餐廳資訊
細節
| 店名 |
Makiyaki Kakehashi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、鱉 |
| 預約・查詢 |
050-5571-4080 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| 交通方式 |
從輕井澤站徒步15分鐘從輕井澤轉盤徒步2分鐘 距离輕井澤 1,390 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 關於兒童 |
沒有年齡限制，但前提是您可以享受與成人相同的套餐。 |
| 開店日 |
2021.11.23 |
| 電話號碼 |
026-746-8577 |
薪焼 かけはし
こちらは2021年の12月に長野県軽井沢にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチとディナーともにされています。
アクセスは軽井沢駅の北口から車で5分ほどになります。
店内は清潔感溢れるカウンター8席になります。
料理内容はおまかせコース1本のみになります。
こちらのお店の特徴はどの一皿にも薪火の要素をいれているという点にあります。
ご主人は元々東京で腕を振るわれていました。
2019年の台風19号の災害ボランティア活動に携わった際、被災したりんごの木を薪として使おうと決意されたそうです。
直火や熾火に燻製などを駆使して調理されており、食材に香りもつけているので舌だけでなく鼻でも楽しめます。
季節の食材を薪火の力で引き出した料理がいただける素晴らしい日本料理店だと思います。
これからより一層注目を浴びるのはもちろん、軽井沢を代表するお店になると思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥18000
○あおやぎの貝柱
新玉葱/土佐酢のジュレ/カリフローレ
○マグロの燻製
勝浦のマグロを燻製にしあたり葱との組み合わせ
○お造り
徳島のクエの薪焼きしゃぶ
芽ネギ/かんずり
○赤貝
貝柱と紐を山菜と和えています。
○アスパラガスの薪焼き
おきびの醤油を垂らして焦げたフレーバー付け加えています。
○鰻
薪火と熾火での火入れになります。
○すっぽんの薪火塩焼き
○金目鯛
桜海老のオイル
○長野県菅平のダボス牧場の牛肉の薪焼ロースト
原木椎茸
○お食事
桜海老の炊き込みご飯
金目鯛の餡掛けで味変も楽しめます。
○デザート
ジャージャー牛のミルク/苺のフローズンスライス
ドリンク
○日本酒:純米大吟醸 水尾
○日本酒:Michellc
○日本酒:超辛口純米 澤の花