Ramen Higuma
(らーめんヒグマ)
抜群の安定感
2016年11月 白味噌ラーメン \800
小千谷市に本店があり青島食堂系の「ヒグマ」が長岡市へ逆上陸。広めな厨房スペースの中心で指揮を執っているのは、ヒグマ柏崎店(閉店)の店長だった人だ。土曜の昼、11:30で数人待ちの人気である。みなさん長岡しょうが醤油系ラーメン好きだねえ。
券売機に「白味噌ラーメン」\800という新メニューを発見。迷わず買う。
カウンターで待つことしばし。届いたラーメンは、まず丼が大きい。大盛りサイズだ。これだけでうれしいもんだね。一口すすると、白みその柔らかさを押しのけるようにショウガのキリッとした風味が尖り気味に来る。おほっ、こう来たか。
麺はモチモチした18番ちぢれ中麺。多加水タイプ。青島系ラーメン店の特徴の一つが、このモチモチした麺だ。スープが生姜でキリッとした分、塩味も強く感じる強いスープになり、食べての意識が麺に向きがちだ。だから、モチモチ感をより強く感じるのだ。
薄く切り落とし風にしたチャーシューも、モチモチしている。他に板のり、ゆでほうれん草、メンマ、刻みネギ。
安定感のある一杯。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Higuma
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
0258-94-6095 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県長岡市喜多町土地区画整理事業地内4街区36画地外 リナシエ喜多町 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2016.8.4 |
2022年8月
「塩ラーメン850円」
8月中旬は、なんと従業員不足で休業していた。ようやく再開すると、たちまち平日から行列である。長岡市民って、ホント生姜醤油ラーメンが好きだよね。しばらく静観し、客入りが落ち着いたのを見はからって、それでもややランチ時間を後ろにずらしての訪問。
ここの塩ラーメンを食べたくなったのだ。18番ちぢれ中太麺。サッパリした塩味に、ショウガ風味がキリッと効いている。チャーシュウはオールドタイプで、そんなに魅力がないが、でも十分おいしいのだ。贅沢言っちゃいかんのだよ、きみ。レギュラーサイズでも丼は大盛りサイズ。スープたっぷり。もちろん汁まで完まく。