店名 |
Makiyaki Kakehashi
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類型 | 日本料理、鱉 |
預約・查詢 |
050-5571-4080 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
交通方式 |
從輕井澤站徒步15分鐘從輕井澤轉盤徒步2分鐘 距离輕井澤 1,390 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
8 Seats ( 吧臺8席) |
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最大宴席可容納人數 | 8人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
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此時建議 |
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關於兒童 |
沒有年齡限制,但前提是您可以享受與成人相同的套餐。 |
開店日 |
2021.11.23 |
電話號碼 |
026-746-8577 |
ずっと気になっていた、薪焼のお店に訪問。
情報が少ないなりに、それでいて
勝手に期待をしていた。
こちらは、軽井沢駅よりタクシーなら5分程度。
歩いても運動がてら30分程度です。
軽井沢銀座の入口の少し手前
川上庵よりも手前です。
軽井沢駅方面より
右手側に大きく立派な建物が現れます。
扉を開けると、内観も素晴らしい。
カウンターは広く、真ん中に焼き場が見え
薪で燃えた炎が揺らぎ
癒しの気分に浸れます。
料理人さんが軽井沢にお店を出すまでの
お話しも良かった。
さて、お料理が始まります。
■大王イワナ
■湯葉には、藤屋の山葵
■ワカサギ、、だったかしら
■メジマグロ、、かな
■津居山の毛蟹
■太刀魚、山椒
■炙りからすみと蕪
■焼き鼈
■生食用の牡蠣を40度で火入れ、白菜
■ほうぼう、うるい、うど、白味噌西京焼き風
■鼈鍋
■雑炊
■〆のデザート
メモ、ちゃんとしていないかもです。
映えるお写真は特に無いのですが
一皿一皿、丁寧に仕上がっています。
薪焼が続いても、飽きない。
ナズで頂いた、ダボス牧場の短黒和牛が
こちらでも出まして
火入れの加減もまた違いますので
咀嚼するごとの旨味の感じ方も
食べ比べの様で良かったです。
ご自身は自信を持っていらっしゃる
薪焼で表現する
飽きのこないお料理。
時期的に終わってしまったが
ジビエも食べてみたい。
これからも様々な挑戦を見てみたいですね。
また伺います。
ご馳走さまでした^ ^
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