官方消息
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店名 |
Kuikiri ryourihappou
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類型 | 日本料理 |
預約・查詢 |
086-226-8484 |
可供預訂 |
僅限預約
ご予約は(お電話または)ポケットコンシェルジュからお願いします(ウェイティングも可能です)。 |
地址 |
岡山県岡山市北区弓之町12-6 1F |
交通方式 |
距城下站423米 距离城下 423 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥15,000~¥19,999 ¥5,000~¥5,999 |
預算(評價匯總) |
¥30,000~¥39,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 |
座位數 |
14 Seats ( 吧臺8人,單間6人) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※有吸煙空間 |
停車場 |
不可能 |
酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
提供英文菜單 |
此時建議 |
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備註 |
包場需要商談。 |
店鋪公關 |
料理自不用說,招待也毫不妥協。可以度過特別時光的食切料理店
這家餐廳提供“Kakiri Ryori”,每一道菜都是新鮮烹製的,並在客人們的注視下,一份一份地吃完。約10種精心挑選的菜餚,使用來自岡山地區等全國各地的嚴選食材,以及北海道利尻市真昆布長期熬製的高湯,無論您來多少次,都會發現我有一個新的遭遇。店內氣氛沉穩,以吧台座位為主要座位。店主Toshiya Hamura致力於日本料理40多年... |
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
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日本三名園の一つ、岡山後楽園や岡山城などの観光地として知られる岡山市で、絶大なる人気を誇る老舗『喰切料理 八方』さんへランチで伺いました。ミシュランでは二つ星を獲得されてます。
『喰切料理』とは、関西で発展したカウンター割烹スタイルの料理の事で、大阪料理とも言われるそうです。
美味しい料理ゆえに、食べきって皿の上には何も残らない事から、その様に言われてるそうです。
こちらの大将は、羽村 敏哉氏です。
大阪の日本料理店で5年間修業後、1984年に岡山で日本料理店『ひな市』をOPEN。その後、各地で日本料理店を展開され、2018年に自身の集大成とも言える、こちらの日本料理店『喰切料理 八方』をOPENされました。
アクセスは、岡山駅より徒歩15分、タクシーで5分程の所に有ります。
お店の外観は、黒い木を使った壁で、入り口には八角形の赤いものが描いてある暖簾が掛かってるので直ぐにわかりました。
店内は、凛とした雰囲気で、檜のL字形のカウンター8席と他に8名までの個室が有ります。
料理は、どれも発想豊かなもので、初めて頂いたものが多くありました。そのどれもが美味しいので満足度高いです。
この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し
『アスパラガスと岩もずくの山かけ』
冷製なので暑い日でもあっさりサッパリと頂けます
『いんげんと焼き茄子の胡麻和え』
ほんのりとした甘みでホッコリです
『鱧真薯のお椀、柚子』
プリプリの真薯に、しっかり出汁で美味しいお椀です
『徳島の天然縞鯵、梅おろし、刻み葱と海苔、山葵』
噛み応えが有り、梅おろしと良く合います
『アマテガレイの握り寿司』
『かます、蓼酢で』
『とうもろこしの冷製スープ、とうもろこしのシャーベット、オリーブオイル』
これは絶品です。とうもろこしの甘みとオリーブオイルが絶妙の組み合わせで、シャーベットも入っており、堪りません
『胡麻豆腐と鱧の揚げ出し』
揚げ出しを、滑らかな舌触りの胡麻豆腐でやられてる発想が面白いです。美味しい一品です
『鯛と新玉葱のハンペン、ジャンボピーマンのお浸し、味噌ソース』
このはんぺんも面白い組み合わせで作られており、プルンプルンで美味しく頂きました
『水茄子』
『山椒とタレ』
『うな丼』
パリパリジューシーな食感の鰻は、白飯と良く合います。
山椒と追いダレをかけて頂きました
『赤出汁』
『ミルク寒天と小豆』
プルンプルンでとても柔らかく仕上げだ杏仁豆腐のような食感の寒天です。最後まで満足度高い料理の数々です。
とても楽しい時間を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。