評論列表 : Fogliolina della Porta Fortuna

《食べログブロンズランキング》評価：4.45
《2024 Tabelog Silver Award》
《2023 Tabelog イタリアン EAST 百名店》

世界で最も好きなイタリアンレ...

とても喜んでいただいて次回も是非来たいとのことで

予約頑張らないと　笑

手の凝りまくった御料理の数々で大満足!

ノンアルコールペアリングもシェフの拘りが

詰まった素晴らしい。
...

定期訪問させて頂いているフォリオリーナさん。
今回は2023年12月のレビューです。

いくつもの手の込んだ行程を経た素材同士を組み合わせて作られる複雑な味わい。

混ぜ合わせて出来る美味し...

【Checkポイント】
■軽井沢の1日1組の紹介制イタリアン
■コースの所要時間: 3時間15分

イタリアの鬼才が軽井沢で1日1組に最高の料理を振る舞う フォリオリーナデッラポルタフォルトゥ...

初めて訪れたが、素晴らしい内容だった。

ロケーションと人数集めのハードルで後回しにしていたが、もっと早く伺えばよかったと後悔。

ペアリングも素晴らしい。

料理も少なくとも日本国内では...

◼️「訪問までの経緯」◼️

私事になりますが…
「一番行きたいレストランはどこか？」と聞かれた際には、いつ何時も当店の名前を答えていました。

料理にハマッていた学生時代、小林幸司シェフの...

2ヶ月に一度の楽しみ鬼才・小林さんのフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナです。
新幹線を降りてタクシーで向かいますが軽井沢もだいぶ寒くなってきました。
知っての通りですがこちらは一日一組...

今月のフォリナーさんは

山ウズラ、内臓、モモ肉、胸肉、カルドチェロ

イベリコ豚頬肉、ドライイチジク、子牛の胸腺
ピアチェンティーニ

人参のスープ、ニンニクスフォルマート、ポロネギ
...

9月に引き継ぎ２ヶ月後の訪問。
毎回驚きと感動です。

山ウズラ、内臓、モモ肉、胸肉、カルドチェロ

イベリコ豚頬肉、ドライイチジク、子牛の胸腺
ピアチェンティーニ

人参のスープ、ニ...

もちろん小林幸司シェフについては存じている。近年のテレビ番組での出来事も知っている。

でも僕はどうしても彼に会いたかった。「鬼才」と呼ばれる人の料理に触れたかったし、あの炎上騒動で一方的に批判の...

48400円～アルコールペアリング込みです。

タイトル通り独特の雰囲気独特の御料理です。

こちらのお料理の味はかなり食べなれた方で無いと難しいかもですね。

実際かなりの食通の方が絶賛...

2ヶ月に一度の楽しみは新幹線でも通いたいお店のフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナです。
JR軽井沢を降りてタクシーの運転手さんに同店の名前を言っても認識されていませんが小林シェフのお店と...

リフレッシュで軽井沢へ。
ランチのためだけに車で3時間。
ごはんだけ食べたらまた東京に戻る。
ゴルフも温泉もなし。
このお店のためだけに足を延ばす。
その価値があります。
非日常を味わえま...

久しぶりのスプマンテパーティー。
美味しくて楽しくて飲みすぎてしまいました。

バケット一つとっても、自家製ハーブ塩の効かせ方や食感など驚きの旨さでした。
久しぶりにコチラで兎を味わえたのも良...

軽井沢の山中に潜む非日常をじっくりと味わうことのできる空間で 小林幸司氏の腕を愉しめる1日1組限定紹介制のレストラン。

小林幸司氏がオーナーシェフを務めるイタリアン
小林氏は1958年生まれで...

食べ歩きを始めた当初からのあこがれのお店、
知人からお誘いを頂き初訪問でした。
当日は有休を取り、このために日帰り軽井沢です！

一組の貸し切りのみの営業。
ペアリング込みのコースになります...

軽井沢にありますフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナさんに伺わせていただきました。
今回も小林シェフと奥様が暖かく向かい入れてくださいました。
今回のコース内容も圧巻でした。
フランス...

定期訪問させて頂いているフォリオリーナさん。
今回は2023年６月のレビューです。

いくつもの手の込んだ行程を経た素材同士を組み合わせて作られる複雑な味わい。

混ぜ合わせて出来る美味しさ...

今回の御料理も凄いです。

カエル、アーティチョーク、インディビエ

野菜のスープ、マスカルポーネ、ハト

ズッキーニの冷たいスープ、ムール貝、
アーモンド

タリオリーニ、アスパラ...

「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon...