餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uoshou Yamamoto Jun
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
086-222-3505 |
| 可供預訂 |
可以預訂
来店日の3〜4ヶ月くらい前から予約可 |
| 地址 |
岡山県岡山市北区中央町7-5 |
| 交通方式 |
岡山電気軌道 大雲寺より徒歩3分 距离大雲寺前 154 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服裝規定 |
特になし |
| 開店日 |
2022.1.17 |
弓之町『山もと』時代から数えて、十数回目の訪問。
熱烈なファンの多い鮨店です。
『西の横綱』として名高かった、
ご実家の鮨店『魚正』を引き継ぐ形で、
2022年1月、中央町に移転されたそう。
岡山駅からタクシー3分、歩けば12,3分程度の立地です。
※旧店舗情報
魚正（スコア4.05）
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000111/
山もと（スコア3.88）
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000951/
格式高い店構えながら、
門をくぐった先には白く輝くモダンな表札がお出迎え。
入口に続く露地には、立派な椿の垣根。
古き良さと新しさが見事に融合しています。
平日夜に伺いましたが、当然の如く満席。
コスパ抜群の握りランチも大人気です。
◾️摘み
渡り蟹
鰆
牡蠣（北海道）
鯛
蛸 黄身酢
鯛白子
〆鯖
炙りからすみ
焼き鰻
◾️握り
赤身漬け
ハリイカ
鰆漬け
赤貝
春子鯛 昆布締め
北寄貝
中トロ（大間）
小肌
車海老
バフンウニ（北海道）
焼穴子
太巻き
玉
ネギトロ巻き ※追加
干瓢巻き ※追加
◾️お酒
清泉（新潟）
喜楽長（滋賀）
仕事は江戸前ながら、柑橘を随所で用いるスタイル。
シャリは流行の赤酢に流されず、米酢ベースの白シャリで食べ疲れません。
ネギトロ巻きは、来れば必ず追加する逸品。
惜しげもなく包まれたトロと、刻んだ白葱のマリアージュが最高です。
他店にはない食べ応えと幸福感。
『山もと』時代に培われた確かな仕事が、
『魚正』伝統の地で見事に花開く。
中四国エリアの鮨を語るには欠かせない鮨店。
鮨好きや近隣のグルメ通には知られてきていますが、
時節柄か、まだ2,3ヶ月先の予約が取れるのも良いところ。
色々書きましたが、
大将の鮨が好きなんですよね。
あと、女将さんの笑顔も。
それに尽きます。