素材の味はするが、素材の旨味を引き出せてはいない。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tagawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-708-5936 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となっております。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区夷川通御幸町西入松本町575-1 |
| 交通方式 |
京都市役所前站徒步8分鐘丸太町徒步10分鐘 距离京都市役所前 496 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1810541724106 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
請咨詢。 |
| 服裝規定 |
請穿上襪子。請不要用有刺痛感的香水。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.2.7 |
| 備註 |
4月開始恢復中午的包場席位。我們接受5位以上的客人，請隨意咨詢。 |
・飲み物
○川鶴（香川県）
辛口。後を引かず飲みやすい。
コース（16000円のみ）
◎玉露
★鰻 牛蒡 茶碗蒸し
○真鯛のお造り（兵庫県明石産）
◎迷い鰹
△蕪 白子（北海道産）
△八寸（△茄子 △豆の春巻き △蓮根と薩摩芋のチップス ○山芋豆腐）
○鯖寿司
△田村牛（鳥取県産）
△コロッケ いくら
○大根 白味噌
◎お新香
○じゃこ
○田村牛（鳥取県産）牛すじ煮込み
★新米
○カマス 水菜 混ぜ込みご飯
○茸 炊き込みご飯
△柿 ライムゼリー
★ 絶品
◎ とても美味しい
〇 普通に美味しい
△ うーん...
総評
東京の麻布幸村さん出身の料理人が振るう日本料理店。これからが期待されるらしいとのことだったが、料理として成立していないものが多々あり、食材の組み合わせから、これはどうなのだろうかという疑問符が浮かぶものがあり、純粋に美味しいとまで言えなかった。料理に対する哲学は各々あるだろうが、私は口に入れた瞬間から純粋に美味いッと思えるのが一番だと思っている。残念ながら、田がわさんの料理は、それを感じられるのが最初の牛蒡と鰻の茶碗蒸しぐらいでほとんどが微妙だった。素材に拘るのはもちろん分かるが、違う素材をそのまま掛け合わせたり、味付けをしないのは違うと思う。最低限の味付けは行って欲しいし、素材の旨味を引き出す調理はして欲しいと思う。それが料理全般に感じられなかったのが残念だった。
それと出汁の旨味が少ない気もしたので、それも全体的に物足りなさを感じた要因かもしれない。出汁が持つ旨味を追究し、出汁に物凄い拘りも持つお店もある中、もう少し頑張って欲しいと思った。
酷評ばかりになってしまったが、良い点もある。居心地の良い雰囲気と、大将の人柄の良さが滲み出てくる心地よい接客はgoodだと思う。
ごちそうさまでした(≧▽≦)