ハイレベルな定版料理 : Nara Nikon

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外観1

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① 先付：黒鮑、赤雲丹、小松菜、蓮根、トンブリと山葵の出汁ジュレ掛け

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② 椀：蟹真薯、大黒しめじ

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迷い鰹の藁焼き

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③ 造り：迷い鰹の藁焼き、鯛、アオリイカ

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④ 凌ぎ：炙り鯖棒寿司：炙り中

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④ 凌ぎ：炙り鯖棒寿司

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⑤ 八寸：イクラ醤油漬け+山芋とろろ、菊菜胡麻和え、炙り自家製唐墨+大根、ミニトマトの白ワイン煮、子持ち鮎、あん肝、海老芋の唐揚げ、胡桃の飴炊き、甘海老の鰹酒盗和え

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⑥ 鉢肴：鰆炭火焼き、柴漬け+大根おろし、酢橘

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⑦ 炊合：蓮根饅頭、焼き雲子、聖護院大根のみぞれ餡かけ

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⑧ 〆：新米（ヒノヒカリ）の土鍋+竈門炊きご飯

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⑧ 〆：すき焼き

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⑧ 〆：お新香

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⑨ 甘味：苺のゼリー寄せ

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⑨ 薄茶

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柚子酒

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内観1

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内観2

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外観2

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外観3