評論列表 : Buiyon

なんとも・・緊張する真剣勝負を見た気がします。
ラーメンという小宇宙が広がります～

お店は非常にわかりにくい、「スープ研究処」と書かれています。
かなりのこだわりが店内に充満しています。
...

初来店でした。
初めて伺ったときは定休日。２回目はご主人の材料調達のため休み。
３回目の正直！やっとです!!!


鶏の旨みだけをたぁーーっぷり味わえる!!
麺との相性抜群!!
塩気がす...

2013.08.05

旅行のついでに寄りました。
大きな道路から細い道を入らなければならず、少し行きづらいけれども
駐車場は8台あって、広々。
中に入ると室内も広々。カウンターが7席。
...

お味の評価は、他のレビューに詳しいので私は省略。
でも【スープ研究処】と名乗るだけのことはあります。
多くの上田市民に、一度は味わってもらえたら、と。

とにかく場所がわかりづらいので、詳しく...

上田市の国道18号線、山口交差点手前の左手の坂道を降りた左側にあるお店。向かいのツルヤや、曲る箇所にある“真澄”の看板が目印になります。中が見えない小屋だけに、入るのは少々躊躇しますが、食べてみるとス...

前から気になっていた「ぶいよん」さんにやっとこ行く事が出来ました。

上田バイパスから市街地に向かう途中のツルヤの道挟んで南真向かいです。

本気で民家。
そして中はカウンター7席のみです。
裸足で畳...

　長野でラーメンを食べるといえば、外せないラーメン店（だと思う）に訪問。

　同行してくださったのはトシモンさん、マイミクさん。

　私は３回目の訪問になります。

　前回の記事はこちら

　店頭には...

スープ研究処 ぶいよん@長野県上田市 期間限定とりそば肉味噌


「蕎麦」は、おいしいお蕎麦屋さんで、


「ラーメン」は、おいしいラーメン屋さんで、


「とりそば」は、スープ研究処...

寄り合い会の次ぐ朝、家へ帰ってからの予定など考えていると

携帯にコールが・・・・

「これから長野行きますが　どうします？？」

と幹事長からの電話

「えええええ・・？？何処へ？？」

「上田へ」...

個性ある店主が個性ある店舗にて営業しています。場所も慣れないと分かりづらいです。

今回頂いたのは味噌。

今までも味噌そばはありましたが、今回６店舗同時開催の奏龍味噌拉麺をぶいよんでも出すと...

個性の在る太麺で、芳醇な出汁指向の拙者にとって、長野県は好みの拉麺店が数少なく楽しみに欠ける現住所です。

上田に仕事で来ても、評価No.1は素材の良さは認めるモノの、肝心のトータルバランスは感じ...

一度食べたらまた無性に食べたくなる類のものだと思った。


店構えから内装も外装もシンプル。


店主も必要な事以外はほぼ喋らない。


注文して待つ事10分。とりそばもシンプルな...

他の方も言っている通り説明書きがもはやネタとなり、他人を連れて行きたくなる。これが計算だとしたら店主はかなりの策士である。が、店主も小綺麗でいろいろな説明もきっととりそばに対して一生懸命何だろうなぁー...

2015年5月…

家族と善光寺参拝後、万座温泉で入浴、13時頃に上田市に到着。

腹が減ったので、とりあえずチェーン店で…

話がまとまり始めた時、ふと電池がもうすぐ無くなりそうなスマホ...

とりそば（かけ、塩、大盛）をいただきました。800円。

地図上では大通りに近い場所にありますが、実際にはなんとなく分かりづらいような所にお店があります。
アパートを改装したと思われる店内に、一...

※注意。食べたのは1年3ヶ月前です。ご承知願います。
　食べた記録としてアップします。

凄いこだわりのあるラーメンと。
気になっていたお店。
機会があったので、行って来ました。
平日のお...

まず場所が分かり難いです。東京方面からだと上田インターを上田方面に降りて「住吉」で右折し国道18号上田バイパスに入りしばらく走行すると右手にスーパー「TURUYA（ツルヤ）」があります。ツルヤの先の信...

ブイヨンさん行ってきました。十八号バイパスから左折してちょっと分かりにくい場所なのですが、なんか海の家の様な建物がお店の様です。
店内に入ると先客はなく私1人だけで、内装も、これは自宅か？と思われる...

店舗は古い借家を内装したような感じです。

よく調べなかったのでカウンター席七席のみということを
分からずに妻と弟，両親の，五名で押し掛けてしまいましたが，
運よく先客が二人ですぐに座れました...

今日は仕事の途中で上田を経由o(^▽^)o

という事で今日のランチは。。


ぶいよんに決定　!!


とは言ったもののΣ(ﾟдﾟlll)

？？？(´△｀)

30分も迷子...