官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fudo（Fudo）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創作料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5600-7480 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日でもOK |
| 地址 |
京都府京都市中京区御池大東町590 加納ビル B1F |
| 交通方式 |
從地鐵東西線京都市政府站徒步4分鐘從地鐵烏丸線禦池站徒步6分鐘 距离京都市役所前 304 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上、可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.6.1 |
| 電話號碼 |
075-253-6290 |
| 備註 |
上學的孩子可以進店，不接受代理預約。 |
京都の食材を巧みに使い、ハーブ・香辛料・調味料を想定外の組合せで上手く組合せたここだけでしか食べられない面白くて、惹かれるメニューばかり。
予約必須、京都の遊び心のあるイタリアンと思ってまた行こうと思います。
姉妹店｢To.｣より、こちらの本店が断然おすすめです。
ワインは国産となっており、イタリアワインで合わせてみたいと思いました。
この日食べたメニューの一部をコメントします。
・生八つ橋と西京味噌漬けフォアグラ 8年熟成のモデナのバルサミコ 胡桃
シグネチャーになります。京都らしいアミューズであり、イタリアンと京都との融合。
浅草テロワール｢ナベノイズム｣の雷おこしを思いだします。
ニッキが香る生八つ橋に西京味噌のフォアグラの脂と旨み、そこにキャラメリゼした胡桃と、8年熟成のモデナのバルサミコがかかってます。
甘み、酸味、スパイス、脂味のバランスがよいですね。生八つ橋ではなく、姉妹店｢To.｣のカリッとした八つ橋にすると、さらに良くなると思いました。
・鯛出汁のソース 一面のからすみ 浜名湖の青のりとネギ
まさに鯛茶漬けのイタリアン＆パスタバージョン。からすみとネギがたっぷり。
出汁が聞いてて、〆的な存在です。 面白いし、日本人の口にも合います。
塩加減も丁度よく、ぜひ食べて欲しい。
・寒鰤タタキ 飯ソース 焼き茄子マリネ
マスカルポーネと黒七味ナッツ
鮒寿司で使う飯蒸しをソースに。
｢寒ブリ表面は塩たっぷりなのでマスカルポーネとソースと一緒に食べてください｣とちゃんと説明してくれます。
見るからに塩が多い。でもちゃんとチーズやソースで上手く調和させてるのがすごい！！