評論列表 : Fogliolina della Porta Fortuna

20240531 軽井沢 フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ

初訪問48400円ペアリングでのお値段なんで満足度は高いかなと思います
情報量多すぎてメモ追いつきません笑
完成度の...

一直想去Foliolina della Porta Fortuna，老吃貨朋友邀請我第一次去！這是一家可以在12:00到21:00之間選擇開始時間的商店，每天每組最多4人。搭乘北陸新幹線在輕井澤站下車...

【食べログ銅榜】評分：4.45【2024年Tabelog銀獎】【2023年Tabelog義大利菜東部100家名店】全球我最喜歡的義大利菜餐廳之一。每次來這家店，我都很高興能夠欣賞到店主的創意。雖然從輕...

複雑な料理出る
意外できな味ある
最高のイタリアンレストラン

とても喜んでいただいて次回も是非来たいとのことで

予約頑張らないと　笑

手の凝りまくった御料理の数々で大満足!

ノンアルコールペアリングもシェフの拘りが

詰まった素晴らしい。
...

Foliolina，我常去拜訪她。這是 2023 年 12 月的回顧。複雜的風味是透過將經過多個複雜過程的成分組合而成的。它不同於將各種東西混合在一起而產生的美味；它是來自於彼此攜手合作的美味，其中每...

【Checkポイント】
■軽井沢の1日1組の紹介制イタリアン
■コースの所要時間: 3時間15分

イタリアの鬼才が軽井沢で1日1組に最高の料理を振る舞う フォリオリーナデッラポルタフォルトゥ...

初めて訪れたが、素晴らしい内容だった。

ロケーションと人数集めのハードルで後回しにしていたが、もっと早く伺えばよかったと後悔。

ペアリングも素晴らしい。

料理も少なくとも日本国内では...

◼️「訪問までの経緯」◼️

私事になりますが…
「一番行きたいレストランはどこか？」と聞かれた際には、いつ何時も当店の名前を答えていました。

料理にハマッていた学生時代、小林幸司シェフの...

兩個月一次的快樂鬼才・小林的Foliorina de la Porta Fortuna。我下了新幹線坐計程車過去，輕井澤也變得相當冷了。正如您所知，這裡一天一組，只有四個人，所以預約很難。和小林主廚從...

9月に引き継ぎ２ヶ月後の訪問。
毎回驚きと感動です。

山ウズラ、内臓、モモ肉、胸肉、カルドチェロ

イベリコ豚頬肉、ドライイチジク、子牛の胸腺
ピアチェンティーニ

人参のスープ、ニ...

今月のフォリナーさんは

山ウズラ、内臓、モモ肉、胸肉、カルドチェロ

イベリコ豚頬肉、ドライイチジク、子牛の胸腺
ピアチェンティーニ

人参のスープ、ニンニクスフォルマート、ポロネギ
...

もちろん小林幸司シェフについては存じている。近年のテレビ番組での出来事も知っている。

でも僕はどうしても彼に会いたかった。「鬼才」と呼ばれる人の料理に触れたかったし、あの炎上騒動で一方的に批判の...

二子玉川にあるトライアングルカフェにてフォリオリーナの小林シェフによるスプマンテパーティーが開催されました！
シャンパン片手に小林シェフのお料理を堪能させて頂きました！
軽井沢のロケーションも最高...

48400円～アルコールペアリング込みです。

タイトル通り独特の雰囲気独特の御料理です。

こちらのお料理の味はかなり食べなれた方で無いと難しいかもですね。

実際かなりの食通の方が絶賛...

2ヶ月に一度の楽しみは新幹線でも通いたいお店のフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナです。
JR軽井沢を降りてタクシーの運転手さんに同店の名前を言っても認識されていませんが小林シェフのお店と...

リフレッシュで軽井沢へ。
ランチのためだけに車で3時間。
ごはんだけ食べたらまた東京に戻る。
ゴルフも温泉もなし。
このお店のためだけに足を延ばす。
その価値があります。
非日常を味わえま...