薄いハムのようなチャーシューが旨い : Ramen Higuma

　長岡のソウルフード・生姜醬油ラーメンの有名店の一つ。喜多町にあり、駐車場が広いので行きやすい。

　券売機でチャーシュー麺（税込み１０５０円）の食券を買って、店員さんに指定されたカウンターへ。こちらも水はセルフサービス。これ、もう当たり前のようなシステムになってますね。店員が少なければ仕方ないのだけれど、せめて水がおいてある場所を説明してほしい。食券を受け取る人がいるなら、その人が「水はセルフで、あちらにあります」くらい言ったらどうなんだろう。

　カウンター席は微妙に隣との距離が近い気がします。少し圧迫感がある。厨房の中の店員さんに覇気が無いのも気になる。

　ラーメンは、すぐ近くの「あおきや」よりは少しだけ生姜の効かせ方が強いけれど、辛いほどではない。麺は中太で加水多めのつるつる食感。メンマは細いけれど味が染みていて嚙み応えがあるタイプ。これ、好みです。

　あとはほうれん草と海苔１枚。チャーシューは「あおやぎ」と同様、そぎ切りしたハムのように薄いものですが、旨みがしっかりしている。このチャーシュー、かなりいい。