官方消息
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ｃafe de Amian
(カフェ ド アミアン)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
ちょい辛のたらこソースは明太子ソースとどう違うか
2018年12月
パスタランチAセット 1200円
サラダ、パスタ、ドリンクのAセットでホタテのたらこソースをチョイス。1200円。ドリンクはもちろんホットコーヒー。
生パスタはモチモチでソースをよくからめる。乾麺パスタとは別物の麺料理。細いうどんにちょっと近いか。いや、小学校の給食で出たソフト麺にコシのある感じかな。
ミニホタテの入ったたらこクリームソースで、ちょい辛。明太子ソースじゃなくて、たらこソースにタバスコ系のホットソースを足したものだ。…でも結局同じ味にいきつくけど(笑)。
コーヒーは、味の輪郭がはっきりした専門店らしい一杯だった。
ランチに手頃なお店
古正寺のリバーサイド千秋近くにあるが、少し入り組んだところにあり、狙って行かないと目につかない。
室内は狭いが、目隠しのグリーン・プランツ等をうまく使い、工夫して多くの客席を置いている。だから客の話声で、店内はかなり騒々しい。
パスタランチは二種類あり、\1050で普通のパスタランチ、\1400で贅沢パスタランチとなる。パスタの基本料金の差らしい。更に前菜やデザートをつけるとそれぞれ三段階ずつの金額設定となっている。
「渡り蟹のクリームパスタ」を食べたかったので、「贅沢」な方をチョイス。だって大人だし。むほほ。
サービスの自家製パン、サラダと前菜(キッシュとハム)、ドリンクをつけた。これで\1400なら満足です。ずいぶん小ぢんまりした贅沢ですけど。
パスタは生パスタなのでもちもち。おいっしいです。ソースには渡り蟹の身の味がきっちり反映され、なおかつクリームやバターが控えめなので、さっぱり味わえました。こりゃ麺好きにはたまらんです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
ｃafe de Amian（ｃafe de Amian）
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店、義大利麵 |
|
0258-86-4161 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県長岡市寺島町713 |
| 交通方式 |
長岡市寺島町 距离長岡 2,956 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、樂天支付) |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 15台 |
| 空間、設備 |
有露天雅座,接待輪椅客人 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 店鋪公關 |
自家焙煎珈琲、生パスタ
定休日は火曜日です |
2022年9月
「しめじとアスパラガスのクリームパスタ・ランチ1300円」
パスタにドリンクとサラダを付けたランチセット。選ぶパスタによって、値段は微妙に違う。日替わりパスタをセレクト。本日の日替わりは、しめじとアスパラガスのクリーム・パスタ。ドリンクは、ここのところ家でアイスコーヒーをガブガブ飲みすぎなので、オレンジジュースにした。
パスタは自家製生パスタだ。私はここのモチモチ生パスタが大好きだ。ちなみにアミアンは、舎鈴夢と姉妹店である。
クリームソースの味が面白い。ベーコンを入れるとカルボナーラになるのだろうが、ベーコンのイノシン酸がそっくり抜けた味。そこに、代わりにブナシメジのグアニル酸が流れ込んでいる。グアニル酸は、干しシイタケなどに含まれるキノコ類の旨み成分だ。グルタミン酸とグアニル酸だけの旨みにすると、こんな感じになるのか。面白いなあ。旨いんだけど、ちょっと控えめな旨さ。肉や魚のバーンと押し出しの強い旨みとは別物だ。いやあ、勉強になるなあ。ちなみに、知り合いにキノコアレルギーの男がいるが(好き嫌いじゃなくて喉がイガイガする本当のアレルギー)、この味を一生知ることはないんだなあ、と思うとちょっと勝った気になる。仕事のできる優秀な男だけに、今後何かで負けた気分の時、「でもキノコ食べられないんだよねー、カワイソ」と頭の中で言ってやろう。(←性悪)