官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
NAKATSUKA
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創作料理、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-3512 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ホームページからWeb予約をお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区木之下町299 Coto Glance姉小路通 1F |
| 交通方式 |
從市營地鐵“烏丸禦池”站3-2出口徒步約5分鐘從市營地鐵“京都市役所前”站徒步約7分鐘沒有單車停車場。因為會給附近的人和過往的人帶來睏擾，所以請不要在店門前停車。 距离烏丸御池 361 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺4席，桌子4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 嚴禁在店前吸煙。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。沒有停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
因為沒有單間，所以請考慮其他客人。您的孩子可以通過電話預約。小學生以下的孩子需要咨詢。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.7 |
| 電話號碼 |
075-223-0015 |
| 備註 |
老板兼主廚的中冢貴之先生是世界名店，東京南青山“NARISAWA”出身。從神奈川的小田原時代開始，在成澤主廚身邊不斷鉆研，在法國、西班牙、比利時的各店也有經驗。在出身地京都獨立開店的。 |
京都烏丸御池的法國餐廳“NAKATSUKA”的主廚是中塚孝之，他曾在日本和海外的許多著名餐廳磨練自己的技能，分別獲得 1、2 和 3 星。 02年從法國辻廚藝學院畢業后，加入小田原“La Napur”（現青山“成澤”）（5年，副主廚），07年移居法國。 巴黎“Le Pré Catalin”、“Le Grand Véfour”和“Chez Lami Jean”，西班牙 10 年“Arsac”和“Hôtel Ferrello”，比利時 11 年“De Pastoral”，日本 11 年。 奈良“Acordu”，京都“Bini”12年，赤坂“東京Toyoken”13年，青山“成澤”15年，12月17獨立。 這個概念是「香味」香草和柑橘的香味，根據溫度而突出的材料香氣，以及具有很多個性的葡萄酒的香氣。 一種能激發每個人食慾並讓他們快樂的香味。 與朋友聚會。 Omakase套餐。 [乾杯] “Non-Al Sparkling Wine” “Celeble Celebre”使用不產生酒精的特殊方法發酵的葡萄汁，以達到葡萄酒特有的酸度和濃郁度。 桃紅葡萄酒的美麗顏色具有濃郁的漿果味。 [娛樂] “魚子醬”上面放著根芹菜奶油、冷番茄果凍和魚子醬。 [娛樂] “馬肉” 在酸麵糰上，福島馬肉用核桃熏制，用蛋黃製成塔塔。 在裡面，加入梅干泥和酸菜（酸菜），味道濃郁。 [娛樂] 加入青沙下巴湯、乾扇貝湯、明石章魚、鷹嘴豆和青沙，製成熱湯。 海邊的香味很柔和。 [娛樂] “Parmigiano Reggiano”帕爾馬乾酪慕斯，裡面放北海道百合根“壁虎”，從頂部翻動榛子油，剃黑胡椒。 [開胃菜] 來自和歌山縣的“Olive × Hiramasa”平正被去皮、烤制，並在上面撒上黑橄欖碎。 在下面，柑橘香味的花椰菜泥和煙熏印加覺醒果泥分層。 [開胃菜] “乳酪×Untan扇貝”特色菜。 柔軟的蛋撻麵糰上面放著乳酪、烤扇貝和鞣制，上面撒上義大利羅馬佩克立諾。 在裡面，加入三重油菜籽、戈貢佐拉和優酪乳油。 大量的海鮮在柔軟的蛋撻中，類似於泡芙糕點。 奶油醬與海鮮相得益彰。 [主要] “牡蛎× Managatsuo” 淡路的Managatsuo皮酥脆，肉質豐滿，層層疊疊的北海道大閘蟹肉和蒸粗麥粉配蟹味噌。 它配上羽衣甘藍粉和牡蛎奶油醬。牡蛎經過奢華的攪拌，用奶油製成光滑的醬汁。 [主要] “備長炭×黑豬肉” 岩手縣的黑豬肉是用備長炭濕潤烹製的。 醬汁是黑啤酒醬。 與歐洲防風草和細豆的醇厚泥混合。 撒上沖繩黑胡椒紫貂碎。 [前衛銷售] “帶有薄荷香氣和橘子的格蘭尼塔”薄荷冰糕、新鮮橘子、檸檬草果凍和優酪乳慕斯。 清爽的味道。 [甜點] “五香蘋果”×柴茶冰淇淋、蘋果蜜餞、核桃、焦糖奶油和蛋白酥皮加香料。 [飲料] 芬芳的茶“ - 成熟的漿果香味。 草莓蜂蜜，薰衣草~茶可以從4種類型或咖啡中選擇。 【茶和糖果】 “Framboise Shu” 在小泡芙中加入 framboise 奶油。 “檸檬和玉米粥餅乾” “法布雷頓” 法布雷頓 我喜歡法布雷頓。 “弗洛倫丁” “布丁” 用大原的雞蛋製成並變硬的經典布丁。 Apoteoz（虎之門Hills）的北村主廚似乎同時來到了成澤主廚的餐廳。 我覺得材料的精緻結構和敏銳的構圖感覺偏離了一般法式料理，它有一些美妙的東西，它們有一些共同點。