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菜單 : Ebisu

官方消息

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Ebisu

(海老酔)
最近的車站：
大分車站
[大分]
類別：
餐飲酒館
日本料理
預算：

JPY 5,000～JPY 5,999

-

定期休息日：
星期天
店家資訊(詳細)
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更新日 : 2024/03/28

美食菜單

(税込価格)

■活鮮■

〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

推薦

〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

JPY 5,500

蒲江湾から毎朝直送される伊勢海老は、海老酔自慢の500グラムサイズの伊勢海老です。しっかりと甘味の強い身質は海老の王者たる風格。是非一度ご賞味下さい。

〈佐伯市蒲江産〉かぼすフグのてっさ

推薦

〈佐伯市蒲江産〉かぼすフグのてっさ

JPY 2,838

豊かな味わいの大分県佐伯市産のトラフグが、ほのかにかぼすの香りをまとった「かぼすフグ」。かぼすに含まれる成分が身や白子に含まれ、旨味と爽やかな味わいが広がります。

フグのひれ酒

フグのひれ酒

JPY 968

炙ったフグひれの香ばしさと旨味をお楽しみいただけます

あわびのお造り

あわびのお造り

JPY 3,630

こりこりとした独特な歯応えと磯の風味が堪らないあわび。新鮮なあわびならではの肝醤油は、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

特選お造り十種盛合わせ

特選お造り十種盛合わせ

JPY 3,278

当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

特選お造り五種盛合わせ

特選お造り五種盛合わせ

JPY 2,068

当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

《全国各地からの厳選カキ》和風オイスタープラッター

《全国各地からの厳選カキ》和風オイスタープラッター

全国各地から『旬』の新鮮な国産牡蠣をご用意しております。産地によって大きさや味の特徴は様々です。牡蠣ならではの旨みや磯の香りをお楽しみ下さい。

■５個2035円（税込）/■２個748円（税込）

※写真はイメージです。本日の産地はスタッフにお尋ね下さい。また、お好みにより焼き牡蠣もできます。

牡蠣のカニ味噌グラタン イクラ添え

牡蠣のカニ味噌グラタン イクラ添え

カニ味噌の濃厚な味わいの和風クリームと、プリプリの牡蠣を丸ごと一つ使用しています。ワインにも良く合う一品です。

１個/748円（税込）

■酒肴■

〈京都府〉カマンベールチーズの京都味噌漬け

〈京都府〉カマンベールチーズの京都味噌漬け

JPY 748

〈大分県〉冠地どりのレバ刺し

〈大分県〉冠地どりのレバ刺し

JPY 1,320

コールドハム化（生ハム化）した製品を使用しております。強酸性水で洗い、塩漬け、乾燥・熟成させた非加熱食肉製品です。安心、安全にお召し上がりいただけます。

海老酔のりゅうきゅう

海老酔のりゅうきゅう

JPY 748

わた持ち丸干しイカ炙り

わた持ち丸干しイカ炙り

JPY 847

〈大分県〉冠地どりのとり皮ポン酢

JPY 528

■野菜■

〈広島県尾道〉瀬戸内野菜と豊後鮮魚の生湯葉春巻き

〈広島県尾道〉瀬戸内野菜と豊後鮮魚の生湯葉春巻き

JPY 858

和牛シーザーサラダ

和牛シーザーサラダ

JPY 968

〈大分県〉大分県産塩トマト

〈大分県〉大分県産塩トマト

JPY 605

炙り椎茸 トリュフソース

JPY 715

■逸品■

伊勢海老のアボカドバター焼き

伊勢海老のアボカドバター焼き

JPY 1,738

伊勢海老の頭部分の身を濃厚なミソと絡めました。アボカドとバターでコクもある一品です。

あわびバター焼き

あわびバター焼き

JPY 3,630

蒸し焼きにした柔らかいあわびに、あわびの滋味が凝縮された肝ソースが格別な味わいです。バターの香りも良く、お酒の進む逸品です。

※お好みによりお造りも承ります。お気軽にスタッフまでお申し付けください。

本日の「特選鮮魚の岩塩焼き」

本日の「特選鮮魚の岩塩焼き」

新鮮な食材を軽く炙って、素材の旨みをさらに引き立てます。ヒマラヤ岩塩プレートの上で軽く焼いてお召し上がりください。

※魚種は日によって変わります。詳細は店舗にてお尋ねください。

和牛ホルモン肉醤炙り

和牛ホルモン肉醤炙り

JPY 1,078

プリッとジューシーな和牛ホルモンから溢れ出る甘味と旨味に、肉を発酵させて作る肉醤で、コクと深みを加えました。お好みでお出汁を注ぎ、もつ鍋風にもお召し上がりいただけます。

〈最高級干物〉伴助とろホッケ一夜干し

〈最高級干物〉伴助とろホッケ一夜干し

日本でもトップ１０に入る老舗干物屋「伴助」。鮮度・味・脂ののり・形を見極め、完璧な干物を日々追求。熟練工ならではの旨味を伝承します。

〈大分県〉豊後地玉子の出し巻き

〈大分県〉豊後地玉子の出し巻き

JPY 715

■冠地どり（かんむりじどり）■

〈大分県〉おおいた冠地どりの炙り焼き

〈大分県〉おおいた冠地どりの炙り焼き

JPY 1,408

地鶏の常識を覆すほど柔らかく旨味たっぷりの冠地どりの炙りは香ばしく、ジューシーで優れた食感です。こだわりの「粒柚子ごしょう」でお召し上がり下さい。

【おおいた冠地鶏】…大分県畜産試験場が４年の歳月をかけて誕生させた日本国内初となる烏骨鶏を交配した地鶏です。鶏肉の旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかです。

〈大分県〉冠地どりのレバ刺し

〈大分県〉冠地どりのレバ刺し

JPY 1,320

レバ刺しはコールドハム化（生ハム化）した製品を使用しております。強酸性水で洗い、塩漬け、乾燥・熟成させた非加熱食肉製品です。安心、安全にお召し上がりいただけます。

■おおいた和牛と宮崎牛■

きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味を持つ「豊後牛」。その豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられ、肉質等級４等級以上のものだけを選んだ逸品が『おおいた和牛』です。

宮崎牛ロースの雲丹巻き

宮崎牛ロースの雲丹巻き

JPY 2,200

全国和牛能力共進会において2連覇で一位に輝いた「宮崎牛」。宮崎牛のロースでたっぷりの雲丹をふんわり包み焼き上げ、醤油ベースの餡にひたします。山葵を添えて一口頬張れば、トロッと溶けてゆく濃厚な雲丹が何とも言えない美味しさ。ロースの旨味とウニの香りが残る餡で作るおじやも絶品です。

おおいた和牛のラムイチステーキ

おおいた和牛のラムイチステーキ

JPY 4,290

ラムイチは、牛の腰からお尻にかけてある部位。見えない霜降りが細かく肉の繊維に溶け込んでいるため、赤身のしっかりした味わいと、しっとりとした柔らかい肉質を堪能できます。

おおいた和牛の岩塩焼しゃぶ

おおいた和牛の岩塩焼しゃぶ

JPY 1,958

おおいた和牛の炙り寿司（2貫）

おおいた和牛の炙り寿司（2貫）

JPY 1,078

『おおいた和牛』を贅沢に肉寿司にしました。お召し上がりの直前に炙ることで、とろける柔らかさと豊かな風味、旨味が際立ちます。

■揚げ■

選べる季節の天婦羅〈3種・5種〉

選べる季節の天婦羅〈3種・5種〉

「天ぷらで季節を味わっていただきたい」という思いから、大分・全国より旬の野菜や新鮮魚介を仕入れております。素材の持ち味を活かすため、衣は薄く仕上げ、絶妙なタイミングで揚げたてをご提供致します。

〈季節の野菜２種 / 海老 / カマンベールの味噌漬け / 豊後鮮魚と旬野菜のかき揚げ / 九重椎茸 / 牡蠣の青さ揚げ〉

・3種/1078円（税込）
・5種1628円（税込）

まぐろトロのかつレツ

まぐろトロのかつレツ

JPY 1,628

極上まぐろトロの表面のみをカリッと揚げました。サクサクの衣に覆われた中トロは半ばまで火が通り、まるで牛のヒレ肉を思わせる柔らかさ。トロ特有の旨みを失わないジューシーでとろけるような食感をお愉しみ下さい。

海老の湯葉衣天ぷら 季節の天ぷら二種付き

海老の湯葉衣天ぷら 季節の天ぷら二種付き

JPY 605

新鮮な海老の甘い身を湯葉で包んでパリッと揚げました。

一尾/605円 (税込)

蟹クリームコロッケ

蟹クリームコロッケ

JPY 880

蟹の旨味と自家製ホワイトソースが絡み合い、優しい甘みが広がります。

〈大分県〉豊後名物 とり天

〈大分県〉豊後名物 とり天

JPY 825

とり天は、サクサクとした衣が特徴的な大分県中部の郷土料理です。

高知直送にんにく丸天

高知直送にんにく丸天

JPY 748

高知県内で人気のにんにくが効いた天ぷらを揚げたてでご提供いたします。

■仕上げ■

当店は、大分県産米なつほのかを使用しております。

〈新潟県〉布乃利そば（1人前 / 2人前）

〈新潟県〉布乃利そば（1人前 / 2人前）

最大の特徴は海藻ふのり効果からくる強いコシと、ツルツルの喉越し。蕎麦の山の幸に加え、海の幸であるミネラルたっぷりの美味壮健麺です。

660円/1078円（税込）

伊勢海老出汁の雑炊

伊勢海老出汁の雑炊

JPY 660

伊勢海老出汁の上品な味わいの雑炊です。

豊後鮮魚の石釜あつめし

豊後鮮魚の石釜あつめし

JPY 968

※その日によって魚種がかわります。（2名様分）

おにぎり（2個）

おにぎり（2個）

JPY 660

冠地どり味噌・天むす

伊勢海老の赤だし

伊勢海老の赤だし

JPY 550

■甘味■

渋皮栗ロールケーキ バニラ添え

渋皮栗ロールケーキ バニラ添え

JPY 715

餐廳資訊

細節

店名
Ebisu（Ebisu）
類型 餐飲酒館、日本料理
預約・查詢

097-538-7710

可供預訂

可以預訂

地址

大分県大分市都町2-4-28

Ebisu - 地図
看大地圖尋找週邊地區的餐館
交通方式

大分駅北口からセントポルタ中央町を都町方面へ直進。都町入口のホテル法華クラブ近くのセブンを過ぎ、徒歩1分

距离大分 893 米

營業時間

  • 星期一

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期二

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期三

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期四

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期五

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期六

    • 17:00 - 23:00

      （L.O. 22:00）

  • 星期天

    • 定期休息日
  • ■ 定休日
    祝前日の日曜は営業し翌日月曜休み/毎月第一月曜休み
預算

￥5,000～￥5,999

預算（評價匯總）
￥8,000～￥9,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

无使用電子錢

可使用二维码支付

(PayPay)

收據 可開立符合發票規定的收據
註冊號碼T7320001005513

*有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。

座位、設備

座位數

116 Seats

個人包廂

可能的

可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上

最大40名様までご利用可能です。大勢で楽しめる宴会個室、大事なお客様をおもてなしできる個室、友人やご家族、大切な人とで ゆっくりするお席など、シチュエーションにあわせた空間をご用意しております。

包場

可能的

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

当店では、改正健康増進法の全面施行に伴い2020年4月1日（水）より、店内を全面禁煙とさせていただきます。

停車場

不可能

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位

選單

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究

料理

對魚類料理講究

特點 - 相關信息

此時建議

與家人/孩子 |約會 |款待

許多人推薦的用途。

關於兒童

接待兒童

網站

http://hachijyo.co.jp

店鋪公關

名物「伊勢海老」をはじめ、上質な和食を個室でご堪能いただけます

記憶に残る空間美と最高の料理でゲストをもてなす海老酔。個室制でビジネスからご友人まで幅広いシーンに。名物の伊勢海老姿造り、最高鮮度の魚介、お肉、大分と全国の美味を上質な和食でご堪能ください。季節のコース料理各種ご用意しております。

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