Sushi Toku
(鮨徳)
宮城の魚を江戸前で堪能できる鮨徳さんは食べログ宮城鮨No.1です♬
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入店時にネタは切りつけられていました
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新生姜 柔らかで美味しい
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松川鰈 しっかりした食感に滑らかな舌触り 脂も甘みも特級でしっかりした舎利が受け止める
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墨烏賊 サクッと歯が入り噛むほどにうま味と甘みが溢れる
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真鯛
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細魚 名残りの品 香りとうま味が嬉しい
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赤身 勝浦釣り
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中トロ 血合いギシ
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小肌
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石巻産鱒之介 滑らかできめ細かい脂乗り これは印象的
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車海老 しっかり目の火入れで独特の甘み
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穴子 とろける美味さ
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干瓢巻き
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鰆 名残りの鰆とのことだが脂乗りもよく柔らか
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玉 玉子に大和芋、芝海老、鮃と砂糖を加えじっくり焼かれています スフレのようなフワフワの食感から海老の風味がやってきます
これからどんどん良くなっていく可能性を秘めた江戸前鮨＠仙台！
銀座の「鮨竹」さん出身の岩沼徳太郎さんが、和食店で修行された弟さんと営む江戸前鮨のお店
全国から厳選したネタが展開されますが、前回よりさらに宮城の魚が増えていますね！
ネタへの仕事もしっかり感じられるようになり、さらに角田産ササニシキと強すぎない赤酢を使う舎利との温度感や一体感は前回より好みです。
握りのレベルは大満足とはいえないものの大将は研究熱心な方であり、まだまだ伸びしろを感じ楽しみでさえあります。
定期訪問しながら成長を見届けていきたいと思える素晴らしいお店です。
予約困難になる日もそう遠くはないかと。
仙台にいらっしゃる機会があれば早めの予約をおすすめまします。
やっと出会えた仙台で江戸前鮨♫
都内で修行され昨年仙台に戻られた店主の岩沼さん
一年弱探し続けていましたがやっとお目にかかれました
カウンターにはかわいらしいこけしが飾られています
スタートには甘々娘の冷製すり流し
外が暑かったので冷たさと絶品の甘さでスッキリ
握りの舎利はやや硬めに炊かれ赤酢を使用
宮城の魚を主にその時期の美味しい魚介類を全国から仕入れていますが、
特に石巻産の魚は極上の当たりがありますので注目してください！
赤貝はサイズが小ぶりなので⁉️と初対面の私にもサービスしていただきました
気さくにお話しできる雰囲気で楽しく過ごせますね
これから益々楽しみなお店です。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Toku（Sushi Toku）
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|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
022-200-6220 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
宮城県仙台市青葉区春日町5-16 シエロ春日町 2F |
| 交通方式 |
地下鉄南北線 勾当台公園駅から徒歩5分 距离勾當台公園 594 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 お店の一階含め近隣にコインパーキング有り |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2022.6.1 |
定禅寺通から北に入った先の建物２階右側
白を貴重とした店内は広々として
カウンターに当たる照明が美しいですね
この日はお昼のおきまりでお願いしました
開店１年半でお釜を新しくされたそうで
角田産ササニシキがシャキっと炊かれています
ブレンド赤酢はしっかり
鮪と雲丹以外は宮城のピンネタを使用
大森氏に手当てされた魚はやはり極上
今回の中では松川鰈、墨烏賊、鱒之介が
圧倒的なうま味と甘み、食感が印象的
新生姜の柔らかな食感と甘みも新しい発見です
開店１年半で宮城の頂点に昇った鮨徳さん
近々ネット予約も始まるそうで
ますます予約激戦になりますね
宮城の季節を感じさせてくれる鮨徳さん
定期訪問したいお店ですね
松川鰈
墨烏賊
真鯛
細魚
赤身
中トロ
小肌
鱒之介
車海老
蜆味噌汁
干瓢巻
玉
鰆
3.84