください。

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本日は仲良しの食べ友さん達と
スペシャル花山椒の貸切会

毎回、田がわさんの会は評判が良い
今回もあっという間に参加者が集まりました。

先ず、カウンター中央に
立派な筍がドーンと置かれております。

「焼きが出るのかな?」
「炊き込みご飯は筍だね。」

そんな会話で先ずは乾杯♪

筍…。
柔らかくて香りも良いですね。
春がやってきた
そんな気持ちにさせてくれます。

八寸が出るのも田がわさんならでは。
一つ一つが手が込んでおり
なお、季節を感じる盛付け。
美しいですね。

花山椒と牛肉のしゃぶしゃぶ
これを楽しみにしてました。
花山椒はほんの短い時期しか
出回らないので
タイミングが合うか心配でしたが
今年も香りが素晴らしい。

どの御料理も最高でした。
スタッフの動きもキビキビして連係ばっちり
何より目の前で繰り広げられる
ライブ感のある姿は見てて頼もしいですね。

毎回、素晴らしい御料理の数々と
おもてなしをありがとうございます。
今回も素晴らしい会でした。

7周年おめでとうございます。
今後の活躍も期待しております。
ごちそうさまでした。(´▽｀)

◎玉露
◎京都のかぶの胡麻垂れ
行者にんにく　蕗　ナマコの卵巣
◎北海道毛がに　蕗　ゆず　カギ蕨
◎刺身　明石のの鯛　和歌山のハリイカ　
鯛の湯引きの皮　煎り酒と長芋の漬けで
◎京都塚原の筍　ワカメ餡掛け
◎淡路のキスのおかき揚げ
◎八寸
もずく　フルーツトマト　
胡瓜とホタルイカの辛子味噌　蕗味噌
一寸豆の塩ゆで　鯛の子　鯛の白子の春巻き　
粟麩　アスパラ　寿司
◎琵琶湖の稚鮎の炭火焼き
◎酢の物　雲丹　ヤマボウシ　クレソン　ウド
マガリコ(タラの数の子)
◎食事　
白ご飯　
桜えびの炊き込みご飯　
筍の炊き込みご飯
雑炊
◎デザート
きよみオレンジ　宮崎マンゴー
大納言小豆　白玉

スカートをはいたやまちゃん登場
仲良し食べ友さんを誘っての松茸会
やっぱり田がわさん、いいですねぇ

軽い感想文です、読み流してください。

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本日は松茸specialコースの貸切会
仲良しのお友達と
名古屋の有名日本料理店の大将達との食事会

今年も田がわさんに無理言ってspecial会を
開催させていただきました。

いつまでも暑さが続いたので
良い松茸が入るか心配しておりましたが
「バッチリなのが入りました」と大将より
ご連絡をいただいき期待しての訪問です。

早速カウンターに置かれた松茸が目に入り
その大きさにテンションが上がります。

蕪に真鯛の刺身　金目鯛の椀物
感動の美味しさ。
椀物も京都のお出汁で嬉しい｡

ぎっしりと敷き詰められた
松茸と鮑の飯蒸しに歓声｡
まだ､前半だというのに既に満足｡

牛肉と香茸のしゃぶしゃぶは
凄い香り､旨味､これは初体験｡
こんなに美味しいしゃぶしゃぶは
これから先も出会えないと思う｡

丁寧に作られた八寸
伝助穴子と松茸は香りだけでなく
食感も楽しめる幸せ過ぎる一品｡

そして
3種類のご飯｡
いつもはお握りに持ち帰るのですが
美味しい過ぎて
皆さん何杯もおかわりされ完食(笑)

とかくお連れした大将方は…
目の前で繰り広げられる調理に
「まるで料理の鉄人。信じられない｡凄い」
と口々に連呼｡
田がわの素晴らしさに感動されてました。

今までより更に上を行く内容で大満足。

ずっと進化を続けるために
努力されている大将の姿勢に脱帽です。

今日の為色々と悩まれ準備して頂いたようで
本当にありがとうございました。
また、来年も宜しくお願いします｡

ごちそうさまでした｡最高でした(^ー^)

【今宵のspecialメニュー】
青森の蕪　胡麻味噌で
明石の真鯛　大根　岩茸　芽ネギ
金目鯛の焼き物　枝豆
青森の松茸と鮑の飯蒸し
八寸
・青森の松茸の天麩羅
・蓮根せんべい
・炊いた子持ち鮎
・無花果の田楽
・干し柿とチーズの粕漬けの春巻き
・イクラの醤油漬け
・コノワタの茶碗蒸し
・千両茄子の揚げ浸し生ウニのせ
牛肉と香茸のしゃぶしゃぶ
伝助穴子
松茸とすっぽん団子
食事
・煮えばな
・銀杏の炊き込みご飯
・地鶏と三つ葉の炊き込みご飯
栗と栗のアイスクリーム

名店の系譜
やはり春は田がわさんで花山椒

また今年もご縁がありました。

◆何回目の訪問？
５回目の田がわさんです
◆今回頂いたお料理
★先付　
　もんごイカと北海道の馬糞雲丹、
　すっぽんの濁り、ウド、八代青海苔
★鯛の白子の茶碗蒸し、ぎんあん、
　松の実、胡椒
★大分の赤貝、明石の鯛、鯛の皮湯引き、
　海苔の佃煮、わさび、塩
★揚げオコゼのお椀、白髪葱、蕨、胡麻豆腐
★八寸(お花見)
・そら豆と鯛の子
・稚鮎の南蛮漬け
・ホタルイカ、菜の花の海苔巻き、粟麩田楽
・すっぽんの身の春巻き、黄身酢
・京都アスパラ
・こごみのごま和えペースト
★朝取れ大山崎天王山の焼き筍醤油付け、
　糸花鰹、木の芽
★揚げた伊勢海老の酢の物、フキ、うるい、
　行者にんにく、土佐酢ジュレ
★花山椒鍋、鳥取田村牛のリブロース
★ご飯
・筍ご飯
・せりと桜海老ご飯
・白ごはん　　　
・お漬物
・じゃこ
・赤だし
★デコポンとイチゴ、宮崎マンゴー、アイス
※ご一緒様より頂いたメニュー内容です。感謝
◆今回の利用目的
食べ友さんたちと花山椒の会
◆前回と比べての変化
前回も花山椒の時期。この時期最高です
より一層料理が美味しくなった気がする
◆価格面の魅力
花山椒の会はお値段増加もやむを得ない
クオリティ考えればお値打ちだと思う
◆再訪問する魅力とは
次は秋の松茸の会、楽しみだなぁ
◆おすすめ度合（満点☆五つ）
☆☆☆☆☆

良い店なんです。
雰囲気が良いのはもちろんの事
料理が美味しいのよね
春の花山椒鍋は極上の味です。

私のお気に入りポイントは大将の人柄が良い事
これは田がわファンが口を揃えて言うこと

人が良くて味が良くて居心地最高

アメリカ人のスタッフも加入した
もうこれで海外からのゲストにも万全

伺うたびに心地良い
次の貸切会が楽しみです。

コロナの影響でなかなか伺えなかった
ずっと大将に会いに来なければと、
気にしていましたよ。

ようやく花山椒の時期に伺えました
友人を誘っての12名の貸切会です。

◆頂いたお料理
花山椒鍋をメインに大将のおまかせコース
◆最適利用目的
今回は12名の貸切会で利用しました
◆料理の満足度
すごく美味しくなっている気がしましたね
◆店内の清潔感
全く何のストレスも無しです美しいです。
◆接客対応の質
これに関しては100点ではないでしょうか
◆駐車の利便性
お店の近くのコインパーキングを利用
◆価格面の魅力
料理内容から考えれば適正ですね
◆再訪問の有無
京都で定期的に通っているお店です
◆おすすめ度合（満点☆五つ）
☆☆☆☆☆

本当に久しぶりの田がわさん
大将のにこやかな笑顔がとてもうれしい
久しぶりにお会いできましたね

今回はこの時期だけのスペシャルなご馳走
花山椒鍋をメインにしたお任せコース
まぁとにかく花山椒鍋が絶品ですよ
何とも言えぬ花山椒の清涼感がすばらしい
春1番のご馳走と言っても過言ではない。

毎年この時期には田がわさんに伺いたい
本当に心からそう思える内容でした。

コロナで苦しい期間を乗り切った大将
一段と力強くなった気がする
まだまだ予断を許さない世間の状況ですが
頑張っていただきたいと思います。

100%の気持ちで応援いたします。

今回は田がわさんで貸切会
お仲間に声をかけさせて頂いて開催です
参加頂いた皆様、ありがとうございました。

ある日の事…
「間人蟹手に入りますよ」
この大将の迂闊な一言から事は始まりました
だったら、間人蟹をメインに食事会しよう！
そういうことになりますよねwww

この時期、間人蟹は入手が困難とか。
海が荒れたら船が出ない、
船が出なけりゃ間人蟹が取れない
蟹が取れなきゃ間人蟹の会にならない…
田がわの大将、心配だったでしょうねｗ

名古屋からだけではなく東京からも…
さらに名古屋の名店の大将ご夫妻も参加

田がわの大将には大変な努力と
吐きたくなるような緊張感があったかも…
様々に尽力を頂きました事と存じます
ここに厚く御礼申し上げます。

18:00スタートの宴
誰一人遅刻することなく、定刻前に集合
総勢12名での貸切会の開宴です。

①大福茶
②お祝い酒
③黒海苔の餡・海老芋・北海道の雲丹
④明石の平目・長芋と辛み大根添え
⑤河豚白子蕪蒸し・唐墨添え
⑥八寸
・十勝牛ランプ ・浦村牡蠣 タラの芽 蕗の薹
・鮑肝ソース ・黒豆、田作り、数の子 ・紅白膾
⑦焼間人蟹（脚）
⑧焼間人蟹（腹身）蟹味噌添え
⑨蟹爪酒
⑩海鼠酢
⑪蕎麦
⑫海鰻の飯蒸し
⑬炊き合わせ 淀大根蟹餡掛け
⑭蟹雑炊　香の物
⑮フルーツ
⓰おにぎり(持ち帰り)

いやぁ～　食べましたねぇ
皆さん適度のお酒も入りましたので
宴席は和やかで賑やか。楽しい会でした

料理については田がわの大将が大奮発
予算ぎりぎり？或は少々採算に問題？
無理をして頂いたのかもしれません

田がわさんの全面協力のおかげ
美味しくて楽しい、新年最初の会でした。

大将のとっても気さくで飾らない人柄
これも田がわさんの大きな魅力
益々応援したくなります。

また伺いますね。
美味しかったですよ、大将(^^)/


予約難易度　　 ★★★★☆ 週末予約は早めに
車利用の利便性 ★★★☆☆ 近隣にコインP
店内の清潔感　 ★★★★★ ストレス皆無
スタッフの対応 ★★★★★ 大将の人柄が◎

今回の京都ツアー
楽しみのひとつは御幸町 田がわさんです
２回目の訪問。

先日は野嵯和で大将ご夫妻と会食
素敵な奥様、ほんとうに美人な方でした。
美女と野獣かな？…こりゃ失礼 m(__)m

夏の田がわさん。楽しみにしていたのです
４月よりお値段を少し上げられましたね
その分素材が向上したと噂は聞いてます。

玄関先で靴を脱いで入室する、いいですね
靴を脱いでリラックス…ﾜﾀｸｼ気に入ってる。

この日一番乗り、大将正面席に陣取ります。

スタートは宮津の鳥貝＆賀茂茄子
天然鳥貝。口の中いっぱいになります。
賀茂茄子の焼浸しも良い塩梅です
いきなり美味。

椀はあこう。冬瓜と芽葱
出汁の旨さが絶妙。柚子の香りが立つ。
あこうの身は上品で…旨いです。

アマテ鰈（真子鰈）＆皮・肝・エンガワ
甘みが感じられます。食感も良い
エンガワ…イイですねぇｗ

焼鱧
皮目の香ばしさが良い塩梅です
骨もまったく舌にあたりませんよ
もっと食べたい～～～っ

八寸
色合いが美しくたのしい。
味も良いです、工夫もあります。
➀琵琶湖の鮎　②トウモロコシのかき揚げ
③小茄子の田楽　④三度豆の白和え
➄鰯昆布〆の炙り　⑥蛸の柔らか煮
⑦翡翠玉（枝豆＆蓮根）⑧ちまき（穴子の寿し）
⑨丹後の赤貝＆間人の岩海苔和え

鳥羽浦村の岩牡蠣・毛海苔・ジュレ
岩牡蠣のクリーミーさが圧倒的
大きさも申し分なし、ジュレとよく合う

焼物
茨城県常陸牛＆黄身おろし＆牛蒡
肉は最良部位ど真ん中。とろけます。
火入れも完璧。大将自慢げでしたｗｗｗ

炊き合わせ
黒鮑蒸し煮＆ゆり根＆芋茎＆ミニおくら
伊勢志摩からの直送だそうです
素材はピンですね。めちゃ旨みがある
良い鮑でございました。

鱧の卵とじ丼
これイイです。お代わりしたくなる
鱧好きには魅力ある丼です

ご飯・味噌汁・香の物

デザート
ピオーネが大粒で美味しいです
和三盆のブランマンジェも品良い甘さ

この夜も美味しい料理の数々。
大将の心配りも素晴らしく居心地が良い。

料金を少しだけ値上げしたことも納得
素材、イイじゃないですかぁｗｗｗ
ﾜﾀｸｼはこの価格でこの内容なら◎です。

先回の訪問時にも感じましたけどね…
大将の料理に対する考え方・取り組み方
誠実な人柄がにじみ出る料理ともてなし。

最近は客が店に忖度せねばならない様な
変な風潮が目立ち始めている気がする

決して「客は偉い」と言うわけではない
しかし…
店が客を見下したように「選ぶ」今の風潮
如何なものかとも思う。

予約を取らせて貰う為シェフにごますり
そんなことしてまで行く価値があるのか？
そう思える店が名古屋にある。

予約取れないことが勲章のように
それを自慢げに客に話す考え違いシェフ

そういうアホな輩とは全く違う田川氏。

客を大切にして来店頂く事に深く感謝。
ありがたい・ありがたいと言葉が口に出る
この姿勢にﾜﾀｸｼ感銘を受けております。

いま、ﾜﾀｸｼの京都一押し日本料理。

次の機会は貸し切りで…
ピンのなかのピンを頂きに伺います。

大将、楽しみにしてますよ(^^)/


車利用の利便性 ★★★★☆　少し歩けばコインPあります
店内の清潔感　 ★★★★★　雰囲気いいです。清潔感100点
スタッフの対応 ★★★★☆　若手の育成、頑張ってね
予約の難易度　 ★★★★☆　予約は今ならばまだ取れる

マイレビ様が高い評価

この場所にあった以前のお店も知っております。
レビューあげなかったのは写真データが消えたから(泣)

皆さんのレビューを拝見してこれは行かねば…と。
新しく納車された車の長距離ドライブ兼ねて
楽しみに伺いました。

お店の雰囲気、良いですねぇ。
ほんのりと照らされた店先、これは当たりの予感です。

夜の席、一番乗りでお店に入りました。
整然とした店内。明るさのトーンもﾜﾀｸｼ好み。

とても人柄の良さそうな大将からご挨拶を頂きます
笑顔がいいです、ちょっとはにかんだ感じも魅力的。

お料理はお任せコース
一品目からﾜﾀｸｼの好みの味付け、丁寧な調理がよく判る。

奇をてらった、冒険した料理などはないです。
基本に忠実な味とでも言いましょうかね。
しっかりと作られた品々ですからね、とても美味しい。

大将に勧めて頂いたお酒、どれも旨い。
三重の酒が特に口に合いましたねぇ

このお店…

まだまだ粗削りと言えばそうかもしれない
でもね、大将の人柄が滲むような丁寧な調理
それがすっごく気に入った。
こういう料理人の方、大好きなのです。

外国からのゲストも来ております。スーツ姿。
この店には「日本」を堪能していただけるもてなしがある。
接待しているリーマン、ナイスチョイスだよっ！！

大将とも気さくにお話をさせて頂きましてね…
近日ご一緒して名古屋のお店に行くことになりました。
とても楽しみです。

この先の成長が楽しみに思える
大将もいろんなことを吸収しようという努力家
お付き合いしているお仲間も名だたるお店ばかり。

長いお付き合いになりそう…
良いお店を見つけましたよ。

大満足な食事、もちろん次回の予約もお願いして…
名古屋で再開する約束も整えて…

いやぁ～ いいよ～　大満足です(^^)/


車利用の利便性　　★★★★☆ 少し歩けばコインPあります
店内の清潔感　　　★★★★★　雰囲気いいです。清潔感100点
スタッフの対応　　★★★☆☆　若手の育成、頑張ってね
予約の難易度　　　★★★★☆　予約は今ならばまだ取れるかな