官方消息
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sabouhambee
(茶房「半兵衛」)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
sabouhambee（sabouhambee）
|
|---|---|
| 類型 | 豆腐料理、日本料理、日式甜點店 |
| 預約・查詢 |
075-525-0008 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市東山区問屋通五条下ル上人町433 |
| 交通方式 |
京阪電車 清水五条駅より徒歩１分 距离清水五條 115 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、JCB、AMEX、VISA、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くにコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
伝統の味を守り続けて330年。「一期一会」の精神を大切に真心をこめて
京の鴨川、五条大橋のたもとにある【半兵衛麸】。元禄二年（1689年）の創業より水と素材と技にこだわり、伝統の味を守り続けたお麸を製造・販売し続けています。時代の変化に合わせ、現在は販売だけでなく、お麸を使用した調理法を広める活動も行っています。茶房では、お麸料理を提供する想いの詰まった『むし養い』が、地元客から観光客まで、口コミを中心に人気を博しています。 |
「博物館のよう」というのは個人的にレストランに対する最高評価です。
あくまでも生麩·豆腐ばかりの料理なので、もちろん毎日食べたいわけがありません。偶に利用することにサプライズと満足感あり、しかもかなりフィーチャの強い店ですから、観光や、あまりこの辺に来ない方にお薦めです。
料理を一々と記す手間はございません。最近すごく忙しくなりました…(;_;
要は、
タレ（汁？）に漬けている豆腐は普通に、豆の味わいだけで特に発酵とかの深い風味が無いこと、
白味噌（だそうな）のスープと中に浮いている生麩（具体的に専有名あるらしいが）が超絶美味、
生麩田楽は期待とおりでその味噌·胡麻のタレもかなりおいしく、ご飯にとお酒にも快くペアできて、
生麩で作られるしぐれ煮風のヴィーガン牛肉が面白く、これをはじめ全般に精進料理が匂う優雅さ。
飯は香りは普通ですが奇妙に甘い…！この点も印象深い。
お昼で冷酒を注文するのは大正解。さほどお米ご飯のおかずっぽくない料理も色々あって、お酒を啜ればかぎりなく楽しいのです。