Misohoshiroku
(味噌星六)
昔ながらの手造り味噌
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購入した味噌
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米味噌 一年もの
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米味噌 一年もの（豆腐・ブナシメジ・ネギの味噌汁で）
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米味噌 一年もの（ワラビと油揚げの味噌汁で）
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米味噌 一年もの（味噌ドレッシングで）
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こだわり味噌 二年もの
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こだわり味噌 二年もの（ナスとピーマンの味噌炒めで）
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こだわり味噌 二年もの（ダイコンの味噌汁で）
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レジ袋
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味噌の解説
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醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です
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醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です
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正面
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正面
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建物紹介のプレート
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こぢんまりとした店内
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【参考】向かいは鏝絵で有名な『旧サフラン酒本舗』です
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【参考】市営摂田屋駐車場
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Misohoshiroku
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|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
0258-32-6206 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県長岡市摂田屋4-5-11 |
| 交通方式 |
JR宮内駅から徒歩で約12分 距离宮內 790 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店脇に2〜３台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
長岡出身の知人オススメの店です．昔ながらの手造り味噌が製造・販売されているんだとか．
おじゃましたのは，土曜日の１１時４０分頃です．
店は，長岡市街地の南の外れにあります．醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です．
周囲には，醤油・味噌・酒等の蔵元が立ち並び，なかなか良い雰囲気です．
木造２階屋の１階が店舗になっており，いかにも老舗らしい外観です．
入り口脇に，建物紹介のプレートが設置されていました．
建物の左側（北側）に，３台分くらいの駐車スペースがあります．
また，店の１５０メートルくらい北方に，『市営摂田屋駐車場』があります（無料）．
店内は，こぢんまりとしており，昔ながらの商店といった感じです．
中央に小袋入り味噌の並ぶ棚があり，両側にそれら以外の調味類等の並ぶ棚がありました．
女将さん（？）に対応していただきましたが，気さくかつ丁寧な方で，非常に好印象でした．
味噌について，いろいろ説明していただきました．
味噌は，基本が５種類くらい（こだわり味噌・昔造り味噌・米味噌・麦味噌・越後赤味噌）あり，それぞれ一年もの・二年もの・三年ものがあります．熟成期間が長くなると，味噌の色が濃くなるんですね．
値段は，大量生産品と比較すると高目ですが，手造りならこんなもんでしょう．
迷いましたが，「米味噌 一年もの（８００ｇ）９００円」と，「こだわり味噌 二年もの（５００ｇ）１,２１０円」を購入してみました（いずれも税別）．
「米味噌 一年もの」は，明るい薄茶色で，麹粒がチラホラ混じっています．
味噌汁に使ってみましたが，ほんのり甘く，すっきり・あっさりした味わいでした．『朝の味噌汁にピッタリ』といった印象です．
ショウガをきかせた味噌ドレッシングも良かったですね．いろいろ使えそうです．
「こだわり味噌 二年もの」は，濃い赤茶色です．
ナスとピーマンの味噌炒めに使ってみましたが，八丁味噌のような深み・コクのある味わいでした．単独でも，他の味噌と合わせても良さそうです．
こちらの味噌，知人が勧めるだけのことはありますね．
機会があれば，他の味噌もいろいろ試してみたいと思います．