官方消息
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Nikukappou Futago
(肉割烹ふたご)
やっぱり美味しい！肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO
以前北新地店にお伺いして、ファンになったふたご。
今回、京都に行った帰りに、
ふたごファンの友人達と、THEJUNEIHOTELKYOTO1階にある、お店にお伺いしました。
ホテル自体も京町家のように、通路が細く、玄関が奥にあり、
ホテルフロントを進むと、ふたごさんはあります。
まずは乾杯！
★マンサールカルド ブランシュ ブリュト（グラス）
果実味がふんわりやってきて、コクもあり飲みやすくて美味しい。シャンパンです。
メニューが置かれており、食材が描かれています。
◎神奈月のお献立
京都肉『雅』特別会席
★先附
『雅』フィレのたれ焼き 雲丹 賀茂茄子 銀杏 柚子
特製のたれで焼かれたフィレの旨味が凝縮、加茂茄子と雲丹と銀杏、
美味しくて、食欲の秋が詰まっています。
★八寸
『雅』炙り 本鮪 山の芋 山葵醤油
式部草とエリンギのおひたし 黄菊
和牛ホホの茶碗蒸し 生姜あん
『雅』マルカワと秋刀魚の変わり蓑揚げ 大葉
『雅』肉寿司 沢庵 海苔
秋をちりばめた絵画のような上品な八寸。
生姜餡の茶碗蒸しも食べやすくて美味しい。
肉寿司も沢庵の食感も心地よいです。
★御椀 松茸のお椀
牛モモ 煮麺 パプリカ 柚子
今年初めて味わう松茸です。
お肉や、松茸から良いお出汁が出ています。
★焼物
『雅』サーロインの朴葉焼き
和牛トンビ 黒舞茸 南瓜
蓮根 里芋 あられ柚 葱味噌
とても柔らかくてジューシーなサーロイン。
自家製の葱味噌がとても美味しいです。
★強肴
『雅』リブロースのしゃぶしゃぶ
松茸 穴子 壬生菜 湯葉 酢橘醤油
とっても美しいサシが入ったリブロ—ス。
お野菜もグツグツ。おいしいお肉のお出汁が溶け込み、
出汁も飲み干すほどです。
★箸休
『雅』マルシンと親子酢の物
スモークサーモン 鈴子 はなびら茸
大黒しめじ 芽葱 もって菊 土佐酢ゼリー
菊の花びらも散らされて、芸術の秋を頂いています。
少しずつ上品な味わいです。真ん中でスモークサーモンが良い仕事をしています。
★釜炊
特製ブレンド米と「雅』三角バラのすき焼き
長野つきあかり 山形ひとめぼれ 宮崎だて正夢
濃紅卵 赤出し 香の物 奥出雲の神山椒
蓋を開けられると、ふわーっとご飯の香りが漂い、つやつやのご飯が美味しそうです。
三角バラ肉と濃紅卵を、お茶碗についでもらい、つやつやご飯にかけます。至福のひとときです。
甘味
季節の果物（梨とシャインマスカット）と栗ぃむブリュレ。
流石旬の果物は甘さも最高潮！栗ぃむブリュレも栗たっプリです。
珍しいお酒も置かれているので、色々と楽しみました。
最後は、お茶を提供していただきほっこり。
やっぱり肉割烹ふたごさんは、美味しくて、
スタッフさんのご対応も良かったので、機会があれば、再訪してみたいお店です。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nikukappou Futago
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5592-8074 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市東山区本町4-139 THE JUNEI HOTEL KYOTO 1F |
| 交通方式 |
京阪電車“七條站”步行6分鐘“清水五條站”步行10分鐘 距离七條 330 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9010701023430 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats （ 桌子32席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.3.27 |
| 電話號碼 |
075-525-0052 |
ちらほら咲いている桜を見た帰りに
友人達と予約していたこちらのお店へ。
旬が楽しめるおまかせコースです。
プレミアム牛「雅」と京野菜など全8品、
コースでしか味わえないお店自慢の和牛料理が
楽しめます。
メニューには食材が、書かれています。
乾杯は
★マンサール ブリュット レコルタンのシャンパーニュ
元気はつらつな細かい泡立ちで、
見ているだけで心地よくなります。
飲みやすいシャンパーニュです。
お料理です。
★先附 「雅」フィレのたれ焼き
本鮪、白アスパラ こごみ 木の芽
美味しい春満開の器です。
京都府産栗後和牛の「雅」はとても柔らかくて、
本鮪と共に甘めのタレに美味しく絡みます。
白アスパラの食感がこぎみよく、
先付から心鷲掴みにされた一品です。
★八寸
・「雅」と新じゃがいものコロッケ
・うるいと帆立のおひたし
・和牛ホホのロール春キャベツ
・「雅」マルカワ ほたる烏賊 辛子酢味噌
・「雅」軍艦巻き 細魚 山葵醤油
中央に桃の生花が置かれ、その周りを
料理が並んでいます。
お肉も美味しいけれど、お出汁が最高で、
おひたしや春ロールキャベツのお出汁は飲み干します。
全く調理法が違う様々な料理がお盆にのせられ、
手間暇かかるだろうと思うとともに、
一口サイズなので、
女性にも丁度良い量だなと感じました。
京都なので舞妓さんにも食べやすい大きさですね。
★御椀 蛤の汐仕立て
和牛タン 菜種 紅芯大根 木の芽 祝い粉
桜の花びらの形をした紅芯大根がとても可愛い。
独特の苦みが楽しめる菜種、
柔らかくて食べやすい和牛タン、
蛤の香り高いお吸い物、とても美味しいです。
★焼物 「雅」サーロインの炭焼き
和牛モモ たけのこ 一寸豆 蕪
たらの芽 蕗の薹味噌
少し味は付いていますが、
蕗の薹味噌がとても美味しくて、
そちらをつけて頂きます。
和牛モモはとても柔らかくて、
お肉の旨味も感じます。
★強肴 「雅」リブロースのしゃぶしゃぶ
鰆 生若布 湯葉 新玉葱醤油
1人ずつ卓上コンロがあり楽しめます。
鰆やリブロースをしゃぶしゃぶします。
リブロースはジューシーで
甘みのある味わいです。
★箸休 「雅」トンビの焚合せ
桜鯛 筍 蕗 春子椎茸 木の芽
希少部位で、噛み応えのあるトンビ、
桜鯛と春のお野菜との組合せは、相性抜群！
やはりお出汁が美味しいので、
飲み干してしまいます。
■釜炊 特製ブレンド米と「雅」三角バラのすき焼き
長野つきあかり 山形ひとめぼれ 宮城だて正夢
濃紅卵 赤出汁 香の物 奥出雲の神山椒
炊きたての釜炊きご飯をテーブルで開けてくれ、
一口お茶碗に入れてくれます。
厳選された特製ブレンド米を釜炊きされたご飯は、
米の甘みや旨みも醸し出され、
つやつやの美味しいご飯に。
普通盛りにして頂き、
しっかりと頂きました。
つけ合わせの奥出雲の神山椒は、
お気に入りに。
★甘味 季節の果物と桜餅
オレンジと白と赤のいちご、そして桜餅と
お皿の上は花が咲いたようです。
桜餅に入っている桜あんもとても上品で、
桜満開のお口の中で非常に美味しいです。
卯月のお献立表も、
日付まで入れられ特別感あり、
スタッフさん達はとても親切で、
的確なご対応で、
最後まで心地よく楽しませて頂きました。
ドリンクは、途中、ビール、季節の日本酒と、
美味しく頂きました。
今年の桜は遅咲きですが、
目と口で桜の季節を満喫しました。