長町に鶏白湯ラーメンの店がオープン : Tori Soba Enaya

この日は前から気になっていた、こちら江なやさんへ。
何やら、東京の名店の姉妹店とのことですね。

新橋の麺屋 武一というお店ですが、聞いたことあるな…。
何と、昔行ったことがあるではないかw
もう8年も前ですが、東京出張の時に行ったんだったかな。
かなり美味しかった記憶があります。

平日の夜、閉店ちょっと前に行きました。
先客はなし、まあ時間は遅いのでこんなもんか。
店内はかなり広いです、元は居酒屋か何かの居抜きかな？

こちらは鶏白湯ラーメンが人気とのこと。
当然鶏白湯にしてみましょう、醤油でいいかな。

5分ちょっとで着丼、オペレーションは早いですね。

スープは濃厚な鶏白湯です、粘度もそこそこありますね。
オイリー感はそれほど強くはないカンジがします。
薬味の玉ねぎがいい仕事をしています、やっぱり鶏白湯にはコレ。

ダシは濃厚ですが、ちょっとピンぼけしている感があるかも。
元バンドマン的に言いますと、ベースがいない音楽みたいな印象。
卓上の調味料で辛味とか加えると、いいカンジになります。
中でも、ニンニクはぜひ入れるべきですね。

麺は中細の縮れ麺、もうちょっと硬めだとなおいいかな。

具は鶏チャーシュー、メンマに海苔。
鶏チャーシューはタンパクでシットリタイプ。
濃い味のラーメンにはいいコントラストかも。
穂先メンマも悪くない、具はわりと好きかもです。

なかなか美味しかったですが、もうちょっと芯のあるスープだといい
かもしれませんね。
仙台は意外と鶏白湯って少ないので、ぜひ頑張ってください！