Ramen Henteko
(拉麺 へんてこ)
こってり鶏白湯とたっぷりチャーシュー
仕事を終え訪れたのは21時頃。
お店の斜め向かいにあるコインパーキングに車を停めます。
こちらは食券制の為、お店の前に貼られている写真入りのメニューをじっくり眺めてから入店。
しょうゆ並(700円)の食券を購入しカウンター席へ。
カウンターに貼られている追加メニューの中からチャーシュー増し(200円)を注文、追加分は直接現金でお支払いします。
5分ほど待つと、コロナ感染対策の為に付けられたカウンターと厨房を仕切る透明カーテンが開かれラーメンが着丼します。
ドンブリを覆い尽くすようなチャーシューと刻みネギとメンマが盛りつけられています。
スープをひと口飲んでみると、とろみがありコーンスープの様なまろやかさと香ばしい風味、そして鶏白湯の濃厚でコクのある旨みと酸味のある醤油を感じます。
麺は小麦の風味と旨みを持たせた加水率低めの中細ストレート麺。
少し硬めに茹でられた麺は歯切れの良さとほどよい弾力で濃厚なスープも良く馴染みます。
チャーシューは薄切りされていますが、濃厚なスープに負けないぐらいの脂のコクと甘みがあり食べ応え充分。
刻みネギにシャキシャキ感が無かったのが少し残念でしたが、とても濃厚なので濃厚ラーメンが好きな方にオススメ出来るラーメンです。
ラーメンの種類も多く限定もされている様なので、次は違ったラーメンも楽しみたいと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Henteko
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
京都府京都市伏見区深草北新町648 |
| 交通方式 |
◆京阪本線『墨染駅』より徒歩約2分 距离墨染 91 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2019.3.19 |
| 備註 |
◆食券制 |
仕事を終えこちらのお店へ、斜め向かいにあるコインパーキングにクルマを停め訪れたのは20時を過ぎた時間、お店の外に貼ってあるメニューをみて決めた「煮干しへんてこッ」(830円)いただく為、「限定ボタン2」の食券を購入し空いているカウンター席へ。
運ばれて来たドンブリには、チャーシュー、海苔、メンマ、刻みネギ、いりこが盛り付けられています。
鶏白湯の醤油スープに煮干のペーストが加えられ煮干の香ばしさとコクが感じられ仄かな苦味と酸味のある醤油のカエシが鶏白湯の味を引き立てています。
平打ちされた麺は少し柔わめですが、表麺がツルツルとしており滑らかでモチッとした食感が楽しめ、濃厚なスープが絡みつき美味しくいただけます。
チャーシューは少し厚みも持たせた煮豚チャーシューが使われており柔らかく噛むほどに肉の旨みが感じられました。
魚介感が強めの濃厚なラーメンでしたが、クドさは無く煮干好きには堪らなく美味しいラーメンだと思います。