評論列表 : Nihon Ryouri Araragi

日本式の割烹を能くする店については、目の前には折敷が用意されており、出汁がしっかりひいてあり、目を剥くような派手な事（素材であったり、組み合わせであったりで）が施されておらず、ひと皿ひと鉢に盛り込まれ...

ミシュラン1つ星という言葉に惹かれ、ミーハーな気持ちで予約した日本料理 蘭さん。お店に入ると木を特徴とした洗練されたシンプルな内装に心躍らせ、シャンパンで乾杯。ここに置かれているお酒、ワイン、シャンパ...

天然のクエと白甘鯛が入ったということで訪問。

先付け。
新潟天然車海老と小木ビオレの利休庵

白神産地天然黒舞茸の天ぷら

上対馬5キロ天然クエ

穴子博多煮
菊菜天然木の子松の...

とても緊張感がある。
ひとつひとつに集中して味わえる。
完全なる食のエンタメ。
お椀、天ぷら、八寸、お造り、小鍋、肉、甘味
あっという間に時は過ぎ去りました。
10月も行きます。
とりあえ...

新潟は食材が美味しくて有名ですが、今ひとつ和食や割烹で美味しいと思ったお店に出会ったことがない。
そんな中ある方の紹介で『日本料理 蘭』にお伺いしました。
お食事は全国からいい素材を集めているらし...

以前のお店から移転されてもう数年経っているのですが移転後はじめてうかがいました。
低めのカウンターが昔とにた雰囲気だなぁと思いながらテーブル席へ。ガラス張りでカウンターを眺めることができる斬新な仕切...

新潟駅から車で10分ほどの飲み屋街「古町（ふるまち）」にある日本料理店「蘭（あららぎ）」。ミシュラン1ツ星です。

店内は結構広く、カウンター席が10席ほどに個室がふたつ。広々としている上にアクリ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

日本料理 蘭

ミシュラン新潟2020 1つ星獲得店

こちらは新潟県新潟市にある日本料理店になります。
昭和63年新潟駅前からはじまり現在の二代目により2013年に古町に移転されました。...

母と叔母が『行きたい‼️』と訴えるのでこちらへ。
私も伺いたかったので嬉しいです(ง •̀_•́)ง。
昼のランチコース(¥7,700)を頂きます。

・すっぽんの茶碗蒸し

とろっとろ。...

こんにちは！
今回は、新潟市に日本料理 蘭にランチにいきました。
※5,000円のおまかせのコースで予約です
来店の参考にして頂ければ。

①もずくの茶碗蒸し
②蓴菜の酢の物、かもと...

古町エリア星付店でランチ。カウンターは幸い1人ですが、個室エリアでは女性グループはしゃいでいます。お料理お値段抑えても上質、お値打ちです。なおプレミアム日本酒を一合単位で飲める希少なお店でもあります。

コース¥10,000(税抜)

もずく茶碗蒸し
琵琶湖稚鮎・九条ネギ・海老しんじょう
白神の芹の根山の芋
赤ひげ
メジ炙り
お造り
目鯛塩煮→絶品
桜鱒とせりの炊き込みご飯→絶品
...

以前一度お伺いしたことあるのですが、今回はしっかりレポートするために再訪。
数年振りなのでワクワクします。

今回はお昼のコース(¥7,700税込)です。
品数も多くて、目でも楽しめました。
...

10年に一度取れるかどうかの2.5kgの鰻が！！！
食べれるとのことで訪問。

人生でこんな厚みのある鰻は初！
外はカリッと中はフワッと！！
脂も程よく旨味の凝縮加減が凄い！！！

撮り...

蟹や鰤を頂きました。蟹ってどこで食べてもいいですね。ぶり大根も美味しかったな。東京のお店でぶり大根って食べた事ないかも。とてもおいしく楽しく頂きました。地方で友人と会うのはとても楽しくて好きです。新潟...

今回は少し辛口採点。
鯖寿司の立ち方は美しかった。

もずく茶碗蒸し
越の丸茄子・南蛮海老しんじょう
河内鴨のローストビーフ・鯖寿司
南蛮海老の昆布締め・いくら
白神産地のきのこ汁
羅...

家族3人で入店。事前に予約していたので、和室（個室）でゆったりと過ごしました。「鯉魚風」の掛軸も秋の味わい。
もずくの茶わん蒸しに始まり、穴子てんぷら、さば寿司、いくら、きのこ汁、太刀魚やくえのお造...

茶碗蒸し、茄子田楽、じゅんさい・海老昆布締め、
すっぽん、くじら汁、お造り、甘鯛、つけ麺、
デザートはあららぎ名物のトマト。
ふぐひれ酒は天然のヒレをふんだんに使ってるので、
次酒が4〜5杯楽...

いつもの茶碗蒸しはもずく
琵琶湖でとれた鮎と山菜の天ぷら
じゅんさいにわらび
シンプルなくじら汁は絶品
お造りは南蛮海老、赤イカ、ヒラメとエンガワ
初鰹は皮を炙りとろける旨さ
いたどりの胡...