餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ikkoku（Ikkoku）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0265-94-2221 |
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| 可供預訂 |
無法預約
１１時の席のみ電話による予約が可能です。 |
| 地址 |
長野県伊那市高遠町西高遠1696 |
| 交通方式 |
伊那ＩＣ 車２０分 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 屋外に灰皿を設置しております。 |
| 停車場 |
可能的 商店街の無料駐車場をご利用ください。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.4.1 |
高遠といえば“高遠城址公園の桜”が有名で、
数年前に訪れ、その華やかさに感動。
6月は“しんわの丘ローズガーデン”のバラが見ごろ！
バラと自然の調和を楽しみ高遠の商店街を散策。
商店街のはずれにあったのが「壱刻」というお蕎麦屋さん。
ちょうど高遠駅前（ＪＲバス）です。
城下町の街並みに溶け込んだ店舗。
駐車場は隣の十一屋酒店さんの向かいに3台。
（十一屋の札がついているところ）
私達は100ｍ離れた商店街無料駐車場に止めました。
店内はこじんまりと落ち着いた雰囲気。
まずメニューを決めると、次は蕎麦の種類を聞かれます。
六月のそばは四種類から選択。
定番の三種類。
◆二八「壱（いち）」
ほどよいコシで、のど越しのよい定番二八そば
◆十割「丸（まる）」
そばの実だけを挽いた粉で打った、のど越しのよい十割そば
◆十割「丈（ますらを）」
コクと甘みが特徴の食べ応えのある平打ち十割そば
土日祝日のみの月替わりそば（５食限定）
◆九割「儚（うつろひ）」
玄そばの粗挽き層と丸抜き層を交互につなげた噛む場所で食感の異なる九割そば
注文してしばらくすると、
トレーにのって、つゆと薬味（白ネギ・本わさび）が出てきました。
ちょっと机が狭い感じ。
初めに一品が来ました。
【舞茸のそば粉てんぷら】450円
大きな天ぷらが３つ。
サクッと揚がった舞茸、山の恵みです。
【もり 十割】1,000円
もりを食べると実力が分かるような気がします。
まずは香りを… いい香りしてます。
そのまま何もつけずに一口、旨い！
次にテーブルにあったゲランドの塩で…
ん～ま！蕎麦の旨味が出てきます。
つゆはダシの効いた濃い辛口。
本わさびがついてるのもいいネ！
喉越しも最高な十割！
【たまとろ 十割】1,250円
長野県産の長いもと自然の餌で飼育された地元伊那産の卵でいただくもりそば。
つゆは濃いめの辛口なので、
とろろとつゆの美味しい絡みが味わえます。
【月見そば 二八】900円（温かいそば）
こちらも地元伊那産の卵を浮かべた月見。
つゆは香りのいい上品な薄味。
そばの美味しい食べ方に書いてあった通り、
“本当においしいのは出来上がってから3分間程度”との事。
まさにその通りで、
初めに少しだけ味見させていただき、
美味しい“かけ”と思ったのですが、
しばらく経ってから再度いただいた時、
びっくり！蕎麦が溶けかけていました…
【オーリオサーレ 十割】1,200円
季節限定さらに1日5食の限定商品。
蕎麦をオリーブオイルとゲランドの塩で食べる新感覚のそば。
まずは、ゲランドの塩で…
塩が蕎麦の旨味を引き立てるってこのこと！
とにかく旨い。
次にイタリア シチリア産の手作り無精製オリーブオイルをかける。
なるほどって感じの新しさ！サッパリ感！
イタリアン風なんてと半信半疑でしたが意外。
お蕎麦ってオリーブオイルと合うんですねー。
オイルだけではなく、塩・そばつゆと組み合わせると、これまた絶妙♪
【おろし 二八】900円
大根おろしがたっぷりついたもりそば。
大根おろし・白ネギ・本わさび、つゆの入れものが、
別になっているので、それぞれの味わいが楽しめます。
【鴨汁 二八】1,300円
温かい鴨汁に冷たいそばをつけていただきます。
鴨はしっかりした歯応え。
鴨汁は色が濃く、鴨のダシが出て美味しいけど、
汁はやや薄目に感じた。
美味しい蕎麦に出会えました。
高遠に来てよかったなぁ！