春之爛漫❗️
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蕪 ゴマだれ 蕗の薹 ナマコの卵巣
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北海道毛蟹 フキ 柚子 かぎわらび お椀
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明石の鯛 和歌山ハリイカ お造り 煎り酒 長芋漬け
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塚原 筍 ワカメ 餡掛け 木の芽 いとはな鰹
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南淡路島 きす フリット 行者ニンニク
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桜の八寸〜もずく フルーツトマト 胡瓜とホタルイカの酢味噌掛け そら豆と鯛の子 鯛の白子の春巻き 粟麩 アスパラ 寿司
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琵琶湖の稚鮎 炭火焼き
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雲丹 ハマボウフウ クレソン 数の子 土佐酢のジュレ
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白ご飯 コシヒカリ
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牛しゃぶ 花山椒
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桜海老
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筍ご飯
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牛しゃぶしゃぶ雑炊
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目玉焼き ご飯
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きよみオレンジ 宮崎マンゴー 大納言小豆 白玉
松茸コース(o^^o)
1年6ヶ月振り三回目〜料理に対する真面目な姿勢と味付けの良さに惹かれる御幸町田がわさんへ松茸コースを食べに伺いました(o^^o)
いつもいつも親愛なる食べ友さんの
お誘いを頂き伺う田がわさん、、
そろそろ伺いたいなぁと思っていた
矢先、、ドンピシャのタイミングで
お誘いが…感謝感謝
今回のメイン食材は、岩手と青森産
松茸に青森産舞茸、、
過去にない松茸の不猟により、価格
高騰する中、沢山の松茸を用意して
頂いた大将の田川さんに感謝、、
松茸は焼きや飯蒸し、フライ、お椀
、餡掛けに主役として登場し大活躍
〜松茸の香りと食感を十分に楽しむ
ことが出来て大満足❗️
田がわさんお決まり純白の土鍋ご飯
と土鍋炊き込みご飯の用意があるの
も大きな楽しみのひとつ‼️
ご馳走様でした(o^^o)
本日のお品書き 49,000円
水出しの玉露
松の実 青森野辺地の蕪 胡麻味噌
明石の鯛 煎り酒 芽ねぎ
金目鯛 枝豆豆腐 ほうれん草 菊花 お椀
三重の黒鮑の柔らか煮 青森産松茸の飯蒸し 酢橘
八寸〜子持ち鮎 揚げ蓮根 いくらの醤油漬け 雲丹乗せ千両茄子のお浸し このわたの茶碗蒸し 干し柿とチーズの粕漬けの春巻き 赤味噌無花果のフライ 松茸のフライ
熊本黒毛和牛ミスジ 香茸のスリ流しスープ
伝助穴子 青森舞茸 チリ酢
すっぽん饅頭 松茸乗せ すっぽん出汁の餡
丹後の新米 TKG
祖父江銀杏の炊き込みご飯
しめじ こんにゃく えのき おあげ 人参 鶏の炊き込みご飯
渋皮煮 栗のアイスクリーム ブランデーのカラメルソース
その他ドリンク
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松の実 青森野辺地の蕪 胡麻味噌
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明石の鯛 煎り酒 芽ねぎ
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金目鯛 枝豆豆腐 ほうれん草 菊花 お椀
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三重の黒鮑の柔らか煮 青森産松茸の飯蒸し 酢橘
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八寸〜子持ち鮎 揚げ蓮根 いくらの醤油漬け 雲丹乗せ千両茄子のお浸し このわたの茶碗蒸し 干し柿とチーズの粕漬けの春巻き 赤味噌無花果のフライ 松茸のフライ
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熊本黒毛和牛ミスジ 香茸のスリ流しスープ
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伝助穴子 青森舞茸 チリ酢
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すっぽん饅頭 松茸乗せ すっぽん出汁の餡
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丹後の新米 TKG
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祖父江銀杏の炊き込みご飯
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しめじ こんにゃく えのき おあげ 人参 鶏の炊き込みご飯
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渋皮煮 栗のアイスクリーム ブランデーのカラメルソース
成長著しくまだまだ伸びしろを感じる田がわさん(*^ω^*)
本日京都ディナーは、心から信頼する食べ友さんのお誘いを頂き3年3ヶ月振り二回目の田がわさんへ花山椒をメインとしたコース料理を食べに伺いました(*^ω^*)
オープンして間際の頃とは比べもののない
くらいどの料理も美味しくなっているのに
ビックリ〜着実に成長を遂げていることに
大変嬉しく思う気持ちが先ず一番の印象…
三年と云う月日が、こんなにも人を変える
とは…本人による精進の賜物なのでしょう
ね＼(^^)／
さて本日頂いた花山椒鍋をはじめ、料理は
とても繊細な味わい〜多くの仕込みと手間
を掛け始めて行き着く世界の味わい、、
今後定期的に通いたい魅力を持ち合わせた田がわさん…自信を持ってお勧め致します(*^ω^*)
本日のお品書き 32,000円
湯葉豆腐 イバラガニの内子 松の実 アオサ餡掛け
お造り〜明石の鯛 富山のハリイカ 長芋 鯛の肝醤油 芽ネギ 鯛の皮
カキ揚げした明石のキス 新牛蒡 白髪ネギ 蕗の薹 お椀
一日寝かした本鱒のタタキ 昆布締め ウド クレソン 黄身酢
八寸〜ホワイトアスパラのクリームコロッケ 子持ちイカ 琵琶湖の稚鮎の南蛮漬け 蕪の胡麻タレ 鯛の子と一寸豆 菜種の小巻すし、ホタルイカ、粟麩
京都天王山の、焼き筍 鰹節 木の芽
平貝 フキ 大根おろし 青海苔
花山椒鍋 鳥取田村牛〜但馬牛のリブロース
丹波篠山のコシヒカリ
筍ご飯
芹と桜海老のご飯
花山椒鍋の玉締め
小夏の釜フルーツ餡蜜〜小夏のゼリー、小豆、白玉、三温糖の干天、宮崎マンゴー
その他ドリンク
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湯葉豆腐 イバラガニの内子 松の実 アオサ餡掛け
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お造り〜明石の鯛 富山のハリイカ 長芋 鯛の肝醤油 芽ネギ 鯛の皮
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カキ揚げした明石のキス 新牛蒡 白髪ネギ 蕗の薹 お椀
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一日寝かした本鱒のタタキ 昆布締め ウド クレソン 黄身酢
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八寸〜ホワイトアスパラのクリームコロッケ 子持ちイカ 琵琶湖の稚鮎の南蛮漬け 蕪の胡麻タレ 鯛の子と一寸豆 菜種の小巻すし、ホタルイカ、粟麩
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京都天王山の、焼き筍 鰹節 木の芽
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平貝 フキ 大根おろし 青海苔
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花山椒鍋 鳥取田村牛〜但馬牛のリブロース
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丹波篠山のコシヒカリ
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筍ご飯
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芹と桜海老のご飯
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花山椒鍋の玉締め
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小夏の釜フルーツ餡蜜〜小夏のゼリー、小豆、白玉、三温糖の干天、宮崎マンゴー
ご主人さんの人間性と料理に惹かれ…( *´艸｀)
本日は、尊敬する大切な世話焼き食べ友のお誘いを頂き京都御幸町にある田がわさんに貸し切りで間人蟹コースを食べる宴に参加させて頂きました( *´艸｀)
ミシュラン京都2019で★に輝く田がわさん
の一番の魅力は、ご主人さんの実直で頭の
低い人間性に惹かれ…
そんな田川ご主人が選ぶ間人蟹、河豚の白
子、十勝牛のランプ肉、与謝野の新米、和
歌山のまりひめ他素材は生産者との人間関
係を大切にする素晴らしい秀逸な素材が誇
らしげに厨房に並んでいます～
そして作る料理は手の込んだ情熱が伝わる
格別に美味しい料理ばかり…
本日のメイン食材である甘味と旨味満載の焼き間人蟹や雑炊、、
身体に優しく潤う出汁ベースの黒海苔の餡、河豚の白子のかぶら蒸し、煮物等々、、
柔らかく甘味いっぱいの十勝牛ランプ肉、、
食べると云う趣味を分かち合う仲間たちと
の楽しい歓談のひとときが更に美味しさを
加えてくれます～♪
ご主人さんの実直な姿勢と美味しい料理に惹かれやまない田がわさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き
間人蟹コース 37,000円
大福 (昆布、梅、煎茶の入るお祝いのお茶)
黒海苔の餡と北海道の雲丹
明石の平目 長芋と辛味大根和え ポン酢かけ
河豚の白子のかぶら蒸し カラスミ添え
八寸 十勝牛のランプ、三重の牡蠣 蕗の薹 タラの芽、三陸の鮑 肝のソース、黒豆 田作り 数の子、なます
焼き間人蟹 蟹味噌ソース
なまこ酢
爪酒
芹蕎麦
明石の海鰻(穴子)の飯蒸し 下にもち米
京都丹後 与謝野の新米
間人蟹の雑炊
大根の煮物
和歌山のまりひめ 練乳のアイスクリーム
その他ドリンク
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大福 (昆布、梅、煎茶の入るお祝いのお茶)
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黒海苔の餡と北海道の雲丹
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明石の平目 長芋と辛味大根和え ポン酢かけ
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河豚の白子のかぶら蒸し カラスミ添え
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八寸 十勝牛のランプ、三重の牡蠣 蕗の薹 タラの芽、三陸の鮑 肝のソース、黒豆 田作り 数の子、なます
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焼き間人蟹 蟹味噌ソース
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なまこ酢
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爪酒
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芹蕎麦
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明石の海鰻(穴子)の飯蒸し 下にもち米
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大根の煮物
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京都丹後 与謝野の新米
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間人蟹の雑炊
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和歌山のまりひめ 練乳のアイスクリーム
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tagawa
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-708-5936 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となっております。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区夷川通御幸町西入松本町575-1 |
| 交通方式 |
京都市役所前站徒步8分鐘丸太町徒步10分鐘 距离京都市役所前 496 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
請咨詢。 |
| 服裝規定 |
請穿上襪子。請不要用有刺痛感的香水。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.2.7 |
| 備註 |
4月開始恢復中午的包場席位。我們接受5位以上的客人，請隨意咨詢。 |
受一位美食好友的邀請，去町田川美幸的私人聚會，享受了一年一度的花山椒和竹筍（^^），雖然不是特別浮華，但是卻展現了他獲得米其林一星的功力，滿滿一櫃。 .....田川先生的私人聚會總是充滿微笑和賓至如歸的舒適……包括塚原竹筍、竹筍、蕨菜、蜂斗菜、餃子、大蒜、蠶豆、鰤魚、樹芽、蘆筍、豆瓣菜等春季蔬菜。很巧妙- 櫻花蝦竹筍土鍋飯、牛肉涮鍋飯，享受白米飯本身的美味……白米飯配上煎蛋，豐富的食物和飲料，一場讓你心滿意足的饕餮盛宴！ ️謝謝您的美味佳餚(^^) 今天的菜單 48,000日元 蘿蔔 芝麻醬 款冬黃瓜 海參子房 北海道毛蟹 冬柚子 Kagiwarabi碗 明石鯛魚 和歌山哈里魷魚 生魚片 烤清酒 醃山藥 塚原 竹筍 竹筍 紅豆泥沙裙芽絲花鰹魚南淡路島木鬚薯條行子大蒜櫻花·海蘊水果西紅柿醋味噌黃瓜和螢魷蠶豆和鯛魚鯛魚魚白春捲小米小麥蘆筍壽司琵琶湖幼香魚 炭烤海膽 濱波布西洋菜鯡魚子土佐醋果凍牛肉涮花山椒白米越光、櫻花蝦、竹筍飯、牛肉涮涮鍋粥、煎蛋、米飯、清見橙、宮崎芒果、大納言紅豆、白玉其他飲料