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やっと…仕事が一段落（したのかな？）。長かった。。。
絶対に高級寿司に行こうと決めてました。
2、3店舗候補がありましたが、岩井さんに行ってみました。
何度か行こうとしましたが…いつも満席で...
約1年ぶりに再訪。相変わらず酢橘も絞らなければ薬味もあしらわない魚本来の持ち味を引き出した握りは、唯一無二の美味しさです。
ただ世の中には色々なお寿司屋さんがありますが、こちらはかなり異質な存在...
東京の熟成のお鮨とも北海道の鮮度の良さが売りのお寿司ともまるっきり方向性が違う、仙台そしてこの大将だからのお鮨。
お魚の産地、取れる海域、誰の船かまでこだわった仕入れ。三陸の海の幸が多いです。
大将のお鮨は、最大限、いや、それ以上お魚の力を旨さを引き出すお鮨。
薬味などほぼ使わず、しめるのも昆布や塩も使わず、...
どうしても美味しいお鮨が食べたくなり1人でこちらのお店へ伺いました。
仙台で鮨と言えば、今はなき名店「蓑寿司 本店」が有名ですが、こちらの岩井さんもそちらで修行されていたようです。
蓑系と...
引く仕事ぶりを見定めようと伺ってみたが … すし処 『岩井』。
店主は一世を風靡した仙台の鮨の銘店蓑寿司の出身。
十八歳の時に"蓑寿司"の先代の親方の下で鮨職人としての第一歩を踏み出し
修行を積まれた後に独立され自身の店を持たれた…。
"蓑寿司"での...
｢仙台では評判のいいお寿司屋さんですが、いかがでしょうか？予約も取ってあります。｣
「新料理 都留野｣で山の幸を存分に楽しんでいる私に更なる誘惑が襲いかかる。
｢断る理由がどこにありましょうか...
国分町通り沿いにひっそりと暖簾を掲げる仙台を代表する高級寿司店
国分町通り沿いにひっそりと暖簾を掲げる
仙台を代表する高級寿司店。
「蓑寿司本店」で修行を積まれた若き御主人が
理想の握りを追求すべく日々切磋琢磨しています。
御主人は鮨に対して、独自の哲...
久しぶりに「足す仕事ではなく引く仕事」が施されたお鮨を頂きにこちらのお店に再訪しました。
先日刊行された「ミシュランガイド宮城2017特別版」では調査員オススメの店としての掲載にとどまりましたが...
以前は今の店の近くで蓑寿司分店として営業していたが、本店に暖簾を返して？自分の名前を名乗って営業しているようだ。ここは毎年2回前後の訪問。行った時期が同じということで今回は他に投稿されているlorop...
こちらの「岩井」さんは、実は初めてではありません。何度か通っていますが、このログに書いていなかっただけです。その理由は、１年近く行っていなかったこともあって、どう評価しようか、悩んだこともありまし...
緊張感のあるお寿司が食べられます。
色々難しく下ごしらえされたと思われるお寿司、つまみが出てきます。
あんまりクチャクチャとお寿司を食べるのは嫌いなのですが
「？？」とひたすら噛みながら味わって...
仙台の寿司屋としては味、ＣＰともトップクラスといえます。親方や女将さんの雰囲気もよく、それが店全体の雰囲気ともなっています。国分町の繁華街からはちょっと外れますが（前の店もそうでしたけども）そんなの関...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Doro Koiwai（Sushi Doro Koiwai）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
022-265-5133 |
| 可供預訂 |
可以預訂
来店の前にお電話ください。 |
| 地址 |
宮城県仙台市青葉区国分町3-10-35 |
| 交通方式 |
勾当台公園から徒歩５分 距离勾當台公園 312 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
.. |
こちらに伺うために仙台に来ております。
寿司の科学、科学の寿司。
鮨の旨みを極限まで引き出したらこうなるというお味。
この方向性のお店は他に類を見ず、こちらに来ないと食べられません。...