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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Auberge de Primavera（Auberge de Primavera）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、客棧 |
| 預約・查詢 |
0267-42-0095 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1278-11 |
| 交通方式 |
距輕井澤站步行7分鐘。從輕井澤站北口向舊輕井澤方向前進，在東雲的信號燈左轉。 距离輕井澤 743 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
80 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 還有用蕾絲窗簾隔開的半包間。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,可帶寵物,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 服裝規定 |
著裝要求推薦休閒裝。請不要穿短褲和涼鞋來店裡。 |
| 網站 | |
| 備註 |
夏季無休冬季 (1月~2月) 為關閉期間寵物同伴僅可坐涼臺座位 (帶屋頂) |
| 店鋪公關 |
將輕井澤的恩惠傳遞到五種感官的正統法式料理。
銀座l'ecrin出身的主廚小沼將輕井澤的恩惠傳遞給五感。淺間山麓的自家農園有機栽培的蔬菜，佐渡島直送的鮮魚，信州的“千代幻豬”等使用講究的食材制作的至福美味，敬請享用。 |
オーベルジュとは宿泊施設を備えたレストランのことで、軽井沢にずっと行きたいと思っていたオーベルジュがあり、今回訪問です!1泊2日でディナーと翌日のモーニングが付いていて1人あたり¥32,000でした!東京都内の有名店で修行されていて1996年にこちらのレストランをオープンされたようです☺️(お部屋の投稿はまた別日に投稿しようと思います)
宿泊施設よりはレストランの方がメインとなります。チェックインして部屋でゆっくり寛いで19時からディナーへ向かいました。お部屋から移動してディナーへ向かうのめちゃくちゃ素敵な雰囲気でした!
お店の中は適度に間隔が取られていて、宿泊もするお客さんは私達だけで、皆さんはお食事だけで訪問されていました!シェフのスペシャルディナーをご紹介です何よりも特徴的なのは各お料理にスープペアリングが付いてくること!!
・パプリカのムース、クーリドトマト
旨みが凝縮されたなめらかなムースにはトマトの酸味が合わさっています。
・自家製カラスミとチーズサブレ
パルメザン練り込んだパイ(サブレ)に、自家製のカラスミの塩気が合わさりワインによくあいます。サクッと軽い食感です!
・オマール海老と高原野菜のテリーヌ
こちらのお店のスペシャリテです!種類豊富な高原野菜をたくさん使ったテリーヌは食べる箇所で味わいや食感が変わるのが面白く、ベースのコンスメのジュレもさわやかながら旨みが感じられて美味しいですハーブを使ったソースがアクセントになっており、プリプリした肉厚のオマール海老の甘みがしっかり感じられます♡スープペアリングは、オマール海老の頭の殻を使ったビスクでした
・パイ包みスープ
三日間かけて丁寧にとったコンソメスープに、黒トリュフとフォアグラが〜!フォアグラを加えることでコクがぐんっとアップするのです。そこに相性がよい黒トリュフが加わることで芳醇な香りがふわっと香ります✨パイのサクサクふわふわ〜な贅沢な食感も素敵です秋から冬にかけてしかいただけないようです!
・本日の鮮魚の洋梨仕立て
見た目が洋梨の形をしていてとっても可愛らしいナイフを入れると中にはスズキ、タラバガニとホタテのムースが。エストラゴン風味のバターソースが濃厚で魚介類との相性抜群です!スープペアリングは"5つの野菜のポタージュ"でした。
・信州産の牛フィレ肉
メインのお肉のボリュームにびっくりです。ボルドレーズソースなので赤ワインの風味がピッタリ合いますね根セロリと和栗のピューレが添えられていて、この素材の甘みを活かしたシューレがとてもとても美味しかったです!ピンク色の断面が素敵で、やわらかく濃厚なお肉の旨みが凝縮されています!スープペアリングはミネストローネです。
・黒無花果のコンポート、アールグレイのジュレ
優しい甘みの無花果に、さっぱりとしたアールグレイのジュレのハーモニー。香りも素晴らしいです。
・タルトタタン
11月末の訪問でレストラン中央にも真っ赤なリンゴが置いてあったのでデザートで食べられたらいいなあと願っていたら大好きなタルトタタンが登場です 酸味と甘味のバランスが素晴らしくて、甘酸っぱさが口いっぱいに広がり最高でした♡
その後にコーヒーと小菓子をいただいてコースは終了となります!シェフもご挨拶に来てくださり少しお話もさせていただいて、とても温かく優しい気持ちになれる素敵なお店でした。記念日などにも本当におすすめで、また必ず訪問したいと思います!
#オーベルジュドプリマヴェーラ @軽井沢
◾️店IG @auberge_de_primavera
◾️種類 フレンチ
◾️値段 ¥20,000〜¥30,000
◾️定休日 水曜日、木曜日、金曜日ランチ
◾️営業時間 12:00〜14:30、17:30〜21:00
◾️食べログ 3.75/百名店(2021,2023)