至高の懐石！ライブ感+おもてなし
全席カウンターでどの席からでもライブ感満載だが、まな板・炭床前が一番のお気に入り。そこに陣取り大将の話を聞きながら手元を見るのが何よりの楽しみ。こう言うお店では料理だけに集中したくなる。
何故土鍋ご飯を3種類出すのか尋ねたところ、コロナ等でスタッフの確保が難しくなりやむを得ず一斉スタートにしてお客さんに譲って貰っているから店側も何か譲らないとと思って始めた由。また席に座るとさっ出してくれるお冷。私が食事前に必ず飲むトリプルバリア用。今日はシェイカーを出す前にお冷が供された(@_@)
味だけで無く客への向き合い方・おもてなしも一流。
本日頂いたのは以下。
佐賀県産白アスパラフライ・揚げ銀杏・河豚白子焼
煮子持ち槍烏賊
千葉産大蛤 フキ・春かぶら・うるい潮仕立て
氷見産メジマグロタタキ チリ酢・揚げ行者大蒜
蒸寿司 鰻・錦糸卵・独活
八寸(白菜・粟麩・えのき茸お浸し、分葱・赤貝・帆立のヌタ、ゼンマイ白和え 青柳・玉葱三つ葉かき揚げ、帆立の肝・ひも炭火焼)
鶉炭火焼 北海道産原木椎茸
冷たい茶碗蒸し 刻み大葉・紫蘇・鰹節
長野県産村沢牛焚き合せ 花わさび
土鍋ご飯3種(京都産コシヒカリ白米、若牛蒡ご飯、明石産鯛めし)
※大将が「話してしまったからしゃーない（笑）」と即興で出してくれた賄い定番の村沢牛焚合せの出汁の玉とじ
まり姫(苺)とアイスクリーム ブランデー掛け
田がわ流 正月懐石
炭火のある珍しい御幸町の懐石料理店。前回訪問時に正月もオープンしていると聞き、予約して2日に訪問。正月の特別料理なので、河豚、クエ、松葉蟹など高級食材が普段より盛りだくさん。本日も大変美味しく頂きました。お客への有り得ない程の配慮、目配りもいつも通り素晴らしかったです。勿論、次回予約をして帰りました。
本日印象に残ったのは以下。
河豚昆布締め炙り、皮湯引き、白子天ぷら
クエと胡麻豆腐 白味噌仕立て
焼き松葉蟹
海老芋 松葉蟹身が入った味噌餡掛け
牛頬肉旨煮 淀大根 羽二重餡
香箱蟹の土鍋ご飯
炭の炉がある割烹
予約して初訪問。毎回まな板、包丁、布巾を水で洗うなど大変清潔。味、サービス、雰囲気も抜群。再訪確実。
本日頂いたのは以下。
水出し玉露
焼き茄子お浸し、渡り蟹むき身、茗荷
鱧松茸のお吸い物 煮込トマトソース
お造り(迷い鰹藁焼き、煮鮑、鯛) 芥子、醤油漬け海苔
八寸(モロヘイヤ・菊菜・百合根お浸し、冷やし雲丹茶碗蒸し、茶豆塩茹で・甘鯛若狭焼き・小芋、鮎甘露煮・黄身醤油漬け)
ザブトン冷しゃぶ、銀杏、黄桃葡萄白和え
鰆炭焼き
筋子蕎麦
河内鴨と松茸の治部煮
土鍋ご飯(滋賀県産コシヒカリの白米、栗ご飯、鱧ご飯)
イチヂクのフランベ レモンアイスクリーム
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tagawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-708-5936 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となっております。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区夷川通御幸町西入松本町575-1 |
| 交通方式 |
京都市役所前站徒步8分鐘丸太町徒步10分鐘 距离京都市役所前 496 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
請咨詢。 |
| 服裝規定 |
請穿上襪子。請不要用有刺痛感的香水。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.2.7 |
| 備註 |
4月開始恢復中午的包場席位。我們接受5位以上的客人，請隨意咨詢。 |
4月中なら有名な花山椒鍋が食べられるとのことだったので、2ヶ月続けて訪問。
花山椒鍋もその後の雑炊も抜群！こちらは目の前で調理されて行くライブ感が素晴らしいが、田がわ流とも言うべき他店とは違った提供方法。筍の土佐焼きも初めて食べたし、前菜に使われる生バチコは珍しいだけでなく味も秀逸。
本日印象に残ったのは以下。
筍 土佐焼き
若鮎 塩焼き
田村牛 花山椒鍋(しゃぶしゃぶ)
花山椒鍋の雑炊
筍の土鍋ご飯
桜海老の土鍋ご飯